Дълбочина на глада: колко гладни са гладните?

Смислените действия за прекратяване на глада изискват знания не само за броя на гладните хора по света, но и за дълбочината на техния глад.

Среден хранителен дефицит на недохранените

Познаването на броя на килокалориите, изчезнали от диетата на недохранените хора, помага да се закръгли картината на лишаването от храна в дадена държава. Там, където на недохранените липсват 400 килокалории на ден, ситуацията е по-страшна, отколкото в държава, където средният недостиг е 100 килокалории. Колкото по-голям е дефицитът, толкова по-голяма е податливостта на рискове за здравето, свързани с храненето. Слабият, болен човек не може да реализира своя индивидуален потенциал. Нация от слаби, болни хора не може да напредва.

Състоянието на продоволствена несигурност в света редовно докладва за последните оценки на броя и разпространението на хронично гладни хора (вж. Стр. 8-9). Тази година докладът прави още една стъпка напред, изчислявайки хранителния дефицит на гладни хора. Това измерване показва колко дълбоко енергийният прием на недохранени хора не отговаря на минималните им нужди.

Подобряване на количеството и качеството на диетите: пример от Китай

Когато хранителният прием е достатъчен, разнообразието от храни обикновено е по-голямо, осигурявайки повече енергия и по-добро хранене.

света

Източник: Национално проучване на доходите и разходите на градските домакинства, правителство на Китай, 1990 г.

Дълбочината на глада или недостигът на храна се измерва чрез сравняване на средното количество диетична енергия, което недохранените хора получават от храните, които ядат, с минималното количество диетична енергия, от което се нуждаят, за да поддържат телесното си тегло и да предприемат лека дейност. (Вижте полето на страница 11 за повече подробности.)

Диетите на повечето от 800 милиона хронично гладни хора нямат 100-400 килокалории на ден. Повечето от тези хора не умират от глад. Често те са слаби, но не са изтощени. Наличието на хроничен глад не винаги е очевидно, тъй като тялото компенсира неадекватна диета чрез забавяне на физическата активност и, в случай на деца, растеж. В допълнение към увеличаването на податливостта към болести, хроничният глад означава, че децата могат да бъдат безволни и да не могат да се концентрират в училище, майките да раждат бебета с поднормено тегло, а възрастните да нямат енергия, за да реализират потенциала си.

Що се отнася до огромния брой, има по-хронично гладни хора в Азия и Тихия океан, но дълбочината на глада е очевидно най-голямата в Субсахарска Африка. Там в 46 процента от страните недохранените имат среден дефицит над 300 килокалории на човек на ден. За разлика от това, само в 16 процента от страните в Азия и Тихия океан недохранените страдат от среден дефицит на храна толкова висок.

Когато средният дефицит на килокалории е много висок, диетите на много хора имат недостиг на всичко, включително нишестените основни храни (богата на въглехидрати царевица, картофи, ориз, пшеница и маниока), които осигуряват предимно енергия. Но когато дефицитът е по-умерен, хората обикновено получават достатъчно от основните храни. Това, което често им липсва, е разнообразие от други храни, които съставляват хранителна диета: бобови растения, месо, риба, масла, млечни продукти, зеленчуци и плодове, които осигуряват протеини, мазнини и микроелементи, както и енергия. Закръгляването на диетите им е от решаващо значение за продоволствената сигурност.

Липсата на парични доходи е един от най-важните фактори, възпрепятстващи както градските, така и селските хора да си набавят разнообразни храни, необходими за адекватна диета. Дори когато на бедните селски семейства се помага да произвеждат по-голямо разнообразие от храни на своите домакински площи, те често ще продават тези стоки, вместо да ги консумират поради високата им пазарна стойност. По този начин тяхната продоволствена сигурност се подобрява само когато общият доход на домакинството се повиши до ниво, което им позволява да си позволят другите храни, от които се нуждаят.

Дълбочината на глада се измерва чрез средния хранителен енергиен дефицит на недохранените хора - а не на населението като цяло - изразен в килокалории на човек на ден. Колкото по-голям е броят, толкова по-дълбок е гладът.