Годишен преглед на храненето

биомаркери

Кн. 35: 565-594 (Дата на публикуване на том, юли 2015 г.)
Публикувано за първи път онлайн като Преглед предварително, на 27 май 2015 г.
https://doi.org/10.1146/annurev-nutr-071714-034511

Център за изследване на местното здраве на Аляска, Институт по арктическа биология и Департамент по биология и дивата природа, Университет на Аляска, Феърбанкс, Аляска 99775-7000; имейл: [имейл защитен]

Резюме

Диетата е водещ модифицируем рисков фактор за хронично заболяване, но остава трудно да се измери точно поради грешката и пристрастието, присъщи на самоотчетените методи за оценка на диетата. Следователно има належаща необходимост от по-обективни биомаркери на диетата, които да се използват в здравните изследвания. Стабилните изотопни съотношения на леките елементи са обещаващ набор от кандидат-биомаркери, тъй като те се различават естествено и възпроизводимо сред храните и тези вариации се улавят в молекули и тъкани с висока точност. Последните проучвания установиха валидни изотопни мерки за краткосрочен и дългосрочен прием на захар, прием на месо и прием на риба при определени популации. Тези проучвания осигуряват силна основа за валидиране на стабилни изотопни биомаркери сред общата популация в САЩ. Необходими са подходи за подобряване на специфичността на конкретни храни; например чрез моделиране на приема, като се използват множество стабилни съотношения на изотопи или чрез изолиране и измерване на специфични молекули, свързани с интересуващи храни.