Използвайки сладки картофи или хрупкав зеленчук, наречен джикама (произнася се hik’-a-ma), можете да се насладите на свежи, солени картофи от време на време, без да се притеснявате. И тъй като белите картофи могат да повишат кръвната захар по-бързо, отколкото дори трапезната захар, е разумно да ги преместите в списъка си „не ходете там“.

страхотни

Обелете сладките картофи и след това ги нарежете по дължина като пържени картофи. Хвърляйте внимателно с екстра върджин зехтин и подправки по ваш избор, след което печете при 425 градуса F за 10 минути от всяка страна. Имайте предвид, че макар сладките картофи да са с по-високо съдържание на фибри от белите картофи, те все още съдържат около 17 грама нетни въглехидрати в скромна порция от 1/2 чаша. Затова е важно да следите размера на порциите.

Джикама може да се нарязва на тънко (като кибритени клечки) и да се прави или във фурната по същия начин (съкратете времето наполовина), или да се запържва в тиган със силно загрято олио като рапично масло или масло от гроздови семки. Можете също да нарязвате джикама супер тънки като картофени чипсове. Джикама е наистина суперзвезда с ниско съдържание на въглехидрати. С 11 грама въглехидрати и 6 грама фибри на чаша, накрая получавате само 5 грама нетни въглехидрати на порция.

Експериментирайте с различни подправки върху картофите си, като напр лук или чесън сол, червен пипер, или тако подправка.