Хмелът винаги е бил известен като движещата сила на бирата, но сега те започват да развиват свои собствени кулинарни крила. Бавно, но сигурно, това причудливо и горчиво растение се показва във все повече менюта в цялата страна, тъй като се хваща като модерна и новаторска съставка.

странен

Какво представляват хмелът?

Хмелът е цветята от женското растение Humulus lupulus, което може да расте изключително високо и невероятно бързо. Донякъде иронично, като се имат предвид ефектите на бирата, растението, което произвежда хмел, е един от само двата вида от семейство Cannabaceae. Другият? Марихуана.

Хмелът е отговорен за онази силна горчивина, която някои хора смятат за неприятна в бирата, макар че със сигурност това е най-милото за напитката. Докато хмелът е най-добър пресен, той най-често се използва сушен, тъй като може да бъде трудно да се намери пресната съставка.

Как да купувате и съхранявате хмел

Въпреки факта, че хмелът все още е сравнително необичаен, той е напълно достъпен. Може да успеете да ги намерите в местен бакалин, но ако не, те са доста евтини онлайн. Хмелът обаче е като всяка друга сушена подправка: няма да продължи вечно. Срокът на годност е от шест до дванадесет месеца, но ще бъде много по-кратък, ако не се съхранява правилно. Поставете торбичка с цип във фризера, за да увеличите максимално живота на съставката.

Какъв е вкусът им?

Има десетки различни видове хмел, всеки с уникален вкус. Но преди всичко те са горчиви: по-горчиви от най-тъмните лимони. Въпреки това, някои щамове са строго горчиви, докато други са особено сладки или невероятно землисти. Ако имате възможност да закупите лично хмел, можете да ги разтриете между ръцете си и след това да помиришете дланите си: ароматът, останал върху кожата ви, ще бъде много показателен за вкусовия профил.

Как ги използвате?

Можете да използвате хмел като всяка билка, но ако има една дума, която да имате предвид, това е следното: сдържаност. Хмелът е невероятно силен и горчивината им може да завладее ястието. Въпреки това, те могат да добавят невероятни вкусове; не случайно популярността на ястията на базата на хмел расте. Сладоледът се превърна в модерен десертен артикул и е много популярен в колбасите и хляба (и двата се комбинират добре с бирата).

За онези, които просто свикват с вкуса на хмела, бих препоръчал да го добавите като дафинов лист към супа или яхния или да настържете и поръсите върху земно предястие като паста или пиле.

Food Network има рецепта за сьомга и карфиол с хмел берназе, докато Bon Appétit обсъжда използването на хмел в брускета, сотиране на издънките като аспержи или пълнене на листа от хмел с хмел цветя, сирене и билки, подобно на начина, по който обикновено се приготвят цветовете на тиквичките.

Wildcraft Vita има страхотен списък с рецепти за хмел, включително фритата, ризото и пърженото пиле.

Най-вълнуващото при хмела е, че популярността им расте и расте; тъй като все повече готвачи започват да се обръщат към уникалното цвете, със сигурност ще видим все повече и повече невероятни приложения на странното растение.

Искате повече странни съставки?

Искате да овладеете Microsoft Excel и да издигнете перспективите си за работа от дома на следващото ниво? Започнете своята кариера с нашия Premium A-to-Z Microsoft Excel Training Bundle от новия Gadget Hacks Shop и получете доживотен достъп до над 40 часа от Basic to Advanced инструкции за функции, формули, инструменти и други.