Веган сцената на Бърлингтън стана малко по-голяма - и по-мобилна - този месец.

камион

Conscious Eatz влезе в града на 3 септември, прекарвайки една седмица близо до брега, преди да паркира на сегашното си място близо до върха на Church Street Marketplace на улица Clarke 6.

Партньорите Джейн Морган и Тайлър Уит от няколко години спазват растителна диета. След като се върнаха в Бърлингтън миналото лято, те забелязаха „голяма разлика в веганската и вегетарианската храна“, каза Морган.

„За такъв прогресивен град наистина ни изненада, че нямаше повече възможности“, продължи тя. „Обичаме да готвим и обичаме да правим неща на растителна основа, така че решихме, че можем да донесем растителни варианти в Бърлингтън по наистина достъпен начин.“

Достъпността е ключова за менюто на хранителния камион. Предмети като тако на биволско карфиол ($ 12) - игра на биволско пилешко крило, адаптирана във форма на тако, за да го направи удобен за улична храна - и бутото с оцветен клен темпе (11 долара) са популярни от самото начало.

„Открих, че мои приятели, които не са на растителна основа, могат да бъдат сплашени от някои от веганските съставки и храни“, каза Морган. „Наистина се опитахме да направим всички наши съставки и елементи от менюто неща, които да се харесат на всеки.“

Morgan и Weith бяха започнали да концептуализират Conscious Eatz преди пандемията и техният планиран бизнес модел се адаптира добре. "Това е предимно за износ и сега сме готови с някои от службите за доставка", каза Морган. "Всичко е доста безконтактно и се получава добре за нас."

Мисията на Conscious Eatz е да сервира храна, която има положително въздействие върху околната среда, животните и личното здраве, обясни Морган.

"Ако един човек, който обикновено яде месо, реши един ден от седмицата да не яде месо, това само по себе си има положително въздействие", каза тя.

Имайки това предвид, моят спътник на хранене пропуснахме обичайните си всеядни планове за обяд през уикенда и направихме поръчка за два сандвича от Conscious Eatz: сандвич с нахут (9 долара) и клуб Люцерн (9 долара), които идват с обилна страна на картофения чипс.

„Рибата тон“ имитира успешно класическия сандвич. Комбинацията от нахут и гладък хумус - добавен с целина, разбира се - има всичко, с изключение на рибността.

Това би било идеалното учтиво решение за жаждата за риба тон в офиса, ако седенето близо до колеги за обяд al desko беше нещо, което всъщност бихме могли да направим.

Клубът в Люцерн се отклонява по-далеч от оригинала (без натрапчиви клечки за зъби), но това е обрат, който си струва да се опита. Сандвичът е натрупан високо с настъргани моркови, кълнове и хрупкав "морковен бекон" и омекотен с фъстъчен сос, вдъхновен от Тайланд.

В свят на все по-скъпи сандвичи те се почувстваха като добра сделка на 9 долара. Бяхме изкушени от десертите - особено чийзкейкът с боровинки (5 долара) - но го пропуснахме, за да останем под нашите 12 долара на човек. В крайна сметка това беше най-доброто, тъй като бяхме пълнени.

Съзнателният Eatz обикновено може да бъде намерен на улица Clarke от сряда до неделя, като се изключат специални събития, които отвеждат камиона другаде. Разгледайте седмичния график онлайн и в социалните медии.