Бюро за храна на NDTV | Актуализирано: 06 март 2019 г. 12:02 IST

води

  • Суровата храна се счита за по-здравословна в сравнение с готвената храна
  • Суровата храна може да съдържа вредни бактерии и неактивни съединения
  • Консумирането на сурова храна може да доведе до загуба на тегло, но има уловка

Диетите за отслабване са десетина дузини, но това, което не е налице, е достатъчна и достоверна информация за това коя диета е здравословна и коя диета всъщност може да ви даде желаните резултати. С нарастващото влияние на самоизисканите диетолози и диетолози в социалните медии няма контрол върху митовете или лъжите, в които хората могат да подкрепят и повярват в тях. Диетата със сурови храни или суровоядството е една такава „модерна“ диета, която е видяла времето му е под светлините на прожекторите и много хора по света вярват, че спазването на сурова диета може да донесе няколко ползи за здравето. Но всъщност помага ли ви да отслабнете? По-важното е, че ще ви позволи да отслабнете по безопасен и здравословен начин?

Суровоядство: наистина ли е по-здравословно от яденето на готвена храна?

Суровоядството е основно диета, при която не готвите нищо, което ядете. Очевидно тогава по-голямата част от вашата диета ще включва пресни плодове и листни и кръстоцветни зеленчуци, както и ядки и семена. Някои хора, които спазват диетата със сурова храна, дори консумират непастьоризирани млечни продукти, сурови яйца, месо и риба. Диетата се ражда от убеждението, че готвенето на храни за дълги периоди от време може да денатурира някои полезни съединения в храните и да унищожи по-голямата част от храненето, присъстващо в тях. Всъщност има някои витамини и хранителни вещества, които могат да се извлекат от някои хранителни продукти по време на готвене, особено по време на варене или бавно готвене.

Освен това готвенето също така въвежда редица потенциално нездравословни елементи във вашата диета, включително подправки с високо съдържание на натрий, прекомерна сол и мазни или преработени масла за готвене. Така че, може би си мислите, че за да се възползвате от предимствата на тези храни, трябва да ги ядете сурови. Но това е само половината от историята. Макар да е вярно, че прекаленото готвене на храната може да го разхлаби, някои топлина всъщност може да направи някои съединения по-лесно достъпни за усвояване от организма. Прилагането на малко топлина върху определени храни и подправки активира антиоксидантите и полезните съединения в тях, а също така гарантира, че храната се усвоява лесно от тялото. Готвената храна се усвоява по-лесно от суровата храна.

Освен това, приготвянето на вашата храна, особено храни като яйца, месо и риба, може да гарантира, че вредните бактерии в тях са унищожени.

Ползи от суровата храна: Консумирането на сурова храна води ли до отслабване?

Докато яденето на сурови храни или спазването на суровоядството може да ви накара да отслабнете първоначално поради липсата на сол, захар или олио за готвене, това не е устойчива диета, тъй като може да загубите редица важни антиоксиданти и здравословни съединения от храната си. Друга причина, поради която спазването на диета със сурова храна може да доведе до загуба на тегло, е, че възможностите са ограничени - най-накрая ще ядете много пресни плодове, семена и ядки, които обикновено са с ниско съдържание на калории. Диетата със сурова храна обаче може да ви лиши от редица други основни хранителни вещества, включително протеини, както и минерали като цинк и калций. Това може да доведе до лошо цялостно здравословно състояние и здравословни усложнения поради дефицита на тези хранителни вещества, витамини и минерали.

Изводът е, че трябва да се придържате към яденето на готвена храна. Не прекалявайте с храната, ако сте загрижени за загубата на хранителни вещества. Освен това пригответе ястията си, като използвате ниско съдържание на сол и захар, както и с по-здравословни алтернативи за преработени готварски масла като зехтин, горчично масло и кокосово масло.

Отказ от отговорност: Това съдържание, включително съвети, предоставя само обща информация. Това по никакъв начин не е заместител на квалифицирано медицинско мнение. Винаги се консултирайте със специалист или собствен лекар за повече информация. NDTV не поема отговорност за тази информация.