Статии от 2020 г. През януари

Докато БВП на САЩ е само с 53% по-голям от този на Китай, пазарът на добавки в САЩ е 126% по-голям. Тогава изглежда очевидно, че най-гъсто населената страна в света предлага огромна писта за растеж. Nutrition Business Journal отбелязва това като една от „най-важните мисли на китайския пазар“ в неотдавнашния си доклад за глобалната добавка и прогнозите за страната се определят от този потенциал.

страница

Отчита се особено силна перспектива за спортно хранене през последните няколко години, а прогнозите на NBJ за 2019 г. показват продължаване на успеха за категорията. Спортните, хранителни, хомеопатични и специални добавки представляват само 19% от китайския пазар, но имат най-силен ръст на пазара от близо 13%. От друга страна, растежът на билките и растителните продукти, които имат най-голям пазарен дял в Китай, е спаднал от 10,9% на 6,4%, тъй като лихвите се изместват към спортното хранене и специалните добавки.

Във всички категории сложният годишен темп на растеж (CAGR) за глобалните продажби на добавки от 2019 до 2022 г. е 5,8%, но CAGR за пазара на добавки в Китай е значително по-висок от 7,5%. Тази прогноза е малко по-ниска от пиковия ръст на продажбите в страната от 11,7% през 2012 г., но все още е значителна в сегашната индустрия от 20 млрд. Долара.

Достигът на данни на Amazon и знанията на клиентите ще стимулират нейния растеж в хранителните стоки на дребно и ще го превърнат в постоянна заплаха за търговците на дребно с хранителни стоки, според нов анализ на Brick Meets Click.

Досега Amazon създаде „силна плажна ивица в хранителните стоки“, но спечели само част от общия пазар, като улови „плодовете с нисък вис“, каза Brick Meets Click в своите „Насоки за 2020: Какво следва за Amazon в хранителните стоки? ” доклад, публикуван вчера. Базираната в Барингтън, Илинойс стратегическа консултантска фирма обаче отбелязва, че Amazon си е поставила за цел да се превърне в основен източник на хранителни стоки за по-голям брой заможни американски домакинства.

„Очакваме, че Amazon ще се съсредоточи върху три области, за да спомогне за укрепването на бизнеса си с хранителни стоки през следващите година или две“, заяви Бил Бишоп, главен архитект в Brick Meets Click, в изявление.

Тези стратегии, каза той, включват агресивно придобиване на клиенти чрез привличане на програмата за предимства на основните клиенти, за да стимулират по-висококачествени потребителски покупки; стратегически разположени физически обекти за продажба на дребно, за да отговорят по-добре на хранителните нужди на клиентите в магазина; и оптимизиран продуктов микс, който съчетава силни частни марки и печеливши рекламирани марки.

„За да стигне до крайната си печалба в хранителни стоки, Amazon ще трябва да продължи след бизнеса, който големите играчи в момента притежават, а това означава да използва цифровите си връзки във физическа мрежа от магазини“, каза Brick Meets Click в доклада. „Печеленето в хранителни стоки е от съществено значение за Amazon, тъй като осигурява покритието и честотата на покупки, които Amazon трябва да постигне в края на играта: изграждането на плътни мрежи за доставка и услуги, които ще й позволят да доминира в широк набор от вертикали на пазара на B2C. ”

Данните от Prime ще бъдат голям плюс в помагането на Amazon да се насочи към най-добрите клиенти за хранителни стоки и потенциалните сайтове на магазини.

През миналата есен Amazon повиши антето в хранителните стоки, когато сгъна AmazonFresh в Prime, като премахна допълнителната такса и по същество направи онлайн доставката на хранителни стоки безплатна за поръчки за членове от $ 35 или повече. Този ход засили и без това страхотното Prime предложение и допълнително засили способността на Amazon да познава клиентите в детайли, според Brick Meets Click.

Консултантската компания добави, че Prime Now, услугата за доставка на хранителни стоки от Amazon за същия ден (включително от магазините на Whole Foods Market), е спечелила слава на потребителите като „опция за ултра бърза доставка на хранителни стоки“.

„По-богатият набор от данни, който Amazon е в състояние да разработи в резултат на привличането на Prime, за да ускори своята привлекателност сред богатите и богати домакинства, е мощен“, се казва в доклада. „Това ще позволи на Amazon да прави в хранителните стоки това, което е правено в други части на бизнеса й: да идентифицира оферти и услуги, които осигуряват по-голяма стойност за всяко домакинство.“

Богатите данни на Amazon не само ще му позволят да се насочи към най-добрите купувачи, но и тази информация ще помогне да насочи компанията към силни места за магазини за тухли и хоросани. Придобиването на Whole Foods през 2017 г. даде на Amazon добър старт с атрактивна клиентска база. И все пак Brick Meets Click забеляза, че Prime не е накарал много членове да станат купувачи в Whole Foods, чийто отпечатък в САЩ е по-малко от 500 магазина.

По същия начин магазините за каси на Amazon Go привлякоха много внимание, както и аплодисменти от купувачи на големи американски пазари, въпреки че на 25 места техният обхват е ограничен.

„Не е загубено в Amazon, че повече от 90% от всички хранителни стоки все още се купуват в магазина“, се посочва в изследването. „За да разширим бизнеса си с хранителни стоки над текущия дял/ниво, можем да очакваме Amazon да предприеме агресивно преместване във физически локации, концентрирани там, където имат съществуващи клиенти.“

Вятърът на индустрията продължи за съобщените планове от базираната в Сиатъл Amazon да стартира верига супермаркети, отделно от Whole Foods. Съвсем наскоро публикуваните доклади се съсредоточиха върху това, че Amazon отвори магазин за хранителни стоки тази година в Woodland Hills, Калифорния, и вероятно в по-широкия район на Лос Анджелис. По-ранни сметки казаха, че Amazon обмисля придобивания на малки хранителни вериги и разглежда потенциалните отвори на супермаркетите в Сан Франциско, Сиатъл, Чикаго, Филаделфия и Вашингтон, окръг Колумбия.

Безкасовите, високотехнологични магазини на Amazon Go може да дадат представа за това как може да изглежда нов магазин за хранителни стоки на Amazon.

Brick Meets Click отбеляза, че Amazon ще има „голямо предимство“ при избора на сайт.

„Въоръжена с разширяващата се база данни за покупки на хранителни стоки за домакинствата, Amazon ще може да бъде по-интелигентна по отношение на идентифицирането на търговски зони, където има достатъчно активни и потенциални клиенти на хранителни стоки, за да гарантира, че всеки магазин ще бъде печеливш в по-кратки срокове“, според доклад. „Този ​​намален риск от недостатъчно ефективни магазини ще даде на Amazon голямо предимство в цената пред конкуренцията, която вероятно ще оценява местоположенията на магазините, използвайки традиционните показатели. И ще осъзнае тази полза, дори преди да използва данните за ефективността, за да приспособи асортимента от продукти, за да намали изчерпаните количества и да увеличи оборотите на запасите след отварянето на магазините. “

От страна на продуктите Amazon развива асортимент от национални марки, на които продава реклама и осигурява ефективно изпълнение. „Това означава, че Amazon може да продава CPG продукти, без да се налага да субсидира някой от тези продукти, за да стимулира продажбите“, обясни Brick Meets Click. Гигантът на електронната опашка също повишава лоялността на клиентите и брутната печалба с процъфтяващо портфолио от „висококачествени, добре диференцирани“ частни марки. В допълнение, компанията избягва неволни лидери на загуби, като остава на върха на разходите за обработка на продукта спрямо продажбите и брутната му печалба. "

„С този микс Amazon ще може да достави по-голяма стойност на клиентите, като същевременно генерира печалби над средните“, се казва в изследването.

Въпреки че някои анализатори казват, че Amazon се бори с хранителни стоки, когато се изправя срещу по-силната конкуренция в супермаркетите, Бишоп подчерта, че е разумно традиционните търговци на храни да следят тази компания.

„Днешните хранителни стоки явно са в надпревара с Amazon, за да бъдат в крак с нарастващите очаквания на клиентите и най-добрият начин да се конкурират е да знаят какво следва за Amazon“, каза той. „Този ​​документ предлага рамка за разбиране на конкурентните заплахи, породени от Amazon, заедно с насоки за това как да се реагира както в краткосрочен, така и в дългосрочен план.“

Това парче първоначално се появи в Supermarket News, сестра уебсайт на New Hope Network. Посетете сайта за повече тенденции и прозрения в хранителните стоки.

След неотдавнашното стартиране през октомври миналата година на срещата на върха на ReFED, Асоциацията за преработени храни (UFA) нарасна до над 35 членове и асоциирани членове, като планира тази година да създаде сертификат за преработени храни.

60% от потребителите се стремят да купуват повече продукти с рециклирани съставки, тъй като 95% от тях смятат, че е важно да дадат своя дял за намаляване на хранителните отпадъци, според водеща компания за разработване на продукти и асоцииран член на UFA, MATTSON. UFA е основана от компании за преработка на хранителни продукти, за да намали разхищаването на храни, като систематично подкрепя бизнеса с преработени храни, който използва иначе пропилената храна, за да прави нови висококачествени хранителни продукти.

Работейки с правителствени, академични, индустриални и нестопански партньори, UFA стартира проучване за официално определяне на „доциклирана храна“ до април 2020 г. Използвайки тази дефиниция, UFA има за цел да стартира програма за сертифициране на рециклирани продукти през октомври 2020 г., помагайки на потребителите да идентифицират рециклирани храни в магазина за хранителни стоки, за да могат да изберат по-устойчивия избор. UFA също се занимава с някои изследователски и политически инициативи и работи за разработване на инфраструктура за растеж на икономиката на преработената храна, която сега струва над 46 милиарда долара и се очаква да нарасне до над 70 милиарда долара през следващото десетилетие.

Лидерът на движението на хранителни отпадъци Търнър Уайът е назначен за главен изпълнителен директор на UFA. „Намаляването на хранителните отпадъци е третото най-важно нещо, което можем да направим, за да помогнем на околната среда, а също така се оказва страхотен бизнес“, каза Уайът, добавяйки, че „доизкуцираната храна скоро ще бъде повсеместна част от по-устойчива, богата хранителна система . Изграждаме хранителна система, при която цялата храна се използва най-добре и най-добре. "

UFA активно набира членове и асоциирани членове, които имаха следното да кажат за формирането на UFA:

„Изработването на храни е важно, тъй като отпадъците от производството на храна представляват около 500 милиарда долара годишно. NETZRO се ангажира да вземе тази стойност и вместо това да нахрани 800 милиона души. Това е голяма цел, която не можем да постигнем сами. Асоциацията за хранителни продукти Upcycling е от решаващо значение за NETZRO да обедини други компании за производство на храни, заедно с ресурси за споделяне. Заедно можем да образоваме хранителните компании, както и потребителите, за да направим разликата заедно. " - Сю Маршал, главен изпълнителен директор, NETZRO

„В„ Грифит Фуудс “сме неумолими в стремежа си да създадем взаимоотношения, които носят подходящия опит, който да ни помогне да постигнем целта си. Чрез нашето стратегическо партньорство с Асоциацията за преработени храни можем да помогнем за мащабиране на ядливата революция за по-високото колоездене и да продължим да създаваме иновативни и устойчиви решения за подхранване на света. " - Джим Торн, старши вицепрезидент по глобалната стратегия и маркетинг в Griffith Foods

"Радваме се, че сме членове на Асоциацията за преработени храни. През последните 7 години се съсредоточихме върху това да намалим броя на изгубените банани всяка година. Мрачната реалност е 1,3 милиарда тона храна, която се губи годишно, достатъчно за нахрани цялото население на Индия и Китай. Огромността на хранителните отпадъци е по-голяма от която и да е марка и Асоциацията за преработени храни ще помогне да насочим нашите колективни усилия за трайна промяна " - Мат Клифорд, съосновател, Barnana

„Стремим се да направим„ upcycled “толкова универсално разбирано като„ органично “и знаем, че трябва да се обединим, за да го направим. Тъй като климатичната криза се ускорява, прекачването с велосипед вече не е приятно за притежание, а необходимост за това. Renewal Mill е чест да помогне да оглави тази инициатива. " - Каролайн Кото, председател на управителния съвет на UE & UFA, Renewal Mill

„В лабораторията за храни Drexel в катедрата по мениджмънт на храните и хотелиерството на университета в Дрексел се фокусирахме върху това да помогнем на производителите да осъзнаят потенциала на изкачването с цел печалба, полза за околната среда, хранене и вкус. Предоставяме идеи, изследвания и техническа помощ на компании, вариращи от стартиращи студенти през мултинационални компании. Радващо е да видим как индустрията възприема този потенциал. С работата на UFA, прекачването с велосипед няма да бъде странна история, но ще бъде прието с толкова ентусиазъм, колкото и другите по-добри за вас/по-добри за планетата храни на пазара. " - Джон Дойч, професор от университета в Дексел и съосновател на UFA

„Разглеждаме хранителните отпадъци като проблем номер едно в нашата индустрия. Това е проблем без една причина или едно решение. Има много компании с подобно мислене, които идват на този проблем от иновативни ъгли. Събирайки се заедно, можем да се учим един от друг, да се опрем един на друг и чрез внимателно сътрудничество да доведем индустрията към по-устойчиво бъдеще. Ето защо Асоциацията на UpCycled Food има смисъл за нас, затова се гордеем, че сме член-основател. " - Майк Орачевски, главен изпълнителен директор, TBJ Gourmet

"Като Food Upcycleers, ние разглеждаме какво остава след приготвянето на любимите ни храни и виждаме възможност. Нашата мисия е спасяване, пренебрегвани, но страхотни съставки и ги връщаме към работа - подхранвайки деня, вкусовите ви рецептори и въображението ви - в крайна сметка помага да се създаде хранителна система, която прави повече с по-малко. " - Дан Курцрок, главен изпълнителен директор, ReGrained и член на борда на UFA