френска

Странна френска храна: 12 най-странни храни във Франция

Френските готвачи са световно известни с майсторството си на сосове, десерти и гениалното си представяне, но френското готвене може да предложи и някои изненадващи ястия, които може да предпочетете да ядете първо и преди да научите имената на животните и техните органи.

Ето няколко от най-странните френски храни

Tete de Veau (Телешка глава)

Този приема тортата за оригиналност. Това е едно от любимите ястия на бившия президент Жак Ширак. Tete de Veau е регионален специалитет, но можете да го намерите в някои парижки ресторанти и бистра като Le Rubis или Le Vaudeville (вижте информация за ресторанта в долната част на страницата).

Пушен вол език

Известна като „Langue Lucullus“, пълнена с гъши дроб, е една от плочите (заедно с Тете дьо Ве и жабешки бутчета, които могат да се опитат в Беноа.

Шкембе (Телешки стомах) - френска соул храна

Това може да бъде наистина вкусно, когато се сервира с варени картофи. Искате да сте сигурни, че готвачът е компетентен. Шкембето трябва да бъде приготвено в девствени условия.

Булоти

Ще намерите тези малки каучукови създания на всеки поднос с морски дарове, заедно с раците, скаридите и раците. Те приличат на охлюви, а вие ги изтласквате от малките им черупки с прибори с размер на клечка за зъби. Английската дума за този обитател на черупки е winkle.

Жабешки бутчета

Въпреки славата им, те не са често срещани в парижките менюта в наши дни. Ако ги намерите, опитайте ги. Леко задушени, жабешки бутчета - с вкус на пиле. Едно място, което обслужва жабешки бутчета (както и ris-de-veau) е L’Escargot Montorgueil. И, разбира се, те сервират и последната странна храна в нашия списък - ескарготи.

Ескарго - Охлюви

Охлювите често се сервират като предястие, в наши дни по-често се сервират извън черупката им в богат сос, който можете да сгънете с коричка хляб (и готвачът ще ви прости този невъзпитан начин на маса (защото показвате признателност към неговият сос).

Ris de Veau (сладкиши AKA телешки панкреас)

Това е елемент, който до началото на седемдесетте е бил често срещан в менютата в изискани американски ресторанти. В наши дни панкреасът е реквизиран от медицински лаборатории.

Perdrix (Яребица)

Какъв по-добър начин да отпразнуваме Коледа от поглъщането на една от тези птици, които са били привлечени от крушата?

Pintade (Токачка)

Pintade често замества пуйката като празнична птица за празници. Или можете да имате сотирана пинтада за по-малко официални случаи. Дори и да не е почивка, може да намерите токачки в някои менюта, включително Ambassade d’Auvergne.

Гълъб

Ще намерите гълъб в менютата на много изискани ресторанти, т.е. Les Bouchons du 5eme. (Не, това не са парижки гълъби).

Свински крака, т. Е. Рисачи, Свиня муцуна, Свиня буза

Ако сте фен на свинските части, не трябва да стигате по-далеч от известния ресторант,

Au Pied du Cochon в парижкия квартал Център Помпиду. Тук можете да намерите почти всяка част от прасето, която искате да опитате.

Boudin Noir (Кренвирш или кръвен пудинг)

Откакто за първи път пих кръвен пудинг за ирландска закуска, аз съм фен на това ястие. Във Франция boudin noir често се сервира с картофи на кубчета, лук и понякога парченца ябълка.

Съседите ми англичани бързат да отбележат, че няма нищо странно в рисачите (т.е. свинските крака), както няма нищо странно в читлините или шкембето, ако това е, което сте израснали да ядете. Въпреки това, за тези от нас, които сме израснали на макарони и сирене Kraft, замразени вечери на Суонсън и печено говеждо и печени картофи в неделя вечерта, задушената свиня изглежда като океани далеч от прасетата в одеяло.

По време на престоя си в Париж, ако имате възможност да опитате само един от тези специалитети, направете си приключение с храна. Може да бъдете приятно изненадани.

Питър

Питър е редактор на France Travel Blog. Той е пътувал до Франция много пъти и е готов да сподели знанията в този пътеводител за Франция.