Вегетарианството може да дойде с някои неочаквани странични ефекти.

рискове

Все повече жени излизат навън. на техните умове. Ново изследване предполага, че наред с проливането на килограми, намаляването на риска от рак и увеличаването на продължителността на живота, вегетарианството може да дойде и с по-малко известни странични ефекти: панически атаки. OCD. Депресия. WH изследва озадачаващия удар от това да останете без месо - и как да останете на растителна основа, без да сте психически.

Симптомите й бяха внезапни и тежки. 35-годишната пациентка на Дрю Рамзи винаги е била във форма и активна, но енергията й се е изравнявала. Когато тя успя да се влачи до фитнеса, това не помогна. Тя се чувстваше тревожна и често беше на ръба на сълзите без причина, дори когато беше с приятели. Най-лошото от всичко бяха нейните панически атаки, рядко явление в миналото, но сега толкова често срещано, че се страхуваше да не загуби работата си, защото имаше проблеми с ставането от леглото и се ужаси от метрото в Ню Йорк.

Рамзи, професор от Колумбийския университет и психиатър с 14-годишен опит, искаше да я постави на лекарства. Пациентът му се разсъждаваше. Тя беше толкова наясно какво влага в тялото си, дори се беше отказала от месото преди година, след като беше чула за всички ползи за здравето от вегетарианството. Затова Рамзи предписа нещо друго: пържола, хранена с трева.

Може да звучи като епизод на Хаус, но Рамзи имаше предчувствие. И преди е виждал драматична връзка между настроението и храната (дори я е изследвал за предстоящата си книга „Яжте пълноценно“) и се досеща, че добронамерената диета на неговия пациент без месо е това, което причинява психическото й влошаване. Разбира се, шест седмици след добавянето на животински протеин обратно в чинията й, енергията й се върна и паническите й атаки спаднаха със 75 процента.

Нейният случай далеч не е уникален. "Чувам се с вегетарианци всеки ден; те изпитват тази ужасна депресия и безпокойство и не разбират защо", казва Лиер Кийт, автор на вегетарианския мит. "Хората си мислят, че се хранят с красива, праведна диета, но не осъзнават, че има потенциална тъмна страна."

Вярно е, че много от американските 8 милиона вегетарианци са привлечени от обещанието на диетата за по-здравословно тегло, сърце и планета. Те предават говеждо, птиче и свинско месо, без да знаят, че все по-голям брой изследвания предполагат връзка между безмесността и повишения риск от сериозни психични разстройства.

(Натиснете бутона за нулиране - и изгаряйте мазнини като луди с The Body Clock Diet!)

Градинска държава

Палео настрана, минаха десетилетия, откакто яденето на месо се смята за наистина здравословно. Изглежда, че на практика всеки ден се появява ново проучване, което показва, че вегетарианската диета е ключът към всичко - от свалянето на килограми до побеждаването на рака. Една група калифорнийски изследователи дори откриха доказателства, че изхвърлянето на месо може да засегне повече от три години във вашия живот.

Любовта, базирана на растенията, далеч надхвърля медицинското мнение - тя стана част от културна промяна. Сега около 29 милиона възрастни в САЩ участват в Безмесен понеделник. Само в Amazon има над 7000 вегански готварски книги (60 от тях са най-продаваните). Отворената маса има десетки списъци с „най-добрите ресторанти за вегетарианци“, подчертавайки звездни готвачи, експериментиращи с ястия с нулево месо. Дори вериги като Wendy's и White Castle приготвят вегетариански бургери.

"Чувам се с вегетарианци всеки ден; те изпитват тази ужасна депресия и безпокойство и не разбират защо."

Трудно е да се спори с науката - и с движение, одобрено от всички от Ганди до Бионсе. И е естествено да приемем, че върховото психично здраве и непрекъснатото заблудено отношение са само още два странични ефекта от светещия вегетариански начин на живот.

Така че беше поразително миналата година, когато австралийски изследователи разкриха, че вегетарианците съобщават, че са по-малко оптимистични за бъдещето от месоядните. Нещо повече, те са с 18 процента по-склонни да съобщават за депресия и с 28 процента по-вероятно да страдат от панически атаки и безпокойство. Отделно германско проучване подкрепя това, като установява, че вегетарианците са с 15 процента по-склонни към депресивни състояния и два пъти по-често страдат от тревожни разстройства.

Дори професионалистите смятат, че статистиката е объркваща по начин с пиле или яйце. „Не знаем дали вегетарианската диета причинява депресия и безпокойство или хората, които са предразположени към тези психични състояния, гравитират към вегетарианството“, казва Емили Дийнс, доктор по медицина, психиатър от Бостън, която изучава връзката между храната и настроението.

Най-вероятно, казва Дийнс, има истина и в двете теории. Хората с тревожни, обсесивни или невротични тенденции може да са по-склонни да управляват микро плочите си (в едно проучване вегетарианците са утроили риска от развитие на хранително разстройство в сравнение с любителите на месото). И все пак експертите са единодушни, че независимо къде се класирате по скала от 1 до OCD, това, което поглъщате, играе основна роля в това, което се случва в главата ви.

„Храната е фактор за психичното здраве“, казва Рамзи. "Трябва да си говорим за това. Не можете просто да направите радикална промяна в диетата си и да очаквате, че това няма да има никакъв ефект върху вас психически."

Тези „здравословни“ храни всъщност са вредни за вас:

Рисково хранене

Бързо: Назовете някои „храни за мозъка“. Е, има авокадо. Зехтин. Ядки. Червено месо? Не толкова. И все пак антропологичните доказателства показват, че много преди да можем да изберем да се издържаме от сирене кашу и тофу, месото на животните осигурява енергийно плътните калории, необходими за подхранване на развиващите се малки мозъци. Без месо никога не бихме узрели над умствените възможности на тревопасните като горилите.

Днес по-силните мозъци все още се задвижват от говеждо месо - или поне от много от хранителните вещества, които обикновено се намират в животинските протеини. В горната част на списъка са витамини от група В, от които вашият крак се нуждае, за да изпомпва невротрансмитери като глутамат; ниските нива са свързани с депресия, тревожност и OCD (звучи познато?). По същия начин, оскъдните нива на цинк и желязо, две хранителни вещества, много по-разпространени в месото, отколкото зеленчуците, могат да се проявят като капризност или по-лошо. „Имах вегетарианци, които си мислеха, че получават пристъпи на паника, когато това наистина е дефицит на желязо“, казва Дийнс. Без желязо, което да помогне на кръвта да пренася кислород, мозъкът получава по-малко O2, което го прави бавен и по-склонен към неправилно изгаряне. След това има триптофан, незаменима аминокиселина, която се намира почти изключително в домашните птици. Вашето тяло не може да го направи самостоятелно и се нуждае от него, за да произвежда серотонин, хормон, който действа като естествения антидепресант на мозъка.

"Днес по-силните мозъци все още се задвижват от говеждо месо - или поне от много от хранителните вещества, които обикновено се срещат в животинските протеини."

Някои вегетарианци по невнимание се ровят по-дълбоко, като пълнят с бял хляб, ориз и тестени изделия; натоварени със захар зърнени храни; и бисквитки. Тази така наречена карбитарна диета не съдържа месо, но е богата на проблеми, казва интернистът Винсент Педре, доктор по медицина, автор на Happy Gut. "Получената клатушка на нивата на кръвната захар и хормоните може да доведе до още по-голяма раздразнителност, депресия и безпокойство."

Месо в средата

Разбира се, много вегетарианци никога не изпитват толкова много, колкото едно хълцане на психичното здраве, а акълниците могат да се хранят около гореспоменатите хранителни дефицити (вижте "Яжте чувствата си", страница 143). Ясно е, че е възможно да се приспособите, дори да процъфтявате, без месо.

Но отказването от месо не трябва да става със студена пуйка, предупреждава Дийнс. Консултирайте се предварително с диетолог или лекар, особено ако сте податливи на разстройства на настроението или имате фамилна анамнеза за тях. След това намалявайте постепенно. „Започнете да използвате месото като гарнитура в ястие, а не като основна атракция“, предлага Диана Райс, Р.Д., диетолог в Ню Йорк. Други здравословни начини да се наведете към вегетарианското хранене: Увеличете се само до едно месесто хранене на ден; месо nix само през уикендите или определени делнични дни; или практикувайте флекситаризъм - терминът, когато ядете месо само от време на време или не правите месо, но въпреки това ядете млечни продукти, яйца и риба.

Докато вървите, следете как се чувствате физически и психически. „Всеки реагира на това да стане вегетарианец по различен начин“, казва Райс. "Някои се чувстват невероятно веднага, някои може да се чувстват същото, а някои осъзнават, че все пак им е по-добре с малко животински протеини в диетата си."

27-годишната Изабел Смит беше една от последните. Точно като пациентката на Дрю Рамзи, тя беше активна и енергична и смяташе, че вегетарианската диета е идеалното допълнение към нейния здравословен начин на живот. Но след няколко седмици без месо, тя се озова нехарактерно плачеща. „Бях уморена и разочарована и се разстройвах по-лесно, особено заради неща, които обикновено не ме притесняваха“, казва тя. "Бих се почувствал тъжен без причина." Малко след като отново започна да яде месо, тя забеляза повишение в настроението си.

Обратът? Смит е регистриран диетолог. Този, който сега разбира лично какво учи професионално: Не всеки е отрязан за живот без месо. За много хора е от решаващо значение да осъзнаят, че акцентът в често цитираните съвети на писателя на храни Майкъл Полан да ядат „предимно растения“ не винаги трябва да бъде на втората дума.

Научете кои заместители на месо са ни любими и вземете други съвети за здравословно хранене в декемврийския брой на „Здравето на жените“, на будките сега.