Изследователи от университета в Алабама в Бирмингам са открили, че стратегиите за определяне на времето за хранене - като периодично гладуване или ядене по-рано през деня - помагат на хората да отслабнат. Доказано е също, че този подход намалява апетита, вместо да изгаря повече калории, според доклад, публикуван днес в списание Obesity, водещото списание на The Obesity Society.

Изследването е първото, което показва как времето за хранене влияе на 24-часовия енергиен метаболизъм, когато приемът на храна и честотата на хранене са съпоставени.

стратегиите
„Подозираме, че повечето хора могат да намерят стратегии за определяне на времето за хранене полезни за отслабване или за поддържане на теглото си, тъй като естествено тези стратегии ограничават апетита, което може да помогне на хората да ядат по-малко“, каза д-р Кортни М. Питърсън, един от авторите на изследването и асистент в катедрата по хранителни науки.

Питърсън и нейните колеги също съобщават, че стратегиите за определяне на времето за хранене могат да помогнат на хората да изгарят повече мазнини средно за период от 24 часа. Ранното ограничаване на времето за хранене (eTRF) - форма на ежедневно прекъсващо гладуване, при което се яде вечеря следобед - спомогна за подобряване на способността на хората да превключват между изгаряне на въглехидрати за енергия към изгаряне на мазнини за енергия, аспект на метаболизма, известен като метаболитна гъвкавост. Авторите на изследването обаче казват, че резултатите от изгарянето на мазнини са предварителни.

„Дали тези стратегии помагат на хората да губят телесни мазнини трябва да бъдат тествани и потвърдени в много по-продължително проучване“, каза Питърсън.

За изследването изследователите са включили 11 възрастни мъже и жени, които са имали наднормено тегло. Участниците бяха наети между ноември 2014 г. и август 2016 г. Възрастни, като цяло добро здраве, на възраст от 20 до 45 години имаха право да участват, ако имаха индекс на телесна маса между 25 и 35 kg/m2 (включително), телесно тегло между 68 и 100 кг, редовно време за лягане между 21:30 ч и 12 часа сутринта, а за жените редовен менструален цикъл.

Стратегии за измерване на храненето като периодично гладуване или хранене по-рано през деня изглежда помагат на хората да отслабнат, като намаляват апетита, вместо да изгарят повече калории.

Участниците изпробваха две различни стратегии за определяне на времето за хранене в произволен ред: контролен график, при който участниците ядоха три хранения по време на 12-часов период със закуска в 8 ч. Сутринта и вечеря в 20 ч. и график за eTRF, при който участниците са яли три пъти в продължение на шест часа със закуска в 8 ч. сутринта и вечеря в 14 ч. И в двата графика се консумираха еднакви количества и видове храни. Периодите на гладуване за контролния график включват 12 часа на ден, докато eTRF графикът включва гладуване за 18 часа на ден.

Участниците в проучването следват различните графици четири поредни дни. На четвъртия ден изследователите измерват метаболизма на участниците, като ги поставят в дихателна камера - подобно на помещение устройство - където изследователите измерват колко калории, въглехидрати, мазнини и протеини са изгорени. Изследователите също измерват нивата на апетит на участниците на всеки три часа, докато са будни, както и хормоните на глада сутрин и вечер.

Въпреки че eTRF не повлиява значително колко калории изгарят участниците, изследователите установяват, че eTRF намалява нивата на хормона на глада грелин и подобрява някои аспекти на апетита. Той също така повишава изгарянето на мазнини през денонощния ден.

Кортни М. Питърсън, д-р, катедра по хранителни науки „Чрез тестване на eTRF успяхме да убием две птици с един камък“, каза Питърсън и добави, че изследователите са успели да получат известна представа за ежедневното прекъсване на гладуването (време ограничено хранене), както и стратегии за определяне на времето за хранене, които включват хранене по-рано през деня, за да бъде в синхрон с циркадните ритми.

Изследователите смятат, че тези два по-широки класа стратегии за определяне на времето за хранене могат да имат подобни ползи за eTRF. Питърсън, който служи като учен в Центъра за изследване на затлъстяването при хранене на UAB и негови колеги твърдят, че предишните изследвания са били противоречиви относно това дали стратегиите за определяне на времето за хранене помагат за загуба на тегло, като помагат на хората да изгарят повече калории или като намаляват апетита. Изследванията върху гризачи предполагат, че подобни стратегии изгарят повече калории; но данните от проучвания при хора са противоречиви - някои проучвания предполагат, че стратегиите за определяне на времето за хранене увеличават изгорените калории, но други доклади не показват разлика. Авторите на изследването обаче казват, че предишните проучвания не са измервали директно колко калории са изгорили хората или са били несъвършени по други начини.

Тази работа беше подкрепена от грант за ранни кариерни изследвания от Обществото за затлъстяване; чрез две безвъзмездни средства за развитие на кариерата от Националния център за развитие на транслационните науки (KL2TR001419) и Националния институт по общи медицински науки (U54GM104940), които подкрепят Центъра за клинични и транслационни науки в Луизиана; и от грант от Изследователски център за хранително затлъстяване PE0DK072476, озаглавен „Хранене и метаболитно здраве през продължителността на живота“.