fest

Печени чушки_015.tif

Стайлинг на храна - Jamie Kimm Prop Styling - Марина Малчин

Обединяваме се с други блогъри за храна и градина, за да организираме Summer Fest 2010, сезонно градинско парти. Всяка седмица ще предлагаме любими рецепти и съвети от градината до масата, за да ви помогнем да се насладите на наградата, независимо дали събирате собствените си екстри или ги купувате пресни от пазара. За да се присъедините, разгледайте awaytogarden.com.

Сладките чушки са лесни за обичане: те са хрупкави, гъвкави и имат само 30 калории на чаша. С повече от 200 процента от нуждите ви от витамин С в порция, няма причина да не опитате една, две или всичките 10 от тези вкусни опции, пълни с пипер.

1. Неща. Чушките идват предварително оборудвани, за да бъдат съд за пълнене. Месото от говеждо месо и ориз е класиката, но аз също искам да опитам тази версия, пълнена с сезонни домати; Дана обича да пълни своите със сотирани зеленчуци и киноа.

Снимка от: VideoFocus

2. Вливайте. Вместо да отделяте тонове пари за изискани масла, направете своя собствена смес, включваща ярки, сладки чушки. Просто загрейте любимото си масло (маслината работи добре), добавете чушки, за да влеете вкуса, след това прецедете и охладете. Джаз всичко от дресинги за салати до закуски до вечерта до кростини със сирене с тези ароматни настойки - и вземете доза здравословни мазнини, докато сте готови.

3. Шиш. Нарежете нарязани червени, зелени или жълти чушки на шиш с пилешки наденици, говеждо или свинско месо и любимите си зеленчуци.

Колбаси и чушки Skewers_15.tif

Стайлинг на храна: Джейми Ким Проп стил: Марина Малчин

4. Пюре Добавете много вкус с малко калории към любимите си ястия с пюре от червени чушки: опитайте да добавите към хумус или да ги смесите в този вдъхновен от Испания бадем и пипер. Чушките също придават сладост на смесени студени супи като гаспачо. Традиционният испански гаспачо е пюре от смес от пресни домати, сладки чушки, лук, целина и краставици, но не се страхувайте да подобрите вкуса на чушката.

5. Накъсайте. Нарежете чушките на тънки ивици със зеле, целина и лук, за да получите уникална сладка и тръпчива сладка чушка.

01_PepperSlaw_027.tif

Джейми Ким Марина Малчин

7. Печено. Печенето на чушки разкрива опушената им сладост; и им придава мека, сочна консистенция. За да изпечете пипер, поставете го на гореща скара (под бройлера или в пламъците на горелката на газовата печка също работи). След като всички страни са почернели, отстранете от огъня и поставете в покрита купа и оставете настрана да се поти. След като се охлади, отлепете външната овъглена кожа, за да разкриете сочна, мека плът. Използвайте върху сандвичи, салати или пюрета, за да направите спадове и сосове.

8. Ролка. Навийте печени червени чушки и босилек около топки с прясна моцарела с големината на хапка, след което нанесете шиш на клечка за зъби за бързо, вкусно предястие. Или добавете ярко червени, жълти и зелени чушки в суши с пълнеж от вегетарианци.

2039_FoodNet_Wraps_00004 RT1.tif

8. Замръзване. Замразяването на чушките за следващите месеци не може да бъде по-лесно: просто семе, накълцайте и съдържайте, не е необходимо белене или бланширане.

9. Може Запазете щедростта си по старомоден начин с порция сладък пипер. За да приготвите, сварете пресни и сушени сладки чушки и люти чушки, лук, оцет, захар и подправки. Разстелете го върху сандвичи или добавете супена лъжица към домашно приготвения винегрет или хумус. За просто и вкусно предястие залейте с наслада крема сирене или козе сирене с ниско съдържание на мазнини и сервирайте с пълнозърнести бисквити или тънки резенчета хрупкава багета.

10. Сурово. Ако просто нямате търпение да опитате тези рецепти, похапнете в стил на председател на Iron Chef или ги нарежете и ги използвайте като ковчета за хумус, кисело мляко или дресинг за салата.

Съвет за пазаруване: Изберете чушки, които са твърди, ярки, лъскави и тежки за размера си. Избягвайте тези с натъртвания и меки петна, или чушки, които са меки или набръчкани. Съхранявайте в найлонова торбичка в хладилника до една седмица. Червените чушки всъщност са по-зрели версии на зелени чушки, които съдържат повече бета каротин, витамин Е и сладост, отколкото техните зелени колеги.

  • Мишел в канала за готвене: Пепе от перфектни рецепти от пипер
  • Никол в Pinch My Salt: Мариновани чушки Serrano
  • Кирстен в ястието FN: Chiles Rellenos и още пълнени чушки
  • Маргарет на път към градината: Печени чушки и замразяващи инструкции
  • Каролайн в The Wright Recipes: Домашна хариса и сладка и пикантна пепероната
  • Позлатената вилица: Досие и рецепти за чушки пикантни и сладки
  • Пейдж в сестринския проект: Томатило салса на скара с Халапенос
  • Карон в хранителния продукт в Сан Диего: Горещият чилийски сос и люпене на чиле на Консуело
  • Хранителна мрежа Великобритания: Време е за чили
  • Cate at Sweetnicks: Summer Panzanella
  • Алана в Хранене от земята: Домашен лют сос и защо ръкавиците са добра идея

КАЖИ НИ: Какво пропуснахме? Как ядете сладките си чушки? Кажете ни тук или се присъединете към разговора в Twitter на #summerfood.