зеле

От Fit Foodie Nutter (Tania Pilcher)

Обичам хранителните зеленчуци на природата и червеното зеле определено е един от тях. Освен че засилва имунната ви система, помага за намаляване на признаците на стареене и насърчава доброто здраве на кожата, тя също така прави вашите ястия да изглеждат по-жизнени и по този начин по-забавни. Като опция можете да добавите малко куркума Superfood към това ястие. Superfood Turmeric съдържа противовъзпалителна куркума, както и 7 суперхрани и адаптогени, които помагат за намаляване на възпалението и засилване на имунната система. Тази рецепта прави добра партида с размер на семейството, но можете да замразите някои порции, за да ги използвате по-късно.

Допълнителни коментари на хранителния диетолог:

Вкусна и лесна супа за всяко време на годината! Всъщност зелето е хранителна сила. Снабден с микроелементи, зелето може да поддържа кожата и ноктите ви здрави с витамин А + имуностимулиращите ефекти на витамин С. На всичкото отгоре съдържа желязо и калций, които са важни за предотвратяване на анемия и поддържане на костите ви, съответно. Толкова гъвкав, можете да го хвърлите във всяко ястие!
Бъдете внимателни с прекомерната употреба на изкуствени подсладители като ксилитол - твърде много може да причини проблеми с стомашно-чревния тракт като подуване на корема. Ако не се нуждаете от тази допълнителна сладост, помислете за пропускане.

Супа от червено зеле и целина

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Порции: 6

Съставки

Red средно голямо червено зеле, тънко нарязано
4 стръка целина, нарязани на ситно
1 голям бял лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, счукани
1 зелена ябълка, настъргана на ситно
1 супена лъжица ябълков оцет
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
2 литра зеленчуков бульон
1 чаена лъжичка ксилитол или друг подсладител по избор (добавете още, ако предпочитате по-сладък)
По желание 1 супена лъжица куркума Superfood
Прясно магданоз за гарнитура
Гръцко кисело мляко за гарнитура
Сол и пипер на вкус

Инструкции

1. В голям тиган запържете лука с 1 супена лъжица зехтин на умерен огън за 3-4 минути, докато просто омекне.
2. Добавете чесъна и гответе още минута, като разбърквате непрекъснато, за да сте сигурни, че чесънът не изгаря.
3. Добавете червеното зеле, целината, настърганата ябълка, червен пипер, ксилитол, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
4. Покрийте с капак и се потете за около 10 минути.
5. Разбъркайте оцета и зеленчуковия бульон, покрийте с капак и оставете да къкри около 30 минути.
6. Смесете супата в кухненски робот до гладка смес. Ако супата е твърде гъста, добавете още вода, за да постигнете желаната консистенция. Може да искате да опитате супата на този етап и да добавите още подправки, ако е необходимо.
7. Сервирайте с купчина гръцко кисело мляко или крем прясно и нарязан магданоз.

1. В голям тиган запържете лука с 1 супена лъжица зехтин на умерен огън за 3-4 минути, докато просто омекне. 2. Добавете чесъна и гответе още минута, като бъркате непрекъснато, за да сте сигурни, че чесънът не изгаря. 3. Добавете червеното зеле, целината, настърганата ябълка, червен пипер, ксилитол, сол и черен пипер и разбъркайте добре. 4. Покрийте с капак и се потете за около 10 минути. 5. Разбъркайте оцета и зеленчуковия бульон, покрийте с капак и оставете да къкри около 30 минути. 6. Смесете супата в кухненски робот до гладка смес. Ако супата е твърде гъста, добавете още вода, за да постигнете желаната консистенция. Може да искате да опитате супата на този етап и да добавите още подправки, ако е необходимо. 7. Сервирайте с купчина гръцко кисело мляко или крем прясно и нарязан магданоз.