harvard

„Суперхрани“, „мощни храни“, „топ 10 храни“ - привличат ли вниманието ви тези заглавия? За тези от нас, които се стремят да подобрят здравето си, идеята за суперхрана може да бъде привлекателна. Можем да си представим мощна храна със специални способности като насърчаване на загуба на тегло или лечебна болест. Няма научно обосновано или регламентирано определение за суперхрана, но като цяло храната се повишава до състояние на суперхрана, когато предлага високи нива на желани хранителни вещества, е свързана с профилактика на заболяване или се смята, че предлага няколко едновременни ползи за здравето извън хранителните си стойност. Включването му в речника Merriam-Webster потвърждава широкото му използване, което определя суперхрана като „храна (като сьомга, броколи или боровинки), която е богата на съединения (като антиоксиданти, фибри или мастни киселини), считани за полезни за здравето на човека. "

Първата суперхрана

Откъде произлиза терминът суперхрана? Интересното е, че не от тези, които официално изучават храна, като учени по хранене и диетолози. Най-ранният записан пример може да се е случил в началото на 20-ти век около Първата световна война, използван като част от стратегията за маркетинг на храни. United Fruit Company инициира ентусиазирана рекламна кампания за популяризиране на основния си внос на банани. Той публикува информационни брошури, включително Точки за бананите и хранителната стойност на бананите. [1] Първоначално компанията рекламира практичността на бананите в ежедневната диета, тъй като са евтини, хранителни, лесно смилаеми, достъпни навсякъде, добри, когато се готвят и не се готвят, и запечатани от природата в герметична опаковка. За да накарат хората да ядат повече, те предложиха да добавят банани в зърнени храни за закуска, в салати за обяд и пържени с месо за вечеря.

Популярността на термина обаче се покачи, след като беше одобрен в медицински списания, поради това, че лекарите публикуваха своите открития за бананова диета за лечение на състояния като цьолиакия и диабет. [2] Американската медицинска асоциация обяви, че бананите в диетата на детето ще осигурят облекчение на целиакия или ще я излекуват (глутенът все още не е бил открит като истински виновник). Скоро бананите носят емблема на здравето, а майките правят бананите хранителен продукт за своите деца и бебета, дори ако нямат целиакия. United Fruit Company включи тези ползи за здравето в своите рекламни материали и популярните заглавия в пресата за банани, раждащи лудостта по банановата диета.

Суперхрани = Супер продажби

Разликата през 21 век е, че информацията сега се разпространява с вирусна скорост, така че изглежда, че всяка суперхрана се появява ежемесечно. Основното е налице: научни изследвания върху конкретна храна, завладяващи заглавия от забързаната популярна преса, както и рекламни реклами и маркетингови кампании на участващите хранителни индустрии.

Суперхрани често се превръщат в супер продажби, които са създали индустрия за милиарди долари. Според проучване на Нилсън потребителите са готови да плащат повече за храни, които се възприемат като здравословни, а здравните претенции върху етикетите изглежда помагат. Интересното е, че храните, които вече се възприемат като здравословни и които също носят здравни претенции, показват най-големи продажби. [3] Това може да се дължи на предоставяне на допълнително потвърждение на знанията на потребителя за здравословна храна, което увеличава вероятността те да я купят. Проучването също така показва, че около 80% от анкетираните виждат „храната като лекарство“ и ядат определени храни, за да предотвратят здравословни проблеми като затлъстяване, диабет, хипертония и висок холестерол. Не е изненадващо, че растителните храни като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, които обикновено се възприемат като здравословни, често водят до списъци със суперхрани.

Хранителната промишленост със сигурност има стимул да продава даден продукт като суперхрана, което увеличава продажбите. Според изследванията на Mintel, през 2015 г. е имало 36% увеличение в световен мащаб на броя на лансираните храни и напитки, които са били етикетирани като „суперхрана“, „супер плодове“ или „суперзърнени храни“, като Съединените щати са били начело на тези продукти. [4] Киноа и други древни зърнени храни, семена от чиа и кейл се радват на постоянен ръст на продажбите през 2017 г. Неотдавнашен списък с 13-те най-популярни съставки, базирани на данни от компании за стартиране на храни и напитки, включва грахов протеин, водорасли, джинджифил, куркума, матча, овес, ечемик и нахут. [5]

Историята на боровинките

Някои други сензационни суперхрани, от А до Я:

акаи, бадем, авокадо, броколи, какао, семена от чиа, яйца, чесън, годжи, зелен чай, кейл, кефир, мангостин, нар, сьомга, водорасли, житна трева

Долната линия: Фокусирайте се върху супер чиния, а не само върху суперхрани

Суперхраните често са хранителни, но е ясно, че терминът е по-полезен за стимулиране на продажбите, отколкото за предоставяне на оптимални препоръки за хранене. Недостатъкът на суперхрани е, че само заглавието може да накара хората да се съсредоточат върху няколко специфични храни, като ги заслепи за други също толкова хранителни опции, които не са толкова свръх. Разнообразието в диетата ни е важно не само за да се възползваме от яденето на широк спектър от основни витамини и минерали, но също така и за предотвратяване на консумацията на твърде много (или твърде малко) определено хранително вещество. Освен това поддържа нашите ястия интересни и ароматни!

Така че да, изследвайте отделни храни и се научете как да ги подбирате, приготвяте и да им се наслаждавате, но не се разсейвайте от най-новата свръххиперирана храна или мода. Вместо това се съсредоточете върху създаването на „супер чиния“, пълна с различни здравословни и ароматни храни. Имате нужда от вдъхновение? Проверете чинията за здравословно хранене, за да започнете.

Условия за ползване

Съдържанието на този уебсайт е с образователна цел и не е предназначено да предлага лични медицински съвети. Трябва да потърсите съвет от Вашия лекар или друг квалифициран доставчик на здравни услуги, ако имате някакви въпроси, свързани с медицинско състояние. Никога не пренебрегвайте професионалните медицински съвети и не отлагайте търсенето им поради нещо, което сте прочели на този уебсайт. Хранителният източник не препоръчва или одобрява никакви продукти.

Създайте здравословни, балансирани ястия, използвайки това визуално ръководство като план.

Ежемесечна актуализация, пълна с хранителни новини и съвети от експерти от Харвард - всичко това е създадено, за да ви помогне да се храните по-здравословно. Регистрирайте се тук.