чили

Унция за унция, черният дроб е най-богатата на хранителни вещества храна, която познаваме. И все пак, това е едната дума, когато се изговаря, която кара всяко дете (и съпруг) да се свиват. Всъщност започнахме да приемаме тези хранителни комплекси, хранени с трева, за да ни помогнат да вкараме достатъчно жизненоважни органични меса в ежедневната си диета. Но от време на време, когато хвърляте чернодробни рецепти по стената, за да видите какво залепва (метафорично), вие удряте по рецепта, която не само всеки ще яде, но и всъщност ще се наслаждава.

Говеждото чили беше основна част от детството ми, но не беше нещо, което бих искал да споделя с децата си днес. Току-що беше преработено мистериозно месо в консерва. Не благодаря! Така че, докато експериментирах с всички различни начини за маскиране на нежелания аромат на черния дроб, открих рецепта за говеждо чили, която всъщност задоволява тези сърдечни желания за хранене и ми напомня за някои любими детски спомени (само много по-здравословни).

Черният дроб е пълен с - задръжте се, днес няма да цитирам статистика. . . какво ще кажете за история вместо това?

Добре тогава, странна научна история е! Още през 50-те години д-р Бенджамин К. Ершоф избра три групи плъхове за експеримент за хранене. Първата група е хранена с основна диета, подсилена с 11 витамина. Група 2 получи същата дажба заедно с витамини от b-комплекс. Група 3 също се храни със същата диета, но вместо b-витамини те бяха допълнени с черния дроб на прах.

След няколко седмици животните бяха поставени едно по едно в барабан със студена вода, от която не можеха да излязат. Те буквално бяха принудени да потънат или да плуват. Плъховете от първата група плуваха средно 13,3 минути преди да се откаже. Втората група, която имаше добавените укрепвания с витамини от група В, плува средно 13,4 минути. От последната група плъхове, тези, които получават черен дроб, трима плуваха 63, 83 и 87 минути. Останалите девет плъха от тази група бяха все още енергично плувайки в края на два часа когато тестът е прекратен. Нещо в черния дроб им беше попречило да се изтощават. Към днешна дата учените не са успели да поставят етикет върху този фактор против умора.
Досиетата на черния дроб

Отстраняване на етиката от 1950 г. . . .

Не познавам майка, която да не може да използва усилване против умора. За съжаление повечето хора (включително мен) не се наслаждават на вкуса на черния дроб. За наше щастие има начин да накарате семейството си да яде черен дроб и да го харесва!

Точно снощи развих партида от това чили от говеждо и черен дроб, за да го снимам за днешния пост и - въпреки че знае, че ВИНАГИ е - съпругът ми попита дали в чилито има черен дроб. Да, наистина. И о, забравих да спомена, че и всъщност е добре!