прави

Служител за връзки с обществеността и комуникации - Шотландия

От векове се радваме на ползите от шипки, но те наистина станаха популярни по време на Втората световна война, когато пресните продукти бяха оскъдни. Ето нашите съвети за намиране и приготвяне на тези изненадващо вкусни плодове.

Рецепта за сироп от шипка

Традиционно бедрата се варят със захар и вода, но аз предпочитам този „суров“ сироп за максимална доброта и вкус. Това е като най-добрата турска наслада, която някога сте имали, кръстосана с привкуса на тропически плодове като манго и личи. Какво удоволствие трябва да е било в момент на недостиг.

  1. Дайте на шипките си добро изплакване под чешмата и ги подсушете.
  2. Използвайте нож, за да отрежете краищата и след това направете няколко десетки на всеки бедро или ги пробийте с вилица.
  3. Стерилизирайте и подсушете запечатващ се буркан и поставете на дъното слой кастер или гранулирана захар, след това слой ханш.
  4. Продължавайте да разслоявате бедрата и захарта, докато не свършите бедрата или бурканът се напълни. Опитайте се да запълните местата между бедрата със захар.
  5. Запечатайте буркана и го поставете до слънчев прозорец за няколко седмици или до няколко месеца, като го обръщате от време на време. Захарта ще изтегли течността от шипките и ще образува сироп.
  6. Прецедете сиропа през фина кърпа като муселин. Шипките съдържат косми, които причиняват дразнене, така че е важно да ги премахнете.
  7. Затворете сиропа в стерилизирани бутилки и го съхранявайте в хладилника. Високото съдържание на захар ще попречи на бактериите да се задържат.