Опасно ли е суровото мляко? С проучвания, обхождащи млякото и неговите ползи за здравето или недостатъци, когато е в сурово или пастьоризирано състояние, е време да направите равносметка дали суровото мляко наистина е здравословно или не.

сурово

Първо нека да разберем защо млечните продукти като млякото се пастьоризират за безопасност. Пастьоризацията включва нагряване на мляко до определен период от време и температура с цел унищожаване на нездравословни бактерии. Пастьоризацията също така гарантира, че млякото запазва текстурата си и остава по-свежо за по-дълъг период от време. Суровото мляко, от друга страна, се връща към майката природа и се популяризира като естествено, прясно и органично.

Хората, които защитават суровото мляко, предполагат, че млякото има по-добър вкус в сурова форма и е пълно с обогатяващи минерали, витамини и ензими. Също така има разлика в калориите, когато говорим за сурово или пастьоризирано мляко. Смята се също, че суровото мляко е по-добър избор за хора с непоносимост към лактоза. Спекулациите около суровото мляко обаче се появяват от време на време и няма категорични доказателства, които да подкрепят ползите от суровото мляко от пастьоризирания му аналог.
Развенчани митове за сурово мляко
Според Американската администрация по храните и лекарствата, ето някои често срещани митове и доказани факти за млякото и пастьоризацията:

- Пастьоризиращото мляко НЕ причинява непоносимост към лактоза и алергични реакции. Както суровото мляко, така и пастьоризираното мляко могат да причинят алергични реакции при хора, чувствителни към млечни протеини.
- Суровото мляко НЕ убива опасни патогени само по себе си.
- Пастьоризацията НЕ намалява хранителната стойност на млякото.
- Пастьоризацията НЕ означава, че е безопасно да оставяте млякото извън хладилника за по-дълго време, особено след отварянето му.
- Пастьоризацията унищожава вредните бактерии.
- Пастьоризацията спасява животи.

Според блога на Ed Zimney в www.everydayhealth.com, няма вреда от пиенето на непастьоризирано сурово мляко. Той също така казва, че „преди да ми напомните за хормоните, антибиотиците, пестицидите и други проблеми с масово произвежданото мляко, нека запомним следното: има основно три вида мляко, които можете да си купите; а именно пастьоризирано масово мляко, пастьоризирано органично мляко и непастьоризирано сурово мляко. "

„Ако сте загрижени за кравите и добавките, които влизат в храната им, които могат да присъстват в млякото им, това не означава, че трябва да консумирате сурово мляко. В днешно време можете да купите пастьоризирано органично мляко в почти всички супермаркети “, добавя Zimney. Не забравяйте да прочетете етикетите на храните, когато избирате мляко в магазин.

Според Центъра за контрол и превенция на заболяванията тези хора винаги трябва да избягват сурово мляко или сурови млечни продукти:

Бременни жени или жени, обмислящи бременност
Деца под 5-годишна възраст
Възрастните хора
Лица, заразени с ХИВ
Хора с рак
Всеки, който е имунокомпрометиран (като хора с трансплантирани органи)