Не търсете повече здравословна, лесна за приготвяне рецепта за пагел с палео! Тези изсушени на слънце доматени гевреци са не само палео, но и без ядки. Те се правят с комбинация от брашно от тапиока, брашно от маниока, яйца и зехтин. И овкусен със сушени на слънце домати, босилек, сол и мед. В допълнение, тези гевреци се варят, след което се пекат за автентична, дъвчаща текстура на багел.

глутен

Открийте място за единствената рецепта за пагел с пагел, от която някога ще се нуждаете. Добре, добре, така че все още обичам моите обикновени палео гевреци. но това са нещо друго!

Забавен факт: дори не харесвам домати. Да, точно така, не понася миризмата или вкуса на пресни домати! Така че може да е изненадващо, че направих рецепта за багел с вкус на домати. Но това е нещото, всъщност обичам вкуса на сушени домати в печени продукти.

Това е нещо като да се насладите на кетчуп, но да не харесвате домати. Така че, дори и да сте колега „ненавистник на домати“, все още не изключвайте тази рецепта. Все още е възможно да се влюбите в тези здрави сушени на слънце доматени рогалици.

Здравословна домашна рецепта за багел

Какво прави тези гевреци здрави? Е, на първо място, тези гевреци са:

  • обезмаслен
  • без глутен
  • без зърно
  • без ядки
  • без мая

Те са идеални за тези, които спазват палео диета, но въпреки това не могат да консумират ядки (или просто не искат да консумират твърде много). В допълнение, тези гевреци се правят с прости, пълноценни хранителни съставки, които са лесни за намиране.

Освен това добавянето на изсушени на слънце домати и сушен босилек осигурява допълнително хранене, което няма да намерите в повечето рецепти за багел.

Съставки в сушени домати гевреци

Тези гевреци са направени с брашна без зърно, зехтин, яйца и ароматизирани със сух босилек и сушени домати. Съставките са както следва:

  • брашно от тапиока
  • брашно от маниока
  • сушени домати
  • сух босилек
  • бакпулвер
  • сода за хляб
  • ксантанова смола
  • сол
  • яйца
  • зехтин
  • пчелен мед
  • вода

Без зърнени брашна

Тази рецепта за багел изисква брашно от тапиока и брашно от маниока. Брашното от тапиока може да бъде заменено с маранта, но брашното от маниока е задължително.

Овкусители

Изсушените на слънце домати, босилек, сол и мед осигуряват прекрасен, смел вкус.

Закупих сушени домати от Trader Joe's. Въпреки това можете да намерите много марки за продажба на Amazon. Доматите, които използвах, бяха сухи, така че ако използвате марка със сочни домати (като напоени със зехтин), предлагам да ги потупате с кърпа преди да използвате.

Вместо сух босилек може да се използва пресен босилек. Просто нарежете желаното количество на малки парченца, преди да го добавите към тестото. Други билки/подправки, които биха се отразили добре на тази рецепта, са риганът и италианските подправки.

Солта е подобрител на вкуса и не препоръчвам да премахвате или замествате тази съставка. Любимата ми сол е розовата сол на Quantum Nutrition Lab. Направен е от нерафинирана морска сол и без никакви добавки или консерванти.

В тази рецепта се използва суров мед, за да се съберат всички вкусове и да се добави само едно докосване на сладост. Въпреки че сам не съм опитвал никакви заместители, на него трябва да работи кленов сироп или някакъв течен подсладител. Можете също да пропуснете тази съставка, но това ще промени леко вкуса.

Ксантанова смола

Ксантановата смола е противоречива съставка. Не го използвам често при печенето си, но откривам, че за определени рецепти (като гевреци) наистина помага с текстурата. Ксантановата смола осигурява еластичност на тестото, улеснявайки работата с него, по-добре придържайки формата му и придава на тези гевреци дъвчаща текстура. Тази съставка може да бъде пропусната, но се препоръчва за постигане на правилната текстура.

За направата на тези палео гевреци са необходими яйца. Заместители без яйца като смлян лен, семена от чиа и колаген не са тествани.

Зехтин

Зехтинът се съчетава перфектно с вкусовете на сушени домати и босилек и е здравословен източник на мазнини. Най-добрият заместител би било маслото от авокадо.

Как да си направим сушени домати гевреци

Преди да приготвите тестото, загрейте предварително фурната си до 425 градуса F. След това напълнете голяма тенджера с вода, така че нивото на водата да е дълбоко приблизително 3 инча. Оставете водата да заври.

Как да си направим тестото

В голяма купа за смесване комбинирайте всички изсушени съставки. Това включва: брашно от тапиока, брашно от маниока, нарязани домати, босилек, бакпулвер, сода за хляб, ксантанова смола и сол.

Смесете яйцата, зехтина и меда. След това добавяйте водата по 1 супена лъжица наведнъж, докато тестото поддържа формата и може да се оформи на топка. В зависимост от размера на яйцата и вашата точност при измерване на сухите съставки, количеството вода, което е необходимо, леко ще варира.

След това отделете тестото на четири парчета. Формувайте всяко парче във формата на франзела. Направете това, като навиете всяко парче на топка, след което натиснете пръста си през центъра, за да направите дупка. Оформете багела с ръце, след което поставете върху облицован лист за печене.

Как да сварите гевреци

След като водата заври, поставете всяка франзела в тенджерата с вода. Вари се по 1 минута от всяка страна. Багелите трябва да плуват, докато кипят. Ако полепнат по дъното на тигана, внимателно ги повдигнете с помощта на шпатула или прибори.

Извадете гевреците, като източите водата възможно най-добре и ги поставете върху облицования лист за печене.

Как да печем гевреци

Поставете франзелите във фурната и печете при 425 градуса за 15-17 минути. След като приключат, те трябва да са златистокафяви отгоре и да се приготвят.

Извадете ги от фурната и охладете до стайна температура.

Как да съхранявате гевреци

Тези гевреци Палео могат да се съхраняват в херметичен контейнер при стайна температура за 3-4 дни или в хладилник до една седмица.

След като седят, те се втвърдяват. За да омекнат гевреците, загрейте ги в микровълновата фурна за 10-20 секунди от всяка страна. Можете също да ги препечете на фурна или тостер.

Палео торта с торта

Тези солени франзели се сдвояват добре с много гарнитури. Някои идеи за смесване и съвпадение включват:

  • авокадо
  • яйца
  • крема сирене без млечни продукти
  • пушена сьомга
  • доматен сос
  • пресен домат и босилек
  • наденица и/или бекон
  • маруля
  • лук
  • песто