сладки

Тестени отвътре, хрупкави отвън, тези пълнени сладки картофени кифлички Paleo са леки, пухкави и толкова лесни за пълнене с месо или зеленчуци!

Историята зад тези палео сладкиши от сладки картофи

Бих публикувал снимки в Instagram на красиви емпанади, направени от сладко картофено тесто. Първият път, когато ги направих, бяха перфектни, така че знаех, че ще трябва да практикувам отново. Втори път, твърде картоф. Третият път беше страхотно добър. Четвърти път бях уверен в себе си, удвоих рецептата. Естествено, аз го замъкнах. За живота ми този картоф просто щеше да се придържа към пергаментната хартия и не можех да разточа тестото. С голяма купа набрашнена каша пред мен, тиган, пълен с говеждо месо до мен ... Реших да опростя живота си: щях да приготвя папас реленас.

Paleo papas rellenas

Papa rellena, което в превод означава пълнени картофи, е кубински щапел на всеки щанд за кафе или парти. Тези малки въглеродни бомби са направени с картофено пюре, прашено в брашно и пържено, пълнено с традиционно пикадило (лук, маслини, стафиди, домати и др.). Очевидно всичко, което нямаше да се разтревожи с мен, за щастие "проваленото" тесто работеше по-добре от очакваното!

Най-добрите палео сладкиши от сладки картофи

С това неуспешно тесто навих топчета с размери 8-2 инча, направих кладенци в тях, лъжица в няколко вкусни подправени говеждо и репички. Затворих ги, овалях ги в зехтин, поставих ги във фурната и кръстосах пръсти.

Резултатът ... кок! Супер хляб като хрупкав отвън, златни малки топчета. Бях влюбена. По-леки от традиционните си колеги, не толкова мазни, но хрупкави и преносими, тези пълнени сладкиши от сладки картофи крещят храна за пикник, парти храна и ми замразяват храна за готвене на партиди! Sayonara empanadas, в града имаме пълнени с месо, сладки картофи, палео сладкиши!

* можете да ги напълните с всичко, извадено пилешко, зеленчуци и карфиол или свинско месо!

Търсите още безплатни рецепти?

Абонирайте се за моя бюлетин и следвайте в Instagram, Facebook, YouTube и Pinterest за всички най-нови актуализации.

Пълнени сладки картофени кифлички (без ядки, без глутен, AIP)

4.9 от 7 отзива

  • Автор: Кристина Кърп
  • Време за подготовка: 30
  • Време за готвене: 40
  • Общо време: 70
  • Добив: 8 1 х
  • Категория: страни и закуски
  • Метод: печене
  • Кухня: кубинска

Описание

Вкусни автоимунни палео-пълнени кифлички от говеждо месо!

Съставки

  • 2 големи паламуда или японски сладък картоф, около 1,5 килограма: обелени + варени (направете това преди време)
  • 2/3 чаша кокосово брашно
  • 2/3 чаша стрелка корен нишесте
  • 2 ч. Л. Трева фураж телешки желатин
  • 1 ч. Л. Чесън на прах
  • 1 ч. Л. Сол
  • 2 ч. Л. Бакпулвер (правя рецептата на Bob’s Red Mill, равни части: сода за хляб, крем от зъбен камък и нишесте от маранта)
  • 2 ч. Л. Ябълков оцет
  • 1/3 чаша масло от авокадо + още за покритие
  • 1 lb трева, хранена с говеждо месо
  • 1 глава лук
  • 2 репички
  • 1/2 чаша кокосови аминокиселини
  • 1 ч. Л. Канела
  • 1 ч. Л. Джинджифил на прах
  • 1/2 ч. Л. Хрян на прах
  • 1 ч. Л. Куркума
  • 1 ч. Л. Розова хималайска сол

Инструкции

Първо пригответе говеждо месо

  1. В голям тиган загрейте 1 супена лъжица масло. Добавете нарязан лук, репички и гответе до омекване.
  2. Добавете говеждо месо, разбийте с шпатула, добавете сол и подправки. Разбърквайте непрекъснато, докато покафенее и стане на трохи.
  3. Добавете кокосови аминокиселини. По-ниска температура и оставете да къкри 10 минути.
  4. Изключете котлона, оставете настрана да се охлади.

Тесто

  1. Предварително загрейте фурната до 400F. Донесете тенджера с вода да заври.
  2. Обелете и нарежете на кубчета бониато, добавете във вряща вода, варете, докато стане много крехко. Отцедете, оставете да се охлади.
  3. Поставете охладения картоф в купа и намачкайте с бъркалка до гладка смес. Добавете брашна, желатин, бакпулвер, чесън и сол. Добавете оцет, сгънете.
  4. Докато се полива с масло, смесете тестото, докато се смеси добре. Ако изглежда, че не идва заедно със шпатулата, опитайте да я смесите с ръце, така или иначе ще ги изцапате на следващата стъпка!
  5. Оформете 8 2-инчови топки, като ако правите кюфтета.
  6. Веднъж вземете картофено топче, като с палец направете с една ръка кладенче с размер 2 унции в средата, докато го люлеете в другата ръка.
  7. Лъжица в 1 супена лъжица говеждо смес, повече, ако пасва. След това с помощта на свободната си ръка стиснете картофеното тесто, за да се затвори. Сега разточете тестото между двете ръце, за да стане отново топка. Внимателно го потопете в допълнителното масло и го навийте отново, за да го покриете равномерно.
  8. Поставете го върху тигана. Повторете с останалото тесто.
  9. Печете на 400F за 30-35 минути, докато просто станат златисти. Не искате да ги препичате, защото препеченият сладък картоф има непреодолим горчив вкус, чудесен във пържените картофи, а не в тези!
  10. Те са тежки; Бих дал порция 1 на човек, може би 2, ако зареждате въглехидрати. Сервирайте със салата.

Хранене

Направихте ли тази рецепта?

Обичам да чувам как ви е харесало! Маркирайте ме в Instagram @thecastawaykitchen или ми оставете коментар и оценка по-долу.