С вътрешен грил можете да приготвите здравословна храна на скара, независимо от времето.

съвети

След лятото, наслаждавайки се на любимите си храни на скара, е трудно да се откажете от тях, нали? Можете да получите приятен вкус на скара без суетата на открито с любимия ми есенен уред - вътрешната скара.

Освен ако не сте живели под скала, несъмнено сте чували за поне една конкретна марка вътрешен грил - скарите на George Foreman. Тези двустранни електрически решетки имат подвижни незалепващи плочи (отгоре и отдолу) с повдигнати ръбове, които правят традиционните белези на скара. Този тип скара съществува от около 10 години, като всяка година носи нови модели и нови подобрения.

Ако искате да си купите грил на закрито, по същество трябва да знаете две неща: дали ще ви е важно дали температурата е регулируема (някои скари имат само една настройка на нагряване) и колко място за скара ви е необходимо . Някои скари имат достатъчно място за готвене за четирима, други с достатъчно, за да приготвят само две порции.

Има два типа електрически скари, от които можете да избирате: Отворената скара, на която храната се приготвя отдолу и трябва да се обърне, и контактната скара, където капакът готви горната страна на храната. Ето някои подробности и за двете:

1. Отворете грил стил. Ако получите този тип скара на закрито, не забравяйте да изберете такъв, който се доставя с капак (повечето от тях го правят). Той ви дава повече възможности за скара и запазва дима и парата. Някои примери за отворената скара са DeLonghi Alfredo Healthy Grill BG24 и DeLonghi Perfecto Indoor Grill, Sanyo Smokeless Indoor Grill и BonJour Power 1800 Reversible Grill and Griddle.

2. Свържете се с грил стил. Уверете се, че горните и долните парчета скара се отделят лесно, за да можете лесно да ги измиете на ръка или в съдомиялна машина. И тук има бонус: контактната скара лесно се удвоява като производител на сандвич панини. Някои марки включват Cuisinart Griddler GR-4, George Foreman, Hamilton Beach MealMaker Express Grill и Krups Universal Grill и Panini Maker.

Контактната скара е особено добра при готвене:

  • рибни филета
  • пържоли
  • свински пържоли
  • хамбургери
  • зеленчуци

Продължава

По-безопасно ли е грилът на закрито?

Може да сте чели, че скарите на открито могат да произвеждат химикали (хетероциклични амини и полициклични ароматни въглеводороди), които увеличават риска от някои видове рак. А димът от изгарянето на въглища и капещата мазнина просто добавя към опасността.

Помислете за това - използването на вътрешна електрическа скара премахва изгарящите въглища, дима и капещата мазнина, които причиняват тези неприятни обостряния.

По-здравословен ли е грилът на закрито?

Повечето контактни скари са проектирани с наклон, така че течностите капят от храната, от скарата и в тава. Но открих, че най-вече воднисти сокове от месото или зеленчуците, които пека на скара, в крайна сметка капе. Ако започнете с постно месо, в тавата ще се съберат ценни малко мазнини.

И трябва да кажа, че ако печете месо с видима мазнина във външна скара, същото количество "мазнина" вероятно ще капе и там. Просто няма тава, която да ви покаже колко течност се е стопила.

Рецепти за скара на закрито

Ето няколко рецепти, които ще ви помогнат да мислите извън закритата кутия за скара. Има търкане за свински пържоли, лесно предаване на стар любим (пилешки пармезан) и нов начин за приготвяне на гъби от портабела.

Сладки и пикантни свински пържоли

Членове на клиниката за отслабване WebMD: Вестник като 1 порция „постно месо без добавена мазнина“

Ще ви останат около 5 чаени лъжички от търкането за друг път. Ако не искате да използвате Splenda Brown Sugar Blend, използвайте 2 супени лъжици добре опакована тъмнокафява захар.


2 супени лъжици Splenda кафява захарна смес

1 чаена лъжичка червен пипер

1 чаена лъжичка чили на прах

1 чаена лъжичка чесън на прах

1 чаена лъжичка лук на прах

1/2 чаена лъжичка смляна суха горчица

1 чаена лъжичка сушен риган

1/2 чаена лъжичка сол

1 килограм свински пържоли без кости от свинско месо, с изключително тънък разрез (1/3-инчов дебел)

Спрей за готвене на рапица

Продължава

Добив: 4 порции (две тънки котлети на порция)

На порция: 180 калории, 24 g протеин, 4,5 g въглехидрати, 7,5 g мазнини, 2,5 g наситени мазнини, 60 mg холестерол, 0 g фибри, 178 mg натрий. Калории от мазнини: 37%.

Гъби от чесън и билки Портабела

Членове на клиниката за отслабване WebMD: Вестник като 1/2 чаша "зеленчуци с 1 ч. Л. Мазнина"

4 гъби от портабела, отстранени стъбла, изплакнати и подсушени добре

3 чаени лъжички зехтин

1 1/2 чаени лъжички шалот на кубчета (може да се използва лиофилизиран шалот на кубчета)

1 1/2 чаени лъжички смлян чесън

1 1/2 чаени лъжички фино нарязан пресен босилек (може да се използва лиофилизиран)

1 1/2 чаени лъжички фино нарязан пресен лук (може да се използва лиофилизиран)

Сол и черен пипер по желание (по желание)

  • Загрейте вътрешния грил според указанията на производителя.
  • Поставете гъбените капачки с кръгла страна надолу върху чиния. Добавете зехтина, шалота, чесъна, босилека и лука в чаша за крем и разбъркайте с малка лъжица, за да се смесят добре.
  • С малката лъжица разпределете равномерно билковата смес върху горната част (плоската страна) на гъбите.
  • Поставете гъби с плоска страна нагоре в грил и спуснете горната част (ако използвате контактна скара). Гответе около 5 минути. Сервирайте като гарнитура (поръсете с настърган кашкавал по желание) или като пълнеж в сандвич.

Добив: 4 порции

На порция: 50 калории, 2 g протеин, 4 g въглехидрати, 3,6 g мазнини, 0,5 g наситени мазнини, 0 mg холестерол, 1 g фибри, 3 mg натрий (повече, ако се добави сол). Калории от мазнини: 60%.

Бързо фиксиране на пилешки пармезан

Членове на клиниката за отслабване на WebMD: Вестник като 1 порция „постно месо с 1 ч. Л. Мазнина“

2 големи (или 4 малки) пилешки гърди, обезкостени и без кожа

1 1/2 чаени лъжички зехтин екстра върджин

Прясно смлян черен пипер по желание

1/3 до 1/2 чаша бутилиран сос от маринара или сос за пица

2 супени лъжици настърган пармезан

2 унции тънко нарязани или настъргани частично обезмаслено сирене моцарела

Продължава

Добив: 4 порции

На порция: 216 калории, 31 g протеин, 4 g въглехидрати, 8 g мазнини, 3 g наситени мазнини, 81 mg холестерол, 0,5 g фибри, 239 mg натрий. Калории от мазнини: 35%.

Амарето и подправки нектарини

Членове на клиниката за отслабване: Вестник като 1/2 чаша "консервирани плодове или замразени подсладени" + 1 чаена лъжичка захар ИЛИ 1 порция пресни плодове + 1 чаена лъжичка захар

4 чаени лъжички ликьор амарето

1 чаена лъжичка захар

1/4 чаена лъжичка смляна канела

1/4 до 1/3 чаша лек ванилов сладолед (по избор)

  • Загрейте вътрешната скара според указанията на производителя.
  • Нарежете нектарините наполовина и извадете ямата. С малък назъбен нож, нарязан на всяка половина от страната на плътта, преминаващ наполовина до кожата, в модел тик-так.
  • Капнете чаена лъжичка амарето върху всяка половина. Леко покрийте горната и долната част на половинките нектарин със спрей за готвене на рапица и поставете кожата надолу върху долната плоча на вашата закрита скара.
  • Спуснете горната част на скарата (ако използвате контактна скара) и варете от 4 до 5 минути. Отстранете внимателно половинките праскови, като поставите по две на всяка десертна чиния. Поръсете горната част на всяка половина с една четвърт от канелено-захарната смес. Залейте всяка порция с бисквитка с лек ванилов сладолед, ако желаете, или се насладете, както е.

Добив: 2 порции

На порция: 114 калории, 1 g протеин, 23 g въглехидрати, 0,7 g мазнини, 0 g наситени мазнини, 0 mg холестерол, 2 g фибри, 1 mg натрий. Калории от мазнини: 5%.

Илейн Маги, MPH, RD, е „лекар по рецепти“ за клиниката за отслабване WebMD и автор на множество книги за храненето и здравето. Нейните мнения и заключения са нейни собствени.