От Националния съвет за хотдог и колбаси

Наденицата, независимо дали е прясна, варена или сушена, остава основна част от диетата по целия свят.

Препоръчват се различни методи за приготвяне на различни колбаси, за да се максимизират вкуса, насладата и безопасността.

съвети

Как да готвя наденица

Съществуват различни видове колбаси, които изискват различни техники на приготвяне. Пресният колбас, който включва прясна питка, прясна италианска наденица и прясна киелбаса, не се приготвя по време на обработката и трябва да се приготви старателно и напълно преди консумация. Пресният колбас може да се приготви по два начина. Може да се свари и след това да се изпържи или приготви на скара, или да се приготви бавно в тиган или скара.

Пресен колбас

За да го сварите, поставете връзките за колбаси в тежък тиган. Добавете вода, за да покриете наденица и оставете да заври, докато наденицата стане сива през цялото време (около 10 до 15 минути.) Наденицата след това може да се пържи, докато хубаво покафенее.

Предварително варени колбаси също могат да се пекат бавно върху въглища, като често се въртят до сиво-кафяво.

За специално вкусово лакомство, предварително сварете наденица в бира преди печене на скара. За да използвате този метод, заменете бирата с вода. Според Питър Лафранс, автор на „Готвене и хранене с бира“, по-силните ароматизирани бири са склонни да придават повече вкус на колбасите. Бирите, които са тежки на малца, ще придадат по-сладък вкус, който може да допълни силните колбаси. Когато се използват по този начин, лагерите са по-горчиви и допълват добре по-сладкия колбас. Лукът може да се добави към бирата, докато се вари за допълнителен вкус.

Наденичките също могат да бъдат директно на скара. Използвайки този метод, е изключително важно колбасът да се готви бавно, старателно и равномерно върху зрели въглища.

Варен колбас

Варен колбас, като хапчета, нокверст, варен братвурст и пушен колбас, трябва само да се сърди, тъй като е бил варен старателно по време на обработката. Това може да стане по най-различни начини. За да приготвите на пара предварително сварен колбас, оставете тиган с вода или бира да заври. Махнете тигана от огъня и добавете колбас. Покрийте тигана и го оставете да престои 10-15 минути. Не е препоръчително да добавяте колбаси към енергично вряща вода, защото това може да доведе до тяхното разделяне. Варени колбаси също могат да се пекат в гювеч, микровълнови печки, скара или пържени на тиган.

Всички колбаси трябва да се обръщат с клещи или стругар, а не с вилица, защото пробиването на обвивката позволява на ароматните сокове да избягат.

Вземете го като брошура.

Изтеглете брошурата за факти, цифри и фолклор на хот-дога