След дебюта на The Biggest Loser в NBC през 2004 г., диетологът на хитовото шоу, Cheryl Forberg, R.D., индивидуално съветва всеки участник в шоуто, като им помага да променят телата и живота си. И ако някога сте гледали, знаете, че постигането на тези трансформации не е лесен подвиг.

съвети

Сега всепризнатият готвач на Джеймс Биърд споделя своя здравен и кулинарен опит като марков диетолог на Omni Hotels и в своята готварска книга „Flavor First“. Наскоро настигнахме Форберг, за да разберем какви извлечения можете да научите от шоуто, как да бъдете здрави в движение и грешка номер едно, която е виждала в дългогодишния си опит.

Форма: Как станахте диетолог в The Biggest Loser?

Черил Форберг (CF): Обучих се за професионален готвач и работех в ресторанти в Сан Франциско. След това започнах да се лъча като частен готвач за частни клиенти, много от които имаха диетични ограничения. Разбрах, че мога да отида много по-далеч, ако разбера физиологията на причините, поради които се хранят по този начин, затова реших да се върна в училище и да получа диплома за хранене. Преместих се в Лос Анджелис и си намерих работа в Cedars-Sinai, където срещнах лекар, който работеше в чисто ново риалити шоу - и това беше преди 16 сезона.

Форма: Какво сте научили през годините за хранителните навици на Америка?

CF: Това, което открих в продължение на 10 години, е, че нашите състезатели олицетворяват Америка с наднормено тегло. Те не получават достатъчно упражнения, не пият достатъчно вода, пропускат хранене и ядат твърде много бърза храна и недостатъчно пълнозърнести храни или зеленчуци. Но общото между всички номер едно: Те дават приоритет на работата си, дома си, съпруга/съпругата си, децата си - всичко - над себе си. Докато стигнат до шоуто, дните им са буквално преброени, ако не обърнат нещата.

Форма: Какво ядат твърде много?

CF: Те получават твърде много калории от напитки. Понякога те задоволяват ежедневните си калорични нужди, преди да хапнат храна. И като цяло те ядат твърде много нездравословни протеини, наситени мазнини, холестерол, сол и преработени храни - антипод на това, на което бихте се надявали.

Форма: Коя е първата група храни, която съветвате хората незабавно да премахнат от диетата си?

CF: Бели неща. Спрете да ядете бяло брашно, бяла захар, бял ориз и бели тестени изделия.

Форма: Коя е най-голямата грешка, която сте виждали да правят състезатели и клиенти?

CF: Пропускане на закуска. Много хора смятат, че пропускането на хранене насърчава загубата на тегло, но всъщност е точно обратното - насърчава наддаването на тегло. Изпускате от поглед гладовете на тялото си и ядете твърде много и твърде бързо при следващото си хранене. Повечето хора не знаят, че мазнините, грам за грам, имат два пъти повече калории от въглехидратите или протеините, но тялото ви знае - така че затова посягате към сирене или мазни меса, когато гладувате, защото те ще ви заситят бързо.

Форма: Работите с Omni Hotels, за да помогнете на гостите да се хранят по-здравословно, когато пътуват. Кои са някои лесни, преносими закуски, които да вземете със себе си на път?

CF: Научих по трудния начин, че гръцкото кисело мляко не преминава през сигурността. Можете да смесите мюсли със сушени соеви ядки или сушени плодове за нещо хрупкаво, а плодовете винаги са добри, така че можете да сдвоите ябълка с протеин, като нискомаслена пръчка за сирене или бадеми.

Форма: Коя е най-вдъхновяващата история за успех, която сте виждали в шоуто?

CF: Всеки сезон има по един. Али Винсент беше в пети сезон и когато чух какво яде, колко кафе и цигари консумира, си помислих: „Това момиче никога няма да може да го обърне“. Но тя спечели. Ако някога се почувствам така, сякаш ще отслабна в тренировка, мисля за всички тях - ако те биха могли да го направят, носейки допълнителни 100 или 200 килограма, тогава мога да го направя. Те ме вдъхновяват.