рецепта

Хранителни насоки (на порция)
188 Калории
2g Дебел
22g Въглехидрати
21g Протеин
× Хранителна информация Порции: 4
Количество на порция
Калории 188
% Дневна стойност *
Общо мазнини 2g 3%
Наситени мазнини 0g 2%
Холестерол 264mg 88%
Натрий 2470mg 107%
Общо въглехидрати 22g 8%
Диетични фибри 3g 12%
Протеин 21g
Калций 143mg 11%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Вкусният тайландски комбинира калмари (каламари), сок, сладък лук, моркови, маруля, мента и кориандър. Регулирайте количеството червен пипер, така че да отговаря на вашия личен пикантен метър.

„Цялата нова добра домакинска готварска книга“ (Hearst Books)

Съставки

  • 2 1/4 чаени лъжички сол
  • 3 супени лъжици азиатски рибен сос (nuoc nam)
  • 3 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 1 супена лъжица захар
  • 1/4 чаена лъжичка счукан червен пипер
  • 1/2 малък сладък лук, като Vidalia или Walla Walla, много тънко нарязан
  • 1 морков, обелен и настърган
  • 1 килограм почистени калмари
  • 1 голяма глава салата от Бостън, разкъсана на парчета с размер хапка
  • 1/2 чаша свободно опаковани листа от прясна мента
  • 1/2 чаша свободно опаковани свежи листа от кориандър

Стъпки за постигане

В тенджера от 4 литра комбинирайте 3 литра вода и 2 чаени лъжички сол; загрейте до кипене на силен огън.

Междувременно в голяма купа комбинирайте рибен сос, сок, захар, счукан червен пипер и останалата 1/4 чаена лъжичка сол и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Разбъркайте сладкия лук и моркова.

Изплакнете калмарите под студена течаща вода. Нарежете телата на калмарите напречно на много тънки пръстени.

Нарежете пипалата на няколко парчета, ако са големи. Добавете във вряща вода и гответе до омекване и непрозрачност, 30 секунди до 1 минута.

Отцедете и добавете към дресинга в купа.

Добавете маруля, мента и кориандър. Хвърля се, докато се смеси и се покрие с дресинг.

• Как да почистим калмарите и да съберем мастило
Източник на рецепта: редактиран от Сюзън Уестморланд (Hearst Books)
Препечатано с разрешение.