Броят на калориите в менюто може да не накара хората да ядат по-малко, но червеният знак за спиране може просто да работи.

тази

Простата схема на трицветно кодиране в менютата на ресторантите - зелено за здравословно, червено за угояване и жълто за всичко между тях - доведе до 60-калориен спад в това, което хората поръчаха, според изследването, публикувано в Journal of Policy & Marketing.

Поставете това в перспектива: Намаляването на само 50 калории на ден води до загуба от 5 килограма до края на годината.

Резултатите бяха още по-драматични, когато изследователите разделиха своите открития на теглото на хората.

Затлъстелите вечерящи намалиха избора си за обяд с близо 150 калории, когато получиха цветно кодирани менюта.

Това е много важно „от гледна точка на общественото здраве“, каза водещият автор на изследването Ерик ВанЕппс, докторант в Университета в Пенсилвания и Центъра за ветерани в администрацията за изследвания и насърчаване на справедливостта в здравеопазването. „Това оказва по-голямо въздействие върху тези, които имат повече ползи за здравето, за да спечелят от намаляването на калориите.“

За експеримента изследователи от университета Карнеги Мелън набрали доброволци, служители на голяма корпорация. Доброволците биха получили един от четирите вида списъци, когато поръчват храна онлайн: меню с изброени калории; един със светофарни кодове и без номера; меню с броя на калориите и цветовите кодове; или такъв без никаква анотация.

За период от шест седмици 249 доброволци поръчаха 803 обяда. Изследователите установиха 10-процентов спад в калориите за всички поръчки, направени от коментирано меню, в сравнение с тези, направени от такива без информация за калории. Цветно кодираните менюта бяха по-ефективни сред доброволците, които не се чувстваха толкова добре с математиката.

Подходът на „светофара“ е лесен за използване начин да накарате хората да намалят калориите, каза Маделин Фернстрьом, редактор на здравето и храненето на NBC News. „От десетилетия се натрупват доказателства, че подходът на„ светофара “помага за умерен прием на калории“, каза Фернстрьом. „Що се отнася до информацията за калориите, лентата е много висока за потребителите. Има толкова много объркване относно това, което е на етикета и как да го прочетат, много хора просто се отказват. "

Проучванията показват, че броят на калориите до елементите от менюто за бързо хранене всъщност не работи. Само 9 процента от потребителите твърдят, че използват броя на менютата, за да поръчат по-малко калории, според изследване на NYU Langone Medical Center.

Опростените съобщения, като кода на сигнала за трафика, понякога могат да резонират повече сред хората, отколкото цифрите, каза д-р Джаопин Ли, професор по медицина и директор на Центъра за човешко хранене в Калифорнийския университет, Лос Анджелис.

И все пак тя каза, „няма начин това да е цялостното решение.“

Например, някои хора, които намаляват едно хранене, може да имат желание да се разпръснат с други продукти или по-късно.

„В крайна сметка казват, че съм се хранил здравословно, следователно мога да пия бира или сода с него“, каза Ли.