сирене
Спуснете се в един от страхотните японски магазини и сред многото нови лакомства ще намерите чай със сирене. Ако още не сте попадали на чай със сирене, е по-добре, отколкото звучи!

Чай от сирене е всяка чаена напитка - зелена или черна, покрита с крема сирене. Концепцията произхожда от уличните сергии на Тайван, където е покрита със сирене на прах, разпространено в Китай (където използват новозеландско крема сирене) и Малайзия. И сега напредва в Япония.

New Nutrition Business изпробва версия на matcha при скорошно пътуване до Токио. Това беше интригуващ сладък/солен/кремообразен вкус, който може да не се хареса на всички, но намерихме вкусно.

В Япония често се използва сирене маскарпоне. Японците обичат сиренето маскарпоне, което за първи път стана хит през 1990 г., когато Япония за първи път прие тирамису, италианския десерт.

Кой би го купил? Всички, които харесват новостите в храните, но най-голямата група в Япония изглежда са млади жени.

Една от най-известните марки - и тази, която NNB изпробва - е чаят Tapioca Cheese, продукт със собствен етикет, продаван от веригата магазини Lawson и пуснат през 2019 г. Охладен продукт с една порция, това е смес от млечен чай от улун, Хималайска каменна сол, сирене маскарпоне и тапиока. Fortuner, специализиран магазин за чай със сирене в модерния квартал Харадзюку в Токио, обединява двойните тенденции на чай от тапиока (балон) и чай от сирене.

Собственикът на Unilever Lipton също потопи пръста си в чай ​​от крема сирене, пускайки за лятото продукт с ограничено издание, наречен Cream Cheese Tea Latte. Продава се охладен в картонени кутии от 500 мл и се описва като „млечен чай с крема сирене Филаделфия и каменна сол от Лотарингия“. Лотарингия е регион на Франция.

За западните компании би било лесно да отхвърлят това като поредната азиатска странност, която „няма да се хване тук“. Но това не би било разумно. От една страна, хората в някои западни страни - особено англоговорящите - губят страха си от млечни мазнини. А за друг има нарастващ интерес в момента към кетогенните диети - и не само в САЩ. Италианците също ги изпробват. А чаят със сирене се вписва точно в изискването на кето диетата да получавате висок процент „добри мазнини“ в ежедневната си диета. Да не говорим за факта, че чаят със сирене може да бъде вкусен, снизходителен и да се хареса силно на западните вкусове - както открихме при дегустацията на продукта Lawson.

Това е възможност за някой, който желае да бъде иновативен.