Супер лесен начин за приготвяне на кралски стриди със сос терияки, за да направите веганско ястие, което има по-добър вкус от месото!

стриди

Защо пърженето на тиган е по-добро от разбъркването

Гъбата кралска стрия терияки не е типично ястие за пържене.

Конвенционалното пържене в китайски стил изисква мощна газова печка и чугунен уок. Ако използвате правилната комбинация от много кратко време за готвене и изключително висока температура, съставките ще бъдат приготвени точно както трябва. Те остават свежи и свежи, овъглени на повърхността с влажна текстура и напоени със страхотен аромат, който можете да получите само от уок.

Ами ако нямате уок или газова печка или просто не искате готвенето ви да е много опушено?

Гъбата стрия Терияки крал дава идеално решение на всички тези проблеми.

За разлика от традиционните пържени ястия, тази рецепта използва плосък тиган за печене на гъби до хрупкавост и след това бързо ги задушава в прост сос терияки, за да добави наситен вкус.

Готовите гъби имат тъмен цвят и лъскав блясък, с гъбеста и месеста текстура и сладък, солен, наситен вкус. Свежият зелен лук добавя освежаващ цитрусов вкус. Направете прясно приготвен бял ориз с тези гъби и имате просто, но задоволително ястие с едно ястие, готово за 30 минути.

Вярваш или не, това веганско ястие дори има по-добър вкус от месото.

Бележки за готвене

1. Мариноването прави разлика

В тази рецепта открих тайната за приготвяне на перфектни кралски стриди - първо да ги мариновате и да ги готвите бавно.

Стридите имат по-суха текстура от средната гъба и следователно не са много подходящи за бързо пържене. Ако ги приготвите на силен огън без много масло, гъбите лесно ще изгорят на повърхността, без да се влива вкус вътре, което го прави още по-лошо. За да добавите обида към нараняването, гъбите ще започнат да отделят влага в края на готвенето, като ви придават парадоксално изгорено, мокро и напълно безвкусно ястие.

Като мариновате първо гъбите, те ще бъдат подправени добре и ще загубят малко влага преди готвене. Вместо да ги готвите на силен огън, трябва да ги приготвяте на скара бавно до овъгляване и готвене. В последната стъпка цялата течност от гъби и подправките ще бъдат добавени обратно в ястието, което създава супер богат сос с основно нулево усилие.

2. Лесен сос терияки

Замених мирина с японско саке и захар (можете да използвате този заместител във всяко японско ястие). Също така леко коригирах подправката, използвайки по-малко масло и по-малко съставки. Ако вместо това искате да използвате mirin, вижте оригиналната рецепта. Ако нямате саке, можете да го замените с готварско вино или водка (1 чаена лъжичка водка за 1 супена лъжица саке). Мисля обаче, че сакето работи най-добре в това ястие, защото има по-деликатен и сладък вкус.

Този стил терияки е любимият ми начин за приготвяне на кралски стриди. Надявам се и тя да стане ваша!

Още вкусни веган рецепти

  • Китайски патладжан със сос от чесън
  • Китайски карфиол Разбъркайте Фрай
  • Vegan Pad Thai
  • Сладко-кисел тофу
  • Домашен вегетариански сос от стриди (веган сос за пържене)
  • Веган тайландско зелено къри

Ако готвите тази рецепта, не забравяйте да направите снимка и да я публикувате на моята фен страница във Facebook. Обичам да виждам вашите снимки!