Отваряте вратата за гостите си със спокойна усмивка на увереност, знаейки, че патладжановият хайвер е готов за разнасяне. Салатата от патици с натрошена манго салса скоро се сервира на светеща маса, последвана от печена торна токачка, а последната нотка се осигурява от компот от сливи в подправен сироп от розмарин. В края на вечерта потъвате назад със задоволството, че сте впечатлили и още повече, че никой никога не би предположил голямата ви тайна. че цялото хранене е взето от готварска книга на DIET.

review

Да, ако наистина обичате да готвите и забавлявате, но искате да включите здравословна диета с нисък ГИ в менюто си, тогава книгата на Антъни Уоръл Томпсън, GI Diet, е книгата, която въвежда диетата в света на висшата кухня.

Ако обаче сте наркоман с готови ястия, който едва успява да свари яйце, камо ли да браконие, но искате да възприемете здравословния свят на диета с нисък ГИ, тогава оставете тази книга с ГИ на рафта в книжарницата. Тази книга за готвачи не е за начинаещите в кухнята.

Научно ноу-хау в книгата на Anthony Worrall Thompson’s GI

Книгата обяснява как авторът е убеден, че диетата с нисък ГИ е научен и практичен подход за отслабване и хранене по здравословен, но устойчив начин. Той посвещава 30 страници на въвеждането на концепцията за диета с нисък ГИ и научните аргументи зад нея. Трудно е да се постигне правилен баланс с този раздел на книга с рецепти с нисък ГИ: твърде малко информация и изглежда несъществена и твърде много и се чувства, сякаш човек чете медицинско списание. Тази книга съдържа доста задълбочено въведение в хранителната основа на диетата, което може да е твърде много за прагматика, който просто иска малко снимки „преди“ и „след“, а след това списъци с какво да се яде и какво да не се Яжте. Струва си да се преораваме през по-голямата част от него, тъй като човек осъзнава, че принципите на ГО всъщност не са толкова прости, колкото списъците с „лоши“ и „добри“ списъци с храна. Антъни Уоръл Томпсън дава няколко добри съвета с нисък ГИ във въведението, които след това проследява в своите рецепти.

За да дадем пример, картофеното пюре е нещо, което обикновено трябва да се избягва в света с нисък ГИ, но Антъни Уоръл Томпсън предлага да го замените с каша от канелони (както в овчарския пай с GI обрат) или да смесите спанака с кашата (както при пушената пикша, сьомга и скариди със заливка от спанак.) Има много такива предложения, които разкриват колко интересна и съществена може да бъде диета с ГИ.

Бързо и лесно хранене

Съвети с нисък ГИ

Антъни Уоръл Томпсън дава няколко добри съвета с нисък ГИ във въведението, които след това проследява в своите рецепти. За да дадем пример, картофеното пюре е нещо, което обикновено трябва да се избягва в света с нисък ГИ, но Антъни Уоръл Томпсън предлага да го замените с каша от канелони (както в овчарския пай с GI обрат) или да смесите спанака с кашата (както в пушената пикша, пай от сьомга и скариди със заливка от спанак.)

Закуска

В света на GI закуската е наистина важно хранене, а Антъни Уоръл Томпсън дори не включва бърза рецепта за каша с микровълнова фурна. Отново, индикация, че тази книга се основава на начина на живот на автора, а не на средния читател; може би готвачите на знаменитости не трябва да бъдат в офиса толкова често до 8.30. Останалите от нас, които са оставили алармата да се отлага за един час, но все пак искаме да хапнем нещо, което ще ни държи до обяд, се нуждаем от изключително бързи идеи с нисък ГИ за закуска. Може да не приготвяме собствен планински хляб (макар рецептата за хляба да изглежда привлекателна), но може да помислим за рецептата на мюсли на Антъни Уоръл Томпсън, която може да бъде съставена през уикенда и след това да осигури страхотна, бърза закуска по време на седмица.

Забавни

Да, както вече твърдих, тази книга е отличен източник на рецепти за забавление с нисък ГИ; има няколко прекрасни рецепти, които не крещят „диетично ястие“ и има много избор. Разделът за месото и птиците изглежда особено вдъхновяващ. Има снимки за около половината от рецептите, което е полезно, когато планирате да готвите за гости и искате да видите как изглежда крайният резултат.

Пудинги

Изненадващо за книга за диети идеите за пудинг са отлични. В този раздел няма много рецепти, но те са универсални и могат да се използват за забавление и за уикенд, семейно хранене. Може да е трудно да зарадвате всички с нещо сладко в края на хранене, без да нарушавате всички правила и да разваляте усилията, които сте положили за основното ястие, като увеличите значително индекса на GI. Тази книга с рецепти помага при тази дилема. Има утешителна рецепта за пудинг от ориз и редица пудинги на плодова основа. Опитах компота от сливи в подправен сироп от розмарин; бяха вкусни и доста лесни. Сливите бяха бракониерени в червено вино, но сиропът не беше с прекалено вкус на вино; алкохолът се беше изпарил, така че дори децата им се радваха (с малко допълнително поръсване на захар!)

Книгата за мен?

Книгата за диети за GI на Антъни Уорал Томпсън е точно както казва заглавието: това е неговата книга и той е готвач на знаменитост. Той пише за това как е направил тези адаптации към собствената си кухня и разказва историята си по личен и вдъхновяващ начин. Ако вече сте достатъчно компетентни в кухнята, тази книга ще ви даде идеи как можете да допълвате собствения си репертоар, като променяте определени съставки и комбинации от храни. Има много рецепти, които разкриват колко интересна и съществена може да бъде диета с ГИ.