дефицит тиамин

Тиаминът (тиаминът) или витамин В1 е водоразтворим витамин, който се намира естествено в някои храни, добавя се към храни и се продава като добавка. Тиаминът играе жизненоважна роля в растежа и функцията на различни клетки. [1] В черния дроб се съхраняват само малки количества, така че е необходим ежедневен прием на богати на тиамин храни.

Въпреки че симптомите на дефицит на тиамин са регистрирани за първи път в древните текстове на китайската медицина, симптомите са свързани с диетата едва в края на 19 век. През 1884 г. японски лекар отбелязва много високи нива на заболявания и смърт сред японските моряци, които ядат ограничена диета само с ориз в продължение на месеци, докато са били в морето. Когато се дава по-разнообразна диета с пълнозърнести храни, месо, боб и зеленчуци, честотата на заболяванията и смъртта почти изчезва. Приблизително по същото време двама холандски учени наблюдават, че пилетата, хранени с бял полиран ориз, развиват парализа на краката, докато пилетата, хранени с кафяв неполиран ориз, не. Техните наблюдения доведоха до откриването на тиамин, присъстващ във външните слоеве ориз, които бяха отстранени с полиране. [2]

Препоръчителни суми

RDA: Препоръчителната хранителна добавка (RDA) за мъже на възраст над 19 години е 1,2 mg дневно, а за жени в същия възрастов диапазон 1,1 mg дневно. За бременност и кърмене количеството се увеличава до 1,4 mg дневно.

UL: Поносимо горно ниво на прием (UL) е максималната дневна доза, която е малко вероятно да причини неблагоприятни странични ефекти в общата популация. Няма UL за тиамин поради липса на доклади, показващи отрицателни ефекти от високия прием на тиамин.

Витамин В1 и здраве

Тъй като тиаминът участва в няколко основни клетъчни функции и разграждането на хранителни вещества за енергия, дефицитът може да доведе до различни проблеми в мозъка и сърцето, които изискват постоянно снабдяване с енергия.

Дефицитът на тиамин може да доведе до анормални двигателни функции в сърцето. Застойна сърдечна недостатъчност е състояние, което пречи на сърцето да изпомпва правилно кръвта към останалата част от тялото. Степента на дефицит на тиамин при хора със застойна сърдечна недостатъчност варира от 21% -98%. [3] Среща се особено при възрастните хора, тези с лош хранителен прием или при употребата на високи дози диуретици. Някои клинични проучвания са установили, че добавянето на тиамин в сравнение с плацебо може значително да подобри сърдечната функция при хора със сърдечна недостатъчност. [3]

Изследванията показват, че дефицитът на тиамин може да доведе до неврологични проблеми като когнитивен спад. [4,5] Една форма на дефицит на тиамин, наречена синдром на Вернике-Корсаков, показва промени в психичния статус, подобни на болестта на Алцхаймер. Проучванията върху животни показват, че липсата на тиамин може да причини оксидативен стрес или смърт на нервните клетки, загуба на паметта, образуване на плака и намален метаболизъм на глюкозата, които са всички рискови фактори за болестта на Алцхаймер. Изследванията при хора са ограничени, така че все още не е ясно дали добавките с тиамин могат да помогнат за това състояние.

Хранителни източници

Тиаминът се съдържа естествено в месото, рибата и пълнозърнестите храни. Освен това се добавя към хляб, зърнени храни и бебешки храни.

  • Укрепени зърнени закуски
  • Свинско
  • Риба
  • Фасул, леща
  • Зелен грах
  • Обогатени зърнени храни, хляб, юфка, ориз
  • Слънчогледови семки
  • Кисело мляко

Признаци за дефицит и токсичност

Недостиг

Дефицитът на тиамин в САЩ е рядък, тъй като повечето хора отговарят на RDA чрез диетата си. Това може да се случи от нисък прием на храни, съдържащи тиамин, намалена абсорбция в червата или увеличени загуби в урината, например при злоупотреба с алкохол или някои лекарства като диуретици.

По-тежкият дефицит на тиамин може да доведе до бери-бери, което причинява загуба на мускули и намалено усещане в ръцете и краката (периферна невропатия). Тъй като бери-бери нарушава рефлексите и двигателната функция, в крайна сметка може да доведе до натрупване на смъртоносна течност в сърцето и долните крайници. Друг резултат от сериозен дефицит на тиамин, често наблюдаван при злоупотреба с алкохол, е синдромът на Wernicke-Korsakoff, който може да причини объркване, загуба на мускулна координация и периферна невропатия. И двата вида дефицит се наблюдават и при компрометирани стомашно-чревни състояния като цьолиакия или бариатрична хирургия или такива с ХИВ/СПИН. Лечението е с високи дози добавки или инжекции през вената заедно с балансирана диета.

Симптоми, проявяващи се с лек до умерен дефицит:

  • Отслабване
  • Объркване, загуба на памет
  • Мускулна слабост
  • Периферна невропатия
  • Понижен имунитет

Токсичност

Малко вероятно е да се достигне токсично ниво на тиамин само от хранителни източници. В условията на много висок прием, тялото ще абсорбира по-малко от хранителните вещества и ще изхвърли излишното количество чрез урината. Няма установено токсично ниво на тиамин.

Знаеше ли?

  • Тиаминът се унищожава при висока температура на готвене или продължително време на готвене. Той също така се извлича във вода и ще се загуби при всяко изхвърляне на вода за готвене или накисване. Може да се отстрани и по време на обработката на храни, като например с рафиниран бял хляб и ориз. Ето защо тиаминът се обогатява или добавя обратно към много хлябове, зърнени култури и зърнени култури, претърпели преработка.

Свързани

Условия за ползване

Съдържанието на този уебсайт е с образователна цел и не е предназначено да предлага лични медицински съвети. Трябва да потърсите съвет от Вашия лекар или друг квалифициран доставчик на здравни услуги, ако имате някакви въпроси, свързани с медицинско състояние. Никога не пренебрегвайте професионалните медицински съвети и не отлагайте търсенето им поради нещо, което сте прочели на този уебсайт. Хранителният източник не препоръчва или одобрява никакви продукти.

Създайте здравословни, балансирани ястия, използвайки това визуално ръководство като план.

Разгледайте други витамини и минерали

  • Витамин А
  • Витамини от група В
    • Тиамин - витамин В1
    • Рибофлавин - витамин В2
    • Ниацин - витамин В3
    • Пантотенова киселина - витамин В5
    • Витамин В6
    • Биотин - Витамин В7
    • Фолиева киселина (фолиева киселина)
    • Витамин В12
  • Витамин Ц
  • Витамин D
  • Витамин Е
  • Витамин К
  • Холин
  • Калций
  • Желязо
  • Магнезий
  • Калий
  • Селен
  • Натрий
  • Цинк
  • Повече витамини и минерали

Ежемесечна актуализация, пълна с хранителни новини и съвети от експерти от Харвард - всичко това е създадено, за да ви помогне да се храните по-здравословно. Регистрирайте се тук.