18-годишният Оуен Кери почина след ядене на пиле, мариновано в мътеница в лондонския ресторант за бързо хранене

починал

Изпълнителен директор на верига за бързо хранене, където тийнейджър е претърпял фатална реакция на бургер, е заявил следствието за смъртта му, че е трябвало да попита за алергени, когато го е поръчал.

Оуен Кери почина, след като яде пилешки бургер, съдържащ мътеница в ресторант Byron в O2 Arena в Гринуич, югоизточен Лондон, където празнува рождения си ден със семейството си. Той беше алергичен към млечни продукти.

18-годишният мъж започна да изпитва симптоми, след като напусна ресторанта на 22 април 2017 г., но стигна чак до Лондонското око, близо до Ватерло в централния Лондон, преди да рухне. Той почина в близката болница „Сейнт Томас“ 45 минути по-късно.

Съдът на съдебните заседатели на Southwark чу в четвъртък, че Кари е поръчала кльощав пилешки бургер на скара без сос от клон O2 Byron. В менюто не се споменава, че пилето е мариновано в мътеница, казаха на съда.

Посмъртно проучване показа, че е претърпял анафилактична реакция.

Clodagh Bradley QC, представляващ семейството на Carey, от Кроуборо, Източен Съсекс, твърди, че пропускът може да накара един клиент да повярва, че това е обикновена пилешка гърда. Брадли също така предположи, че информацията за алергията, която по това време е била разположена на гърба на менюто, е трудна за четене, като посочи, че е с черен печат на син фон.

Но Aimee Leitner-Hopps, техническият мениджър на Byron, който отговаря за осигуряването на пълна подготовка на екипите по безопасност на храните, заяви, че информацията за алергии в менюто отговаря на индустриалните стандарти по това време.

„Ако имате алергия, трябва да поискате информация и екипът ще може да предостави тази информация в ръководството за алергии“, каза тя.

„Мисля, че повечето фирми са възприели същия подход, че клиентът ще информира ресторанта за (техните) алергии“, каза тя, добавяйки, че ресторантът е бил посещаван многократно от местните власти през годините и никога не му е било казано не е достатъчно ясен или е бил твърде малък.

Лайтнер-Хопс каза, че целият персонал по това време е преминал онлайн обучение за алергени, което е изисквало от тях да маркират различни секции, заедно с обучение на място. „За мен беше очевидно, че обучението, достъпно за отборите, е достатъчно“, каза тя.

Въпреки това, след инцидента и след проучване, показващо, че всеки десети човек на възраст от 16 до 24 години крие своите алергии, персоналът сега директно пита клиентите дали имат някакви алергии или диетични изисквания, каза тя.

Когато клиентите разкрият алергия, служителите натискат бутон, който подчертава думата „алерген“ в билета за поръчка, заедно с място за повече подробности, чу се запитването. След това се очаква персоналът да разговаря директно с кухненския екип, за да се увери, че е получена информацията за алергията.

Коронер Бриони Балард заяви, че няма да прочете доклада на главния готвач на ресторанта, тъй като изглежда, че „грешката“ лежи в „точката на поръчка, а не в задната част на къщата“.

Кари трябваше да посети аквариума Sea Life, след като по-рано през деня посети изложбата „Междузвездни войни“ в 02 Arena. Обикновено носеше EpiPen, но го беше забравил.