Да си слаб - това е американската мечта.

храна

Прищявите диети изобилстват и ние, като послушни последователи, ще си купим този скъп билет, за да станем леки. Най-новият кон, който може да изтегли диетата, е Сузани Съмърс, известна най-вече с ролята си на телевизионер като дрънкаща блондинка в дългогодишния ситком, " Компания на Три. "

Приветствана като фитнес гуру от някои от съвременниците си в Холивуд, Съмърс изхвърли план, който според нея ще бъде диетата за прекратяване на всички диети, но диетолозите се съмняват.

В последната си книга „Вземете слаби за страхотна храна“ Съмърс казва, че чрез „комбиниране на храни“ и премахване на приема на захар всеки може да отслабне ефективно и безопасно.

Тук можете да вземете вашия бекон и да го изядете - но не с препечен хляб.

Съмърс комбинира диетата Sugar Busters, която изрязва всички захари, и плана за безвъглехидрати на д-р Робърт Аткинс („Диетична революция на д-р Аткинс“), за да създаде нов начин на хранене, който според нея ще помогне на последователите си с наднормено тегло да отпаднат тези килограма, разтопете мастните им „захарни бедра“ и намерете истинското си аз.

Комбинирането на храни, философията, представена в предишната й книга „Яжте страхотно, отслабнете“, е малко объркващ начин за наблюдение на консумацията на въглехидрати.

Наричайки концепцията "Somersizing", Somers насърчава ядящите да ядат само протеини и мазнини със зеленчуци или въглехидрати със зеленчуци, но никога протеини и мазнини с въглехидрати.

Това всъщност означава, че няма повече сандвичи с пуйка; няма повече пържола и картофи; пиле с ориз; паста с морски дарове маринара или кюфтета; суши; хеш кафяви и яйца; или френски тост и бекон.

Но според един местен експерт по хранене комбинирането на храни е фалшиво.

Регистрираният диетолог Бевърли Уебър от Университетската клиника по хранене в Юта казва, че това не е валиден подход към храненето.

„Повечето храни, които ядем, са комбинация от протеини и въглехидрати“, казва Уебър. „Ако извадите въглехидратите, това може да доведе до кетоза, което е много вредно за тялото ви.

"Кетозата е форма на ацидоза, която представлява натрупване на кетонни тела в системата", добавя Уебър. "Това означава, че тялото ви неефективно разгражда мазнините."

Д-р Аткинс и Съмърс насърчават драстичното намаляване на въглехидратите за ефективно отслабване, но този вид диета е опасна.

Според Уебър ацидозата ще доведе до сериозни проблеми.

„Кръвният ви Ph ще се повиши твърде много, бъбреците ви не могат да филтрират безопасно протеина и изобщо няма да функционират добре.“

Уебър заявява, че болката в бъбреците и запекът могат да бъдат странични ефекти от тази диета.

Съмърс се застъпва за поредното хранително твърдение, открито в "Fit for Life", книга от Харви Даймънд от 1987 г., в която се казва, че някои храни, като плодове, не се усвояват добре с други и се разлагат в стомаха ви.

"Това е напълно нелепо", казва Уебър.

"В тялото ви има ензими, предназначени да разграждат тази храна. Няма да имате проблем с плодовете!"

Когато имате сандвич с пуйка с купичка плодове отстрани, казва Уебър, тялото ви няма да изпадне в пълно окаяно състояние, както се описва в книгата на Съмърс. За съжаление Съмърс пропусна този урок по хранене.

Съмърс също вярва, че за да отслабне и да изглежда като нея, нейните читатели трябва да изрежат цялото бяло брашно, бял ориз и захар.

Без мед, без кафява захар, без сироп, без сладки картофи, без печени картофи, без моркови, без банани, без цвекло, без зимни тикви, без плодов сок и без шоколад!

Според Съмърс тялото реагира по един и същи начин на всички видове захар, включително тези в зеленчуците с високо съдържание на нишесте като царевица, моркови, картофи, цвекло, ямс и банани.

„Няма значение дали е под формата на морков, който има големи хранителни ползи“, казва тя. "Можете да ги получите от други източници, като пъпеши и кейл и подобни неща ... но захарта е захар. Тя (тялото) не знае разликата между морков или парче шоколадова торта."

Диетологът Кони Барнхарт казва, че това е друго нелепо твърдение.

"По принцип имате цикъла на Креб (биологичният процес, който отнема всичко от началото до края на състава) и една форма на храна, която е лесно използваема, е въглехидратите", казва тя. „Това е много лесно за организма да се превърне в глюкоза и да се използва като енергия.

„Парче торта, което съдържа захар, прости въглехидрати, нишестени въглехидрати и мазнини, отнема повече време на тялото“, продължава Барнхарт. „Тялото не обича да използва това за енергия, така че тортата се превръща в мастна киселина и се съхранява в мастна клетка, като по този начин въвежда инсулин в кръвния поток.

"Инсулинът работи като носител и поема тази енергия за съхранение на мазнини. Освен това, когато говорим за празни калории, тортата няма хранителни вещества и тялото няма полза от нея, така че тортата се преобразува или съхранява. Ако нямате достатъчно енергия, тялото го изгаря, но тортата няма да помогне на тялото с хранителни функции. С моркова тялото приема хранителните си вещества и ги използва, което помага на тялото да функционира правилно. "

Барнхарт казва, че не само как тялото консумира енергията, но къде отива и как се използва.

И Уебър, и Барнхарт казват, че хората, които спазват диетата, трябва да ядат разнообразни храни с умереност, а не с прекомерна консумация, както правят много американци.

„Петдесет (процента) до 60 процента от нашата диета трябва да бъдат въглехидрати с висока плътност, като пшеница и пълнозърнести храни“, казва Барнхарт. "Протеините трябва да съставляват 10-20 процента, докато мазнините трябва да са 20-30 процента от приема ви. След това имате 5-10 процента, с които да си поиграете - това може да е шоколад или каквото и да е друго."

Уебър смята, че шоколадът или каквото и да било е мазнина, като по този начин той ще падне на 20-30 процента.

Въпреки че има някои истини, които могат да бъдат намерени в „Облекчи се на страхотна храна“, повечето идеи на Съмърс са в най-добрия случай недоказани експерименти, казват двамата експерти по хранене.

Някои от последователите на Съмърс са отслабнали, но Уебър и Барнхарт поставят под въпрос дали процесът е бил полезен за телата им.

„Отслабването и богатата на хранителни вещества диета са две различни неща“, казва Барнхарт. "Имал съм пациенти, които идват при мен, след като са отслабнали в по-лошо състояние от преди."

И Барнхарт, и Уебър се съгласяват, че упражненията и балансираната диета са единственото средство за отслабване и поддържане на загубата.

"Няма бързо решение", казва Барнхарт. "Не можете да имате всичко. Хората си мислят, че могат да получат колкото искат, след това пият хапче и очакват да поддържат телесно тегло без упражнения.

"Ако искате да отслабнете, говорете с някой, който е диетолог или диетолог. Разберете кои са тези неща във вашия начин на живот, които искате да промените, и го правете до края на живота си. Отслабването е втората част, "казва Барнхарт.

"Моят съвет към всеки, който чете тази книга, би бил да вземе източника. Проверете фактите, проучванията", добавя тя.

"Такива неща никога не траят, дайте им една година. Или претенциите не са доказани, или FDA влиза."

Въпреки недостатъците в диетата "Somersizing", Somers обаче включва някои прекрасни рецепти (повечето за частта от програмата след отслабване), които правят тази книга заслужаваща да се разгледа и вероятно да се разгледа от библиотеката.

ПЕНЕНА ПАСТЕНА СЪС ЗЕЛЕН БОБ И ФЕТА СИРЕНЕ

1/2 килограма пълнозърнести тестени изделия

1/2 килограма зелен фасул, нарязан на парчета с размер хапка

1 червена чушка, нарязана на тънки ивици

1/4 чаша оцет от червено вино

2 чаени лъжички пресен лимонов сок

1/3 чаша зехтин екстра върджин

2 супени лъжици нарязан магданоз

2 чаени лъжички сушен риган

2 чаени лъжички кошерна сол

1/2 килограма натрошено сирене фета

1/2 чаша маслини от каламата (по желание)

Прясно смлян черен пипер

Варете тестените изделия съгласно инструкциите на опаковката, докато станат ал денте (варени, но не кашисти).

Бланширайте зеления фасул, като го поставите в подсолена вряща вода за около 3 минути. Веднага потопете в ледена вода, за да спрете процеса на готвене.

В голяма купа хвърлете пастата и зеления фасул с останалите съставки и разбъркайте добре. Сервира от 4 до 6 като гарнитура. От „Сюзан Съмърс„ Станете слаби за страхотна храна “

Сол и прясно смлян черен пипер

2 супени лъжици зехтин

2 средни лука, нарязани

3/4 чаша мариновани сърца от артишок, отцедени и нарязани

Поръсете настърган пармезан

Загрейте фурната до 350 градуса. Разбийте яйцата в купа с пръскане на вода. Подправете със сол и черен пипер.

Поставете среден сотен тиган (с устойчива на фурна дръжка) на умерен огън. Когато тиганът е горещ, добавете зехтина.

Задушете лука, докато покафенее и стане почти хрупкав, 10 до 12 минути, след това поставете половината сварен лук за гарнитура.

Добавете отцедените сърца от артишок и сотирайте за 1 минута.

Добавете разбитите яйца към сотирания тиган. Веднага поръсете с настъргания пармезан и свалете от котлона.

Поставете тавата в предварително загрятата фурна. (Ако нямате сотен тиган с устойчива на фурна дръжка, прехвърлете яйчената смес в този момент в малък съд за гювеч или съд за пай.) Печете 7 до 10 минути, докато подпухне и стане златист. Украсете със запазения хрупкав лук и сервирайте. Сервира 2. От „Suzanne Somers 'Get Skinny on Fabulous Food“

2 супени лъжици зехтин

2 средни лука, нарязани на ситно

1 голяма чушка, ситно нарязана

6 сливи домати, нарязани

Сол и прясно смлян черен пипер

1 чаена лъжичка смлян пресен чесън

1 чаена лъжичка смлян кимион

1 чаена лъжичка смлян кориандър

1 килограм постно говеждо месо

1 килограм смляно свинско месо

3/4 чаша балсамов оцет

2 супени лъжици каперси, отцедени

1/2 чаша доматено пюре

1 връзка кантарион, нарязан

1 глава маруля айсберг

Загрейте зехтина в голям тиган на умерен огън. Добавете лука и чушките. Гответе, докато станат кафяви и омекнат, 10 до 15 минути. След това добавете доматите, сол и черен пипер на вкус, чесън, кимион и кориандър.

Включете котлона до средно-висок и добавете месото. Запечете месото с помощта на дървена лъжица, за да го разбиете на малки парченца.

Добавете балсамовия оцет, каперсите и доматеното пюре. Намалете котлона и оставете да къкри поне 1 час.

Сервирайте в купа с купчина заквасена сметана и накълцано кориандър.

Или навийте в лист маруля и яжте като тако. Сервира 8. От "Suzanne Somers 'Get Skinny on Fabulous Food"

Бележката на Сузани Съмърс: "Рита Морено ме научи как да направя това в моето токшоу и аз наистина го харесах! Пикадило е пуерториканска щапелна машина. Една прекрасна пуерториканска домакиня вероятно откри това, като добави всичко, освен кухненската мивка."