Свързани

  • CDC: Хлябът побеждава чипса като най-големия източник на сол Associated Press
  • Ежедневните храни добавят към основните проблеми със солта: CDCHealthDay
  • CDC: 9 от 10 американци ядат твърде много SaltMyHealthNewsDaily
  • електронна поща
  • Печат
  • Дял
    • Facebook
    • Twitter
    • Tumblr
    • LinkedIn
    • Натъквам се неочаквано на
    • Reddit
    • Digg
    • Mixx
    • Много вкусен
    • Google+

Хлябът и кифличките са първоизточник на натрий в американската диета, според нов доклад на Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Солени закуски като чипс и гевреци влизат на номер 10.

диета

Констатацията изглежда малко вероятно, тъй като хлябът всъщност не е по-солен от чипса или много от другите храни в списъка. Американците са склонни да ядат повече хляб и кифли в сравнение с други храни.

Като цяло, според доклада, американците прекомерно консумират натрий. Средният дневен прием на натрий за американец е бил 3266 mg на ден, което далеч надхвърля препоръчаната от правителството дневна граница от 2300 mg. Ограничението е определено по-ниско, от 1500 mg на ден, за рискови групи, включително чернокожи, хора над 51 години и тези с високо кръвно налягане, диабет или хронично бъбречно заболяване - това е около половината от населението на САЩ. Почти 90% от всички американци ядат твърде много сол, което увеличава шансовете им за развитие на хипертония, рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт.

Проучването установи, че 10 храни представляват 44% от целия натрий, който ядем. Разбити, те са:

  1. Хляб и кифли, 7,4%
  2. Студени разфасовки/сушени меса, 5.1%
  3. Пица, 4,9%
  4. Пресни и преработени домашни птици, 4,5%
  5. Супи, 4,3%
  6. Сандвичи като чийзбургери, 4%
  7. Сирене, 3,8%
  8. Ястия с паста като спагети със сос от месо, 3,3%
  9. Месни ястия като месна питка с доматен сос, 3,2%
  10. Закуски, включително чипс, гевреци, пуканки и бутерчета, 3,1%

В по-голямата си част хората купуват тези храни, готови в магазина, или ги ядат в ресторанти: 75% от целия натрий, който консумираме на ден, идва от храна, която не приготвяме у дома. За разлика от това, само около 5% до 6% сол се добавя по време на готвене и равно количество се добавя от шейкъра на масата. „Тези резултати предполагат, че е необходим цялостен подход, който включва намаляване на съдържанието на натрий в преработените храни от магазини, ресторанти и други места за обслужване на храни“, пишат авторите на изследването.

Също така би помогнало на хората да избягват преработени, пакетирани храни, да ядат повече пресни плодове и зеленчуци и да се опитват да готвят повече у дома. Друг съвет: яжте по-малко като цяло. CDC препоръчва също така да проучите етикета „Хранителни факти“ върху храните, преди да го купите. Например, филия бял хляб може да варира значително в съдържанието на натрий от 80 mg до 230 mg. Натрият в една чаша консервирана пилешка супа може да варира от 100 mg до 940 mg, в зависимост от марката. Чийзбургерът от заведение за бързо хранене може да съдържа огромен 1690 mg натрий сам по себе си - без значение картофите и содата, които обикновено се доставят с него - което е почти три четвърти от дневния ви макс.

Докладът на CDC се основава на проучвания на храните, проведени сред 7 227 американци, включително над 2500 деца и тийнейджъри, през 2007-08. Участниците бяха анкетирани два пъти, с интервал от около 3 до 10 дни, и всеки път бяха помолени да си припомнят какво са яли през предходните 24 часа. След това изследователите категоризират различните храни и изчисляват съдържанието на натрий.

Повечето участници съобщават, че ядат храни от една или повече от 10-те класирани категории храни по време на поне едно проучване: около 80% са яли хляб или кифлички през предходните 24 часа, 56% са яли сирене, 51% солени закуски и 48% имал домашни птици.

Ако успеем да намалим съдържанието на натрий в топ 10 храни с 25%, докладът предполага, че дневният прием на натрий в средния американец може да спадне с 11% или 360 mg. Това от своя страна може да предотврати до 28 000 смъртни случая и да спести 7 милиарда долара от разходи за здравеопазване годишно.

Вижте целия доклад на CDC тук, а обобщено за потребителите резюме тук.