Соята или соевите зърна са вид бобови растения, който се превърна в една от най-широко консумираните храни в света заради многобройните си ползи за здравето. соята е родом от Източна Азия и се отглежда високо и в Индия. Хората, които спазват строга вегетарианска диета, често използват соя, за да замени месото с протеин. Наред с високото съдържание на протеини, соята е богата и на наситени мазнини, фибри, антиоксиданти, омега-3 мастни киселини и фитоестрогени, наред с други основни хранителни вещества, необходими на организма. В последно време соята нараства до популярност благодарение на техните производни като тофу, соево мляко и текстурирани растителни протеини. Това разнообразие от соеви продукти създаде изобщо нов масивен пазар, предимно в полза на веганското население. Доказано е също, че храни, съдържащи соя, имат няколко ползи за здравето. Например, ползите за здравето на соята за жените в менопауза включват намален риск от остеопороза, защита от коронарна болест на сърцето и по-малко горещи вълни. Според експерти, включването на соя в ежедневната ви диета може да ви помогне да поддържате здраво тяло, както и цялостното благосъстояние.

здравето

С това казано, в тази публикация ще обсъдим ползите за здравето от соята, хранителните й факти и най-добрата рецепта за соя, която може да се направи в уюта на вашия дом.

Съдържание

Хранителна стойност на соята

Соевите зърна са съставени от протеини и също така съдържат добри количества мазнини и въглехидрати. 100 грама варена соя съдържат:

  • Калории - 173
  • Фибри - 6 грама
  • Въглехидрати - 9,9 грама
  • Протеин - 16,6 грама
  • Мазнини - 9 грама

Ползи за здравето на соята

Соята е била част от традиционните индийски диети от векове. Съдържа фитонутриенти и антиоксиданти, които са свързани с многобройни ползи за здравето. И не забравяйте съдържанието на протеин, което е в изобилие. Ето потенциалните ползи за здравето на соята.

1. Помага за облекчаване на нарушенията на съня

Едно от основните предимства на соята е, че не много хора знаят, че соята може да помогне за облекчаване на симптомите на нарушение на съня. Според здравните специалисти соята може да помогне за намаляване на появата на безсъние заедно с други нарушения на съня. Тъй като соята съдържа магнезий във високи количества, което е свързано с повишаване на качеството, спокойствието и продължителността на съня ви, би било полезно да го добавите в ежедневната си диета.

2. Соята може да помогне за управление на диабета

Яденето на соя е ефективен начин за управление и профилактика на диабета. Според няколко проучвания соята има способността да увеличава инсулиновите рецептори в организма. В резултат на това той може да предотврати появата на диабет на първо място или може да помогне за ефективното управление на болестта, ако вече страдате от нея. Освен това съдържанието на въглехидрати в соята е невероятно ниско, което я прави отлична антидиабетна храна. Яденето на соя ще поддържа нивата на кръвната Ви захар под контрол и ще се увери, че тя няма да скочи благодарение на соевите изофлавони. Въпреки че механизмът на това как работи все още е неизвестен, учените казват, че соевите изофлавони спомагат за подобряване на инсулиновата чувствителност, позволявайки на клетките да абсорбират повече глюкоза и да реагират повече на инсулина.

3. Помогнете за подобряване на кръвообращението

Според списанието на Американската диетична асоциация, желязото и медта са два основни минерала, които се намират в изобилие в соята. И двата компонента са жизненоважни за производството на червени кръвни клетки (RBC). Според здравни експерти, с подходящо количество червени кръвни клетки в организма, основните органи, включително и крайниците на тялото, могат да получат подходящ кислород и кръвен поток, необходими за ефективното им функциониране. С увеличаването на червените кръвни клетки тялото ви изпитва максимална метаболитна активност.

4. От съществено значение за бременността

Соята е богата на фолиева киселина и витамин В комплекс, който е много важен за бременните жени. Казват на бременните жени да консумират органични продукти на основата на соя, тъй като фолиевата киселина в соята помага за предотвратяване на дефекти на нервната тръба при кърмачета, като осигурява здравословно раждане, както и здраво бебе. Вродените дефекти са нормални, ако бъдещата майка не се погрижи за хранителните изисквания. Ето защо е важно да се консултирате с вашия загрижен гинеколог и да посочите списъка с неща, които да ядете по време на бременност. Храненето е важно не само за бебето, но и за майката.

5. Соя за здрави кости

Соята има високо съдържание на минерали и витамини. Внушителните нива на цинк, селен, мед, магнезий и калций в соята помагат за поддържането на костите по-здрави и здрави. Всички тези елементи в соята могат да помогнат за насърчаване на остеотропната активност, като позволяват на новите кости да растат, правейки съществуващите по-здрави и ускоряват процеса на заздравяване на костите. Лекарите и здравните експерти смятат, че яденето на соя може да бъде дългосрочно решение за лечение на проблеми като остеопороза, което е често срещано състояние, засягащо старостта. С това трябва да включите соята в ежедневната си диета, за да сте сигурни, че костите ви са здрави и могат да избегнат всякакви заболявания.

6. Подпомага здравословното храносмилане

Диетичните фибри присъстват в соята във високи количества. Диетичните фибри са от съществено значение за цялостното функциониране на тялото и играят жизненоважна роля в храносмилателната система. Фибрите помагат за обема на изпражненията, което му позволява да се движи плавно през червата и да излезе от тялото. Фибрите помагат за стимулиране на перисталтичното движение в тялото, което представлява свиване на мускулите в храносмилателната система, които изтласкват храната през системата. На хората, страдащи от запек, се препоръчва да консумират храни, богати на фибри, тъй като това помага за правилното движение на червата. Запекът, ако не се разгледа, може да доведе до някои сериозни състояния като кървене, болка при изчистване на червата и дори колоректален рак. Соята е богат на фибри източник на храна, който също съдържа олигозахариди, въглехидрати, за които е известно, че стимулират растежа на здрави чревни бактерии, действайки като пребиотик.

7. Облекчете симптомите на менопаузата

Соята съдържа изофлавони в изобилие, което е жизненоважен компонент на женската репродуктивна система. Когато жените достигнат менопаузата, те изпитват драстичен спад в нивата на естроген. Това може да доведе до няколко симптома на менопауза като горещи вълни, коремни спазми, гладни болки, промени в настроението и др. Изофлавоните свързват естрогенните рецептори по начин, по който тялото ви не усеща промяната. Включването на соя в ежедневната ви диета може да помогне за облекчаване на симптомите на менопаузата.

8. Подобрява здравето на сърцето

соята е добър източник на здравословни ненаситени мазнини (с 2 грама MUFA и 5,06 грама PUFA), които могат да ви помогнат да намалите холестерола си в тялото. Хората, страдащи от висок LDL холестерол, са склонни да изпитват състояния като коронарна болест на сърцето и атеросклероза. Тези състояния имат лош репо, тъй като могат да доведат до инсулт и инфаркт. Според здравните експерти има определени мастни киселини, необходими за здравата сърдечно-съдова система. Две от тях се намират в соята, наречена линоленова киселина и линолова киселина, известни като омега-3 мастни киселини. Омега-3 мастните киселини засилват противовъзпалителните ефекти и играят решаваща роля за здравето на мозъка и очите. Консумирането на соя може да помогне за стимулиране на сърдечно-съдовата система, като намали нивата на лошия холестерол, заедно с грижата за мозъка и зрението ви.

9. Притежава противоракови свойства

Повечето хора не знаят, но високите нива на антиоксиданти в соята могат да помогнат за предотвратяване на появата на множество ракови заболявания. Според проучване, проведено в университета Пърдю, антиоксидантите, открити в соята, могат да помогнат да се убият множество ракови клетки и да се премахнат свободните радикали от тялото. Антиоксидантите са отговорни за неутрализирането на свободните радикали, които, ако не се гледат, могат да доведат до превръщането на здравите клетки в смъртоносни тумори и ракови клетки. Свободните радикали са опасни странични продукти от клетъчния метаболизъм, които трябва да бъдат неутрализирани. Освен че на първо място предотвратява развитието на клетки, причиняващи рак, соята може да помогне и за намаляване на страничните ефекти от лечението на рак. Проучване, проведено от Американския институт за изследване на рака, установи, че жените с рак на гърдата са имали намалена умора и по-малко симптоми на менопауза след консумация на соеви производни.

10. Помага за здравословно управление на теглото

Една от най-големите причини соята да е известна храна по целия свят е, че тя може да ви помогне да отслабнете. Високото съдържание на протеин в соята позволява развитието на по-слаби мускули. Освен това протеинът ви помага да останете по-сити, като ви предпазва от похапване на нездравословни закуски по време на нечетни часове. Освен това помага за регулиране на нивата на инсулин, като по този начин ограничава затлъстяването по здравословен начин. Няколко проучвания са установили, че соята включва ефекти срещу затлъстяването.

Здравословни начини за консумация на соя

Традиционно хората накисват шепа соя във вода за една нощ и я изяждат, преди да отидат на фитнес или да тренират. Има обаче много вкусни и вкусни начини да включите соята в ежедневната си диета. С това казано ще ви кажем как да направите:

Соеви кебапи

Състав:

  • Гранули от соя (накиснати във вода) - 2 чаши
  • Оцет - 1 чаена лъжичка
  • Кафяв хляб - 2 раздробени
  • Чеснова паста - 2 чаени лъжички
  • Черен пипер на прах - 1/2 чаена лъжичка
  • Нарязан лук - 1/4 чаша
  • Нарязано зелено студено - 2 чаени лъжички
  • Чили на прах - 1 чаена лъжичка
  • Растително масло или олио за готвене по ваше предпочитание
  • Сол на вкус

Указания:

  • Вземете купа и намачкайте всички съставки заедно (с изключение на олиото за готвене) и придайте желаните форми с ръце
  • Загрейте тигана и намажете с масло
  • Поставете кебапите и гответе от двете страни до златисто кафяво, като при нужда намажете с масло.
  • Украсете с резенчета лимон и сервирайте горещо

Обобщение

Има много ползи за здравето от соята и ако се консумира по планиран начин, тя може да помогне на тялото ви да достигне нови висоти, независимо дали функционира правилно, загуба на тегло и т.н. От контрол на нивата на холестерола до поддържане на диабет, соята е богата източник на протеини и антиоксиданти, които ще ви помогнат да запазите цялостното си благосъстояние.