Френската кухня е известна като една от най-добрите в света. Но както много други страни, Франция има своите любопитни факти по отношение на ястията. В този списък отброявам избора си за топ 5 най-странни храни, които французите ядат.
# 5 Гълъб

най-странни
Няма много любов към гълъбите като цяло и още по-малко ентусиазъм и апетит, когато става дума за мисълта да ги ядем. Повечето хора мислят за гълъбите като тези „летящи плъхове“, които всеки може да види в големите градове, но те са истински фин деликатес, когато месото му е било предварително добре приготвено и добре подправено. И разбира се гълъбът, който виждате по улиците, определено не е този, който имате в чинията си. Има ферми, които съществуват специално за гълъби, точно като говедовъдството или свиневъдството. Във Франция традицията да се ядат дивечови птици датира от векове и броят на различните начини за приготвянето им е голям, най-вече за гълъбите.

Ако сте склонни да опитате, но все още имате в главата си грозния образ на средностатистическия градски гълъб, не забравяйте, че в крайна сметка това е просто птица и че месото всъщност е по-крехко от това на пилето.

# 4 Oursins (морски таралежи)

Да, французите ядат много морски дарове, които не местните смятат за непривлекателни, като миди и стриди, но знаехте ли, че те също са страхотни почитатели на морските таралежи? Трябва също така да се запитате как французите се хранят с тези странни същества, напълно покрити с черни шипове? Ами те всъщност са напълно отстранени от таралежа, преди ястието да бъде сервирано. И това, което се яде, не е цялото животно, само оранжевите парченца плът вътре в черупката - които се наричат ​​корали - са годни за консумация.

За да се подготвят морските таралежи, те трябва да се отрежат със специални ножици и да се използва здрава ръкавица. Всъщност те са пълни с шипове, които могат да разкъсат ръцете на човек. Най-добрият вариант за някой, който би искал да придаде вкус на това ястие, е да яде „нашите“ в ресторант и да ги отвори експерт.

Това, което може да бъде и неочаквано, е, че въпреки външния аспект на животното, „нашите синове“ имат наистина кремообразна текстура и донасят вкуса на морето до устата ви - точно както стридите. Не забравяйте, че те също са полезни за вас, тъй като са пълни с протеини и без калории.

# 3 Cuisses de grenouilles (жабешки бутчета)

Жабешките бутчета са един от най-известните деликатеси на френската кухня. Това ястие може да изглежда отвратително, тъй като хората често първо мислят за гъвкавото и лепкаво животно. Това, което обаче може да бъде изненадващо за повечето чужденци, е, че жабешките бутчета всъщност са много вкусно и крехко месо с много хранителни вещества, полезни за здравето, като протеини, омега-3 мастни киселини, витамин А и калий. Също така често се казва, че това ястие има вкус на пиле, поради мекия си вкус и текстура, най-подобна на нещо между пиле и риба. Това ястие може да се приготви по много прост начин само с малко масло, олио и билки. Жабешките бутчета също са класика в каджунската кухня, където се пържат и сервират със сос за барбекю.

# 2 ескарготи (охлюви)

Тази странна храна е почти ритуал при посещение във Франция, но много чужденци пребледняват от идеята да изядат едно парче от това малко гумено създание и да усетят как се плъзга по гърлото им. Всички тези опасения са напълно разбираеми: охлювите имат тази отвратителна визия и този вид дъвчаща текстура, които ги правят напълно неапетитни от пръв поглед. Но веднъж измити, сварени и поднесени с вкусен сос от масло-чесън и магданоз, охлювите се превръщат в един от най-добрите деликатеси на френската кухня. Също така е доста лесно да ги подготвите, научете повече, като кликнете → тук ← !

Има дори анекдот за произхода на това ястие. През 1814 г. главният съветник на Наполеон Талейран и цар Александър пристигнаха късно в ресторанта в Бургундия, в който трябваше да обядват. Тъй като цялата храна беше изчезнала, готвачът забеляза няколко охлюви в градината си и в паника добави чесън за маска на вкус, магданоз, за ​​да ги накарате и масло, за да ги улесните за ядене и преглъщане Резултатът беше голям успех и царят толкова хареса ястието, че поиска рецептата.

# 1 Tête de veau (телешка глава)

Това ястие е царско за приготвяне, тъй като отнема часове в кухнята: необходими са поне три часа кипене и задушаване в подправки - цялото, покрито със слой мазнина, разбира се. „Tête de veau“ може да се сервира с един от двата соса: грибиче, вид майонеза с добавени съставки (през повечето време каперси) или равигота, която е по-тънка, но доста подобна на винегрета. Това ястие е толкова важно във Франция, че има „конферии“ или братства, посветени на яденето или популяризирането му.

Забавен факт: „tête de veau“ също е обида, отправяна към парижани от провинциалисти. Знаете какво трябва да избягвате да казвате, когато посещавате Париж сега!

Ето и няколко почетни споменавания:

  • Langue de bœuf (телешки език)
  • Хутри (стриди)
  • Andouillette (наденичка с корсови зърна, приготвена със свински черва и други загадъчни хапки)
  • Boudin noir (известен още като кренвирш)
  • Пържола тартар
  • Bouillabaisse (традиционна супа от риба и морски дарове от Марсилия в южната част на Франция)

Съгласни ли сте с този списък? Коя традиционна френска храна според вас е най-странната? Кажете мнението си, като оставите коментар в раздела по-долу ↓