Сьомгата, рибата тон и други риби са заредени със здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини, така че те трябва да са полезни за вас, нали? Не толкова бързо - някои видове риби имат повече живак от други, а други се добиват от океана или се отглеждат по начин, който е вреден за околната среда.

сьомга

Сега на помощ идва нов списък: Той сортира объркването, като класифицира рибите по нива на омега-3 мастни киселини, живак и други токсини, както и по отношение на тяхната устойчивост или статут на океан.

Други списъци разглеждат един или два от факторите, но защитниците на опазването на океана в аквариума Monterey Bay, Калифорния, разглеждат и трите, включително дали рибите се ловят по-бързо, отколкото могат да се възпроизвеждат (прекомерно) или по начини, които имат отрицателно въздействие върху океана. Те включиха осем вида морски дарове в „супер зелен“ списък след работа с изследователи от Фонда за защита на околната среда и Харвардското училище за обществено здраве.

Списъкът включва риба тон албакор - стига да е уловен с трол или полюс и да е от Съединените щати или Британска Колумбия. Уловените с трол риби се примамват с помощта на кука и въдица, теглени зад или до лодка. Счита се за щадяща околната среда техника, тъй като нежеланите риби се пускат скоро след навиването на линията.

Отглежданите миди, отглежданите стриди, диво уловените тихоокеански сардини, диво уловените розови скариди от Орегон, диво уловената сьомга от Аляска, дивите уловени скариди от Британска Колумбия и отглежданата дъгова пъстърва също са в списъка на здравословните, устойчиви риби.

Всички риби в списъка имат относително ниски нива на живак и други замърсители и относително високи нива на омега-3 мастни киселини, според правителствени бази данни и рецензирани научни изследвания. Вторият списък (с малко по-ниски омега-3 мастни киселини, но ниски нива на замърсители) включва отглеждани в арктически вид арктически въглища, отглеждани миди от скали и отглеждани раци.

Следваща страница: Четири вида риби с високи нива на живак [pagebreak]
Агенцията за опазване на околната среда и Администрацията по храните и лекарствата (FDA) предоставят информация за замърсени с живак риби, които са по-рискови за бременните жени. Четирите вида риби с най-голямо количество живак са керемиди от Мексиканския залив, риба меч, акула и скумрия, казва FDA.

Според доклад, придружаващ новия списък, потребителите трябва да попитат дали морските дарове са били уловени или отглеждани в дивата природа (и да изберат едната или другата в зависимост от вида на рибата) и да пазаруват на места, които имат политики или работят с екологични групи за закупуване риба от устойчиви източници. Такива компании са Wal-Mart (който включва Sams Club), Ahold USA (който включва Stop & Shop) и Giant Eagle.

Дана Грийн, MS, RD, диетолог в частната практика в Brookline, Масачузетс, отбелязва, че дори да имате списък, не винаги е лесно да разберете дали купувате рибата, която е в него.

Рибата тон Albacore може да е в списъка, но това не означава, че консерва риба тон в местните ви хранителни стоки е добър избор, подчертава тя. „Наистина не можете да знаете откъде е този тон или как е бил уловен, като се погледне в консерва“, казва тя. Нейната препоръка е да се опитате да ядете тлъста риба с ниско съдържание на живак три пъти седмично. „Ако риба като консервирана риба тон има по-високи нива на живак, яжте я не повече от веднъж седмично“, предлага тя.

Според FDA консервираният лек тон е с относително ниско съдържание на живак; консервиран риба тон риба (понякога наричана „къс бял“) и пресен или замразен тон, обаче, имат по-големи количества.

„Общото правило е, че по-малките риби имат по-малко живак от по-големите, тъй като големите риби ядат малки риби, което може да увеличи натоварването им с живак, а рибните консерви имат по-високи нива на живак в сравнение с неконсервираните риби“, казва д-р Стивън Б. Файнщайн, профилактичен кардиолог в Медицинския факултет на университета Ръш, в Чикаго.

Терминът, хранени във фермата, не винаги означава здравословно, казва той. „Някои риби, хранени във ферми, могат да бъдат хранени с други части от рибата, така че те също могат да имат високи нива на живак“, обяснява той.

Като цяло яденето на повече риба е нещо добро, казва той. „Рибените масла намаляват опасните мазнини в кръвта, известни като триглицериди, и. рибата е добър заместител на други протеини, запушващи артериите, като червеното месо “, казва той.

Прочетете пълния списък на устойчивите риби от аквариума Monterey Bay.