Независимо дали е така, защото обичате японската кухня и искате да бъдете възможно най-автентични, или живеете в Япония и имате нужда от помощ при навигацията в супермаркета, интересувате се от намирането на най-добрия японски соев сос. Е, този път поръчахме 9-те най-популярни бутилки соев сос, налични в японските супермаркети и в сайтовете за електронна търговия и ги тествахме всички.
Поканихме и три сертифицирани подправки сомелиери и ги помолихме да опитат всеки продукт. (За тези, които не са запознати с подправките сомелиери, те са професионалисти, които са издържали изпит, предложен от Японската асоциация за подправки на подправки.) След това тримата експерти сравниха следното:
1. Пикантност
2. Сладост
3. Аромат
4. Умами (или пълнота на вкуса)
5. Полезни и съвместими храни
Ето как тествахме и открихме най-изключителните японски соеви сосове.
Специалистите на тази статия
Нека да разгледаме някои основи на соевия сос
Топ 9 най-добри японски соеви соса
Daitoku Shoyu Цял соев соев сос
Изискан вкус с хрупкава соленост, която подобрява умами на други храни
След като разгледахме всички резултати от нашите експерти, ние се спряхме на целите соеви зърна на Daitoku Shoyu за първо място.
Балансът между умами и пикантност беше безупречен. The доминираща нота беше ясна и лека пикантност; вътре в него има и намеци за киселинност, които излъчват дори най-деликатните вкусове на други съставки.
Ароматът не беше нито твърде силен, нито твърде слаб. От само себе си се разбира, че този соев сос е чудесен за варени храни, но дори да го използвате суров, това няма да е поразително. Това просто би издавало топлия, нежен аромат на добре сварен сос.
| 大 徳 醤 油 丸 大豆 醤 油 |
| Тъмно |
| Хонджозо |
| Цяла соя |
| 4.0 |
| 2.0 |
| 5.0 |
| 5.0 |
| 5.0 |
| 4.2 |
Inoue Shoyu Inoue Древен соев сос
Изпълнен със силна пикантност, мек аромат и Umami
Това беше, на първо място, тъмен соев сос - най-забележителната му нотка, чубрица. Обаче то постигна деликатен баланс с други съставки, издаващ кръгъл аромат, който предизвиква апетита.
Когато току-що отпихме соевия сос, всичко, което получихме, беше сол без захар. Когато обаче го смесихме с други съставки или го приготвихме, това разкри сладостта и пищните умами на рецептата.
| 井上 醤 油 店 井上 古 式 じ ょ う ゆ |
| Тъмно |
| Хонджозо |
| Цяла соя |
| 4.0 |
| 2.0 |
| 4.0 |
| 4.0 |
| 4.0 |
| 3.6 |
Соев сос Марунака Шою Марунака
Изящен баланс между Umami и солени и сладки елементи
Това беше солено, но не твърде солено; имаше продължителна сладост, но не беше твърде сладка; всички вкусове бяха балансирани и имаше здравословна доза умами. Като цяло този соев сос се представи добре, но той на вкус леко кисел, когато се смесва с други съставки. Беше малко ударен или пропуснат.
Ако обичате да добавяте лека киселинност към вашите ястия, тогава ще се възползвате много от този соев сос. Това също беше богата на аромата на соя.
| 丸 中 醤 油 |
| Тъмно |
| Хонджозо |
| Цяла соя |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
Соев сос Marushima Соев сос Junsei Koikuchi
Ароматен и лесен за използване, но му липсва тази допълнителна елегантност
Този соев сос балансира сладкото и соленото, придавайки му леко и приятно умами. При първа глътка не направи особено впечатление, но вкусът и трайната сладост ни харесаха.
Като цяло това беше соев сос, който се стреми към средата, и макар това да означава, че ще бъде съвместим с повечето неща, може да се окажете жадни за нещо с малко повече характер.
| 丸 島 醤 油 純正 醤 油 濃 口 |
| Тъмно |
| Хонджозо |
| Цяла соя |
| 3.0 |
| 2.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 4.0 |
| 3.0 |
Лек соев сос Fujikin Shoyu (Усукучи)
Има дълбочина на вкус, подобна на запас, и трайна сладост
| フ ジ キ ン 醤 油 う す く ち 醤 油 |
| Светлина |
| Конго |
| Обезмаслена соя |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
Kikkoman Shiboritate Nama соев сос
Нежният умами и лек вкус означава, че може да се използва навсякъде
Ако можехме, щяхме да вмъкнем снимка на това под речника за соев сос. Имаше лек вкус, което означаваше това и умами, и сладостта бяха заглушени, и се отличаваше със солидна, но не преодоляваща пикантност, която я направи съвместима с почти всичко.
Използвайте това в готвено ястие и то ще даде свеж, брилянтен аромат и ще подобри вкуса на всички останали съставки. Освен това, херметичната бутилка беше лека и лесна за работа -идеален за сервиране на масата за вечеря да капе върху храни или в ястия със сос.
| キ ッ コ ー マ ン 食品 い つ で も 新鮮 し ぼ り た て 生 し ょ う ゆ |
| Тъмно |
| Хонджозо |
| Цяла соя |
| 3.0 |
| 2.0 |
| 4.0 |
| 3.0 |
| 2.0 |
| 2.8 |
Чоко Чотокусен Мурасаки
Силни солени, сладки и умами профили. Своеобразен соев сос, който го подбужда
Този соев сос имаше соленост, сладост и умами - и то много. Беше доста мощен при първия вкус, но въпреки това вкусовете бяха добре балансирани и послевкусът се стопи до кръгла сладост.
Този соев сос съдържа повече пшеница, отколкото типичен соев сос, и сладостта идваше от нишестето. Следователно не е нужно да се притеснявате за изкуствени подсладители; това е един соев сос, където можете да се насладите на естествената сладост на съставките.
| チ ョ ー コ ー 超 特 選 む ら さ き |
| Тъмно |
| Хонджозо |
| Цяла соя |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 2.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 2.8 |
Kikkoman Rich Degustation Соев сос с ниско съдържание на натрий
Малко твърде липсва за повечето трапезни маси
| キ ッ コ ー マ ン 食品 い つ で も 新鮮 味 わ い リ ッ チ 減 塩 し ょ う ゆ |
| Ниско съдържание на натрий |
| Хонджозо |
| Обезмаслена соя |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 2.0 |
| 2.0 |
| 2.0 |
| 2.4 |
Соев сос Fujikin Shoyu Umakuchi
Тъмно, където сладостта прокарва пътя си към челните редици
| フ ジ キ ン 醤 油 大野 う ま く ち 醤 油 |
| Тъмно |
| Конго |
| Обезмаслена соя |
| 3.0 |
| 4.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 2.4 |
Сравнете най-добрите японски соеви сосове
Соев сос Марушима
Цял соев соев сос
Древен соев сос Inoue
Соев сос Марунака
Junsei соев сос Koikuchi
Лек соев сос (Усукучи)
Shiboritate Nama соев сос
Богат на вкус соев сос с ниско съдържание на натрий
Соев сос Umakuchi
Изискан вкус с хрупкава соленост, която подобрява умами на други храни
Изпълнен със силна пикантност, мек аромат и Umami
Изящен баланс между Umami и солени и сладки елементи
Ароматен и лесен за използване, но му липсва тази допълнителна елегантност
Има дълбочина на вкус, подобна на запас, и трайна сладост
Нежният умами и лек вкус означава, че може да се използва навсякъде
Силни солени, сладки и умами профили. Своеобразен соев сос, който го подбужда
Малко твърде липсва за повечето трапезни маси
Тъмно, където сладостта прокарва пътя си към челните редици
Представяме ви експертите, които ни дадоха своите знания
Тя използва знанията си като специалист по зеленчукови сомелиери и подправки, за да разработи нови рецепти и продукти, представяйки очарованието и вкуса на плодовете и зеленчуците на всички поколения. Тя е много активна, представя се в ефира на NHK Radio "Saitamazu" и "Machikomi" на телевизията Saitama.
Тя е експерт по храните, която е сертифициран специалист по зеленчукови сомелиери и подправки. Тя носи много шапки, изработва и публикува семейно ориентирани рецепти, пише колони, преподава в културен център, управлява Aomori Vegetable Marché и прави изяви по радиото.
Тя е експерт по храните, която е сертифициран зеленчуков сомелиер и специалист по сомелиери. Може да я видите на семинари или лекции по хранене, изяснявайки връзката между домакините и подправките. Освен това е добре запозната с кухненските уреди и наблюдава развитието на различни предмети, свързани с подправки. И за да допълни широкообхватните си списъци с постижения, тя също така помага за изработването на рецепти за марки подправки и химикалки с хранителни колони.
- Топ 7 на най-добрите отзиви за японски соев сос 2020
- 10-те най-добри електролита за бегачи през 2020 г., според диетолог
- 10-те най-добри супермаркета в Америка 2020 Храна; Вино
- 10-те най-добри контейнера за съхранение на стъклени храни за 2020 г.
- 10-те най-добри храни за тропически риби - (Отзиви за 2020 г.; Ръководство)