Сърдечен, полезен и икономичен, този френски пай с пилешки дробчета също е невероятно лесен за приготвяне. За тази рецепта ще ви е необходима форма за печене с дълбочина 6 см и по-голяма тава за водна баня.

дробчета

Подготовка

Готвене

Ниво на умение

Съставки

  • 300 гр пилешки дробчета, почистени
  • 8 яйца, разделени
  • 6 скилидки чесън
  • 1 чаша накълцан плосък листен магданоз
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. пипер
  • 10 филийки хляб, препечени
  • 500 мл (2 чаши) изливаща сметана
  • 250 мл (1 чаша) мляко
  • масло, за омазняване
  • 35 гр (¼ чаша) обикновено брашно, за прах

Бележки на Кук

Температурите на фурната са за конвенционални; ако използвате принудително вентилатор (конвекция), намалете температурата с 20˚C. | Използваме австралийски супени лъжици и чаши: 1 чаена лъжичка се равнява на 5 ml; 1 супена лъжица се равнява на 20 ml; 1 чаша се равнява на 250 мл. | Всички билки са пресни (освен ако не е посочено), а чашите са леко опаковани. | Всички зеленчуци са със среден размер и белени, освен ако не е посочено. | Всички яйца са 55-60 g, освен ако не е посочено.

Инструкции

Загрейте фурната до 160 ° C. Поставете пилешки дробчета, яйчни жълтъци, чесън, магданоз, сол и черен пипер в кухненски робот. Обработвайте за 2 минути или до равномерна консистенция.

Начупете препечен хляб на малки парченца и поставете в голяма купа. Добавете сметана, мляко и чернодробна смес. Разбъркайте и оставете настрана.

Разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове. Включете в чернодробната смес. Заделени.

Намажете обилно форма за печене с дълбочина 6 см с масло, след това прах с брашно. Изсипете чернодробна смес във формата.

Напълнете голяма тава с вода и поставете формата в тавата. Печете 40 минути или до златисто кафяво и равномерно приготвено. Сервирайте.