Tabatchnick Fine Foods

Тосканска супа от леща и супа от боб от янки

янки

Напоследък жена ми е на супа. Тук в Ню Орлиънс е студено (сравнително казано), така че тя почти всеки ден яде супа за обяд. По този начин, когато тя потърси нови продукти, които да прегледате за тази седмица (ние смятаме, че ако не са достъпни за нас в нашите хранителни магазини, е малко вероятно да са достъпни за вас), тя разгледа супи.

Изминаха пет години от последния ни преглед на супа от Tabatchnick Fine Foods. Tabatchnick е семейна компания, която стартира с деликатеси в Ню Йорк в началото на 20-ти век. Сега те са специализирани в кошер супи и бульони, а повечето са Pareve, което означава, че не съдържат месо, млечни продукти или странични животински продукти. Много от техните продукти също са без глутен.

За разлика от много други супи, супите Tabatchnick са замразени, а не консервирани. Това означава, че покупната цена от 2,69 долара (в нашия местен Winn-Dixie) е за две порции (в две отделно замразени торбички), така че всяка порция е само около 1,35 долара и все още имате друга порция за друг ден (за разлика от тези „сервизи“ 2 'ястия, които на практика са само 1 порция).

От друга страна, цифрите са. доста в съответствие с други супи: Тосканската супа от леща, която разглеждаме днес, има само 160 калории, но 480 милиграма натрий, за да се съчетае със 7 грама фибри. Това е тон натрий на калория, но е трудно да се намерят предварително опаковани супи с наистина реалистични нива на натрий (т.е. нива на натрий, равни или по-ниски дори от двойния брой калории). (Да, в идеалния случай бих предпочел грамовете натрий да са равни или по-ниски от общия брой калории на порция.)

Големият въпрос на панела по отношение на супата от леща в Тоскана беше всъщност дали по-високото ниво на натрий ще се отрази на вкуса: би ли прекалено солен вкус?

Бяхме малко изненадани да установим, че не е така. Това е доста традиционна супа от леща, използваща кафява леща, придаваща земен вкус на умами. Има леща, моркови, лук и парченца спанак и хубава, плътна и „почти дъвчаща текстура“.

Първоначално панелът беше малко объркан по отношение на източника на името, чудейки се какво от това го направи тоскански, но внимателната дегустация отбеляза намеци не само на босилек и риган, но и на копър - и този мек аромат, подобен на анасон, ни убеди. Панелът почувства, че това е страхотна супа за „тиха неделна вечер“ със сандвич със сирене на скара.

Името на Yankee Bean Soup също беше малко загадка, докато прочетохме списъка с съставките, който започва с „Големи северни бобчета“. Велика Северна. Янки. добре, разбираме.

Това е друга доста проста супа: 180 калории, 480 mg натрий, 10 g фибри). Той е дебел и кремообразен с варени и намачкани бели зърна и ароматизиран с предимно нарязани на кубчета целина, лук и моркови.

При първия вкус може да си помислите, че е скучен, но целината и морковите са фино сладки и на заден план има намек за мащерка. Панелът почувства, че това е още един победител в студеното време: „определено комфортна храна“, казаха те.

И двете супи биха направили задоволителни обяди с парче плод или утешителни вечери със сандвич със сирене на скара.