Като общество сме склонни да обвиняваме хората за техния „проблем“. Но това е много, много по-сложно от това.

повечето

Когато времето за разрешаване на Нова година се търкаля около всеки януари, милиони американци отиват на диета за отслабване. До средата на февруари обаче, много преди дори да са близо до постигането на целта си „идеално“ тегло, повечето ще се откажат от идеята и ще се върнат към старите си начини на хранене.

Някои хора, които спазват диета, ще се борят, а някои дори в крайна сметка ще постигнат целта си. Хората, които успешно свалят килограми по време на диета, обаче почти неизбежно си ги възвръщат - и често доста повече.

Този неуспех може да доведе до много самокритика и вина, главно защото като общество сме склонни да обвиняваме хората за техния „проблем“. Смятаме, че всеки с наднормено тегло или затлъстяване - и със сигурност всеки, който не е в състояние да се придържа към диета за отслабване - е просто недисциплиниран и му липсва самоконтрол.

Това отношение е особено разпространено сред хора, които са естествено слаби или никога не са диети. Те не се затрудняват да поддържат здравословно тегло, така че защо други?

Защото е много, много по-сложно от това, казва Трейси Ман, хранителен психолог, основал лабораторията за здраве и хранене в университета в Минесота. Ман, национално известна със своите изследвания върху връзката между диетата и здравето (и с книгата си „Тайните от лабораторията за хранене“), посочва, че самоконтролът е не проблемът. Биологията е.

Когато отидете на диета, вие сте в „нечестна битка“, казва тя.

MinnPost наскоро говори с Ман за това защо диетите са толкова трудни - и защо всички ние трябва да бъдем по-състрадателни и по-малко осъдителни към хората с наднормено тегло или затлъстяване. Следва редактирана версия на този разговор.

MinnPost: Казвате, че диетата създава несправедлива борба. Нека започнем с генетиката. Ами генетиката на човека прави борбата несправедлива?

Трейси Ман: Генетични разлики съществуват още преди да започнете да правите диети. Някои хора имат по-ефективен метаболизъм от други хора. Някои хора имат по-отзивчиви хормони, което ги кара да се чувстват по-сити, когато ядат.

MP: Така че това поставя някои хора, когато започнат да диетират на - не искам да го наричам обречена писта - но на по-трудна писта, нали?

TM: Абсолютно. И това също така означава, че някои хора вероятно никога няма да затлъстеят и никога няма да се наложи да се подлагат на диета, само от самото начало.

MP: Съществуват и неврологични различия, които правят диетата несправедлива.

TM: Да. Когато отидете на диета, тялото ви открива, че сте лишени от калории, така че прави куп промени, за да се адаптира. Някои от тези промени са неврологични. И така, изведнъж, след като сте били лишени от калории за известно време, вие ставате много по-приспособени към храната във вашата среда. Много по-вероятно е да забележите храна, ако тя е наоколо. И щом забележите храна, е по-трудно да отклоните вниманието си от нея. И на всичкото отгоре получавате по-голям вид подсилваща награда за ядене на храна. Всъщност ви кара да се чувствате по-добре.

MP: Това е приливът на допамин.

TM: Да. Всички тези неща са в отговор на тялото ви да установи, че не постъпват достатъчно калории. Проблемът с неврологичните промени е, че те наистина затрудняват да продължите да се придържате към вашата диета. Искам да кажа, че е трудно да се започне диета. Но помислете колко по-трудно би било, ако забележите всяка част от храната близо до вас и ако не можете да спрете да мислите за храна. Представете си също така, ако храната ви кара да се чувствате още по-добре, когато сте я яли, отколкото преди. Това би направило диетата толкова по-трудна. Не че не можете да продължите да правите диети, а това, че диетата е по-трудна работа, отколкото преди.

MP: И това е нещо, което естествено слабите хора не осъзнават, нали?

MP: Те не трябва да имат същото ниво на самоконтрол.

TM: Дори не са само естествено слаби хора. Това са и хора, които - по каквато и да е причина - никога не са диети. Те не разбират, че диетата сама по себе си задейства всички тези промени, които правят много, много по-трудно да се противопоставяте на храната, която е около вас. Човек, който се опитва да се противопостави на храната, е в много по-различна ситуация от този, който не диети, който се опитва да устои на храната. Така че, когато хората, които никога не са диети, гледат на диетите, които се борят, те не го разбират. Те не разбират за какво е борбата. Не е толкова трудно за човека, който никога не е бил на диета, да се противопостави на яденето на храна. Така те предполагат, че това също не е трудно за хората, които спазват диета. След това, когато диетата не успее да диетира и възвърне малко тегло, наистина е трудно за хората, които никога не са диети, да разберат защо се е случило.

MP: Защото не им се е случвало.

TM: Някой, който никога не е бил на диета, особено някой, който е естествено слаб, често си мисли, че причината да са слаби е заради хранителните им навици. Проблемът с това е, че вероятно не е така. Техният метаболизъм вероятно е идеален. Те дори могат да ядат много често и да не наддават на тегло. Така че, когато видят натрупване на диета или просто затлъстяване като цяло, те не могат да разберат защо това се е случило - освен ако човекът просто не е излязъл и не е изял всичко, което му се вижда.

MP: Изглежда, че има нужда да обвиняваме наднорменото тегло или затлъстяването, че не е отслабнало, че не е слабичко.

TM: Да. Ужасно е.

MP: Какви са вашите препоръки за хора, които се опитват да свалят нежелани килограми? Какво им казваш?

TM: В дългосрочен план е контрапродуктивно стриктно да намалите калориите си. Това е, което определя тези биологични адаптации. Вашето тяло се опитва да ви предпази от загуба на тегло и загуба. Така че, обикновено не препоръчвам на хората да се подлагат на такава диета, при която ограничават много калориите си.

MP: Какво могат да направят?

TM: Препоръчвам няколко неща. Едната е да подобрите здравето си. Вие сте много по-добре да спортувате, отколкото да правите диети. Много хора започват да спортуват, но се разочароват, защото не се оказват да губят тегло, след което стигат до заключението, че това също не ги прави по-здрави, така че защо го правите? Те не осъзнават, че упражненията ще ги направят по-здрави, независимо дали отслабват или не от упражнението.

Другото нещо, което препоръчвам, вместо да се подлагате на диета с ограничаване на калориите, е просто да намерите някои места в ежедневието си, където можете да се обръснете с малко калории. Това няма да е достатъчно, за да ви направи слаби, но би трябвало да ви приближи до най-ниското тегло, на което тялото ви е удобно - моментът, преди да се разбунтува с всички онези адаптации, за които говорих. Експериментирахме в моята лаборатория, за да накараме хората да премахнат захарта от кафето си. Не е за вярване колко захар консумират някои хора само от кафето си. Ако просто спряха да използват захар в кафето си, някои от тях биха могли да обръснат по няколкостотин калории на ден, без наистина да го забележат.

MP: Еха. Това е много.

TM: Има и други неща, които хората могат да направят. Неща като яденето на зеленчуци първо, така че получавате повече здравословна храна и след това може би ще ядете по-малко от нещо друго - може би. Така или иначе, по-добре сте, ако ядете тези зеленчуци, вместо да ги ядете.

MP: И така, става въпрос за това да сте здрави, а не за достигане на определено тегло.

TM: Да. Наистина трябва да изменим мисленето си, така че да се съсредоточим върху това, което ни прави по-здрави. Ако правим здравословни неща и те ни правят по-здрави, каквото и да претегляме, след като правим тези здравословни неща - това е напълно добра тежест. Трябва да се преместим, така че да оценим това тегло, вместо да не го харесваме.

MP: И какво ще кажете на хората, които не се борят с теглото си или с колко ядат? Може би биха могли да проявят съпричастност към хората, които се борят?

TM: Да. Те просто трябва да разберат, че за хора, които се хранят на диета - или за затлъстяване през целия живот - работата с храна е наистина различна ситуация, отколкото е за тях. Това е много по-сложно и много по-трудно. Всичко е по-изкусително. И те трябва да ядат повече, за да се чувстват сити. Да оцелееш, като ядеш по-малко от това, което те кара да се чувстваш сит, е наистина трудно.

MP: И това правят много хора, които спазват диета.

TM: Да. Тъй като много хора, които спазват диета, особено хора, които са били затлъстели през целия си живот, те прекарват толкова много от живота си, опитвайки се да отслабнат, и за да направят това, никога, никога, никога не се чувстват пълноценни или доволни. Те винаги са гладни и това е наистина неприятно. И нямам предвид само малко гладен. Искам да кажа наистина гладен.

Така че не е, че хората със затлъстяване или хората, които са се борили с диети, имат по-малко воля. Това е, че те са в много по-трудна ситуация. Те забелязват повече храна. Те не могат да измъкнат мислите си от храната. Вие се нуждаете Повече ▼ ще има сила да се справи с тази ситуация.

Сюзън Пери

Сюзън Пери пише Второ мнение за MinnPost, обхващащо здравето на потребителите. Тя е написала няколко книги, свързани със здравето, а статиите й са публикувани в голямо разнообразие от публикации.