трябва

Ако спазвате кетогенна диета, знаете, че това е много повече от броенето на калории. Всъщност, ако го правите правилно, не трябва наистина да се притеснявате твърде много за приема на калории. Но за да може кето диетата да ви въведе в така желаното състояние на кетоза за изгаряне на мазнини, трябва драстично да намалите количеството въглехидрати, което приемате, като същевременно увеличите приема на мазнини. И с голямото разнообразие от млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, без мазнини и с високо съдържание на мазнини на пазара, това може да стане малко сложно, особено с нещо като извара, чийто списък с съставки може да бъде навсякъде. Така че, ако обичате извара и се питате, подходяща ли е кето извара, имаме отговорите, които търсите.

Какво точно е извара?

Винаги ли сте се чудили какво пише писателят на тази стара детска рима под изварата и суроватката, която малката госпожица Мюфет яде, докато паякът не се приближи и не й съсипе деня? Беше извара!

За разлика от сирената, които се поддават на стареене - мисля, че пармезанът и сиренето чедър - изварата е прясно сирене, което означава, че се произвежда без втвърдяване. Това придава на изварата много по-мек вкус от отлежалите му колеги.

Нещо повече, изварата се прави много по-лесно и бързо от отлежалите сирена - до такава степен, че може дори да е първото сирене, произведено в Америка. (Фактът, че това е и чудесен начин да се гарантира, че млякото не изтича по време на процеса на производство на масло, вероятно е бил и точка за продажба на ранните заселници.)

Изварата се произвежда традиционно чрез добавяне на млечна киселина или оцет към млякото, докато то се изцеди. След това млякото се загрява и охлажда и образуваните извара се нарязват на кубчета, за да може да се отцеди допълнителна суроватка. След това изварата се загрява още веднъж, отцежда се, пресова се и се изплаква и се добавя допълнителна сол (а понякога и течна сметана).

Ползи за здравето от извара

Подобно на други видове сирена, изварата не съдържа глутен и не съдържа хранителни вещества. И все пак дори пълномасленото извара успява да събере цялото това хранене в около половината калории, които ще намерите в много други видове сирена. Просто проверете какво получавате в чаша:

  • 28 грама протеин
  • 22% от RDA на рибофлавин
  • 8% от RDA на витамин В6
  • 7% от RDA на фолат
  • 24% от RDA на витамин В12
  • 14% от RDA на калций
  • 29% от RDA на селен

Освен това, ако изберете извара, която е произведена с помощта на млечнокисели бактерии, вие също ядете ферментирала храна, богата на укрепващи червата пробиотици.

А високото съдържание на протеини - повече от това, което се намира в сравнително количество обикновено гръцко кисело мляко - помага да се чувствате по-дълго време по-сити, което е доказано в проучвания, за да помогне за целите за отслабване.

Нещо повече, по-голямата част от протеина в изварата - приблизително 80% - се състои от вид бавно абсорбиращ се млечен протеин, наречен казеин. Този протеин е и това, което прави изварата популярен избор сред спортистите, тъй като в проучванията е установено, че е също толкова ефективен, колкото суроватъчния протеин, за стимулиране на мускулния растеж и още по-ефективен при блокиране на мускулното разграждане.

И подобно на други млечни продукти, бе установено, че протеините, витамините, минералите и здравословните мазнини в изварата допринасят за по-малък риск от метаболитен синдром - група състояния, включително повишено кръвно налягане, кръвна захар и холестерол, това е свързани с по-висок риск от затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет и инсулт.

Приятен ли е кето за извара?

Докато изварата често се прави с нискомаслено мляко - а някои марки са с високо съдържание на натрий, захар и други добавки - с толкова много различни сортове, от които можете да избирате, наистина е лесно да намерите съдържанието на мазнини, което търсите и все още елате с едва 4 грама въглехидрати на чаша.

Изварата също прави чудесна алтернатива на ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини на други млечни продукти, като крема сирене, което съдържа половината протеини и една трета повече нетни въглехидрати, и заквасена сметана, която съдържа по-малко от една пета от протеините и почти една трета повече нетни въглехидрати.

5 начина да включите извара в плана си за диета с кето

Тъй като се комбинира добре както със сладки, така и със солени съставки, изварата е идеалното допълнение към всяка диета с ниско съдържание на въглехидрати. Всъщност за пръв път стана популярен като здравословна и диетична храна през 50-те години на миналия век.

Докато изварата си направи име като неразделна част от плодови салати и дори традиционно храни с високо съдържание на въглехидрати като лазаня, нейната гъвкавост означава, че това, което правите с нея, е ограничено само от вашето въображение.

Така че, независимо дали сте в настроение за някои здравословни закуски или планирате основно ястие, ние имаме няколко рецепти с ниско съдържание на въглехидрати извара, които ще подхранват всеки план за кето диета.

1. Купа за закуска с извара

Освен ако не правите малко постене, просто не можете да започнете деня без закуска. И с тази кето-приятелска рецепта с ниско съдържание на въглехидрати от The Worktop, можете да започнете деня си със здравословен тласък на протеини.

Състав:

  • 1/2 до 3/4 чаша извара
  • 1 чаена лъжичка ленено масло
  • 1 чаена лъжичка семена от чиа
  • 1/4 чаша плодове по избор (ягоди, боровинки, малини, къпини), замразени
  • 3 супени лъжици ядки по избор (орехи, пекани, кашу, ядки макадамия), нарязани

Инструкции:

  1. Лъжица извара в средно голяма купа.
  2. Полейте ленено масло и поръсете семена от чиа.
  3. Топ извара с горски плодове и ядки.

2. Палачинки с извара

Някой каза ли палачинки? Кето-приятелски палачинки ... с извара? Защо, да. И тази рецепта от здравословни рецепти ще ви покаже как се прави!

Състав:

  • 4 големи яйца
  • 1 чаша пълномаслено извара
  • 1 супена лъжица ванилов екстракт
  • 1/2 чаена лъжичка стевия или еквивалентен подсладител по избор
  • 6 супени лъжици кокосово брашно
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб

Инструкции:

  1. Разбъркайте заедно извара, яйца, екстракт от ванилия и подсладител по избор.
  2. Смесете в кокосовото брашно и содата и разбъркайте, докато се смесят добре.
  3. Добавете олио за готвене в голям тиган и загрейте на средно-слаб огън.
  4. Добавете приблизително 2 супени лъжици тесто наведнъж, внимателно изравнете и варете, докато дъното стане златисто кафяво.
  5. Обърнете (внимателно) и продължете да готвите, докато противоположната страна също стане златистокафява.

3. Яйце салата от авокадо с извара

В настроение за вкусен обяд с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини? След това опитайте тази бърза и лесна рецепта от Kalyn’s Kitchen.

Състав:

  • 6 яйца
  • 1 чаша извара
  • 1 чаша целина
  • 1/2 чаша зелен лук
  • 2 авокадо
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • Сол и черен пипер на вкус

  • 1/2 чаша майонеза
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1/2 чаена лъжичка копър плевел
  • 1/2 чаена лъжичка семена от целина

Инструкции:

  1. Сварете, охладете и обелете яйцата.
  2. Поставете изварата в цедка с фина мрежа, изплакнете със студена вода и отцедете.
  3. Разбийте майонеза, дижонска горчица, лимонов сок, семена от целина и плевел от копър.
  4. Нарежете лука и целината.
  5. Нарежете яйцата на парчета.
  6. Нарежете на кубчета авокадото, поставете в голяма купа и хвърлете със сол на вкус и половината лимонов сок.
  7. Добавете яйца, извара, целина и лук.
  8. Добавете дресинг и комбинирайте добре всички съставки.
  9. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

4. Кето сос от извара

Ако търсите подходящ за кето сос, който можете да използвате като топинг за месо или зеленчуци - или дори като потапяне - тази рецепта от Diet Doctor може да бъде вашата нова любима игра. И също е супер лесно да се направи!

Състав:

  • 1 чаша майонеза
  • 3-1/2 унции извара
  • 2 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица див лук
  • 1/4 лимон за жар
  • Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

Пюрирайте всички съставки в избрания от вас блендер до гладка смес - това е всичко!

Можете също така да промените рецептата според вашия вкус. Затова смело си играйте с подправките или използвайте заквасена сметана или гръцко кисело мляко вместо майонезата.

5. Кето токи от сирене Броколи

Завършваме нашите пет рецепти за извара, подходящи за кето, с това предложение от Delish Studio. С броколи, ленено семе и пикантни подправки, тези топчета сирене могат да помогнат за превръщането на плана за кето хранене от скучен в вълнуващ само за 30 минути!

Състав:

  • 2 чаши броколи, нарязани
  • 2-1/2 унции извара
  • 3-1/2 унции моцарела, настъргана
  • 1/2 чаша бадемово брашно
  • 2 супени лъжици ленено брашно
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаена лъжичка риган
  • 1 яйце
  • 2 зелени чили, нарязани (по избор)

Инструкции:

  1. Варете броколи за 5 до 7 минути, отцедете, нарежете и поставете в голяма купа.
  2. Добавете извара, моцарела, яйце, чесън на прах, черен пипер, сол, червен пипер, риган и чили и разбъркайте добре.
  3. В отделна купа добавете ленено брашно и бадемово брашно и смесете добре.
  4. Разделете сместа от броколи на равни порции и навийте на топки.
  5. Потопете топките в ленено брашно и смес от бадемово брашно и покрийте добре.
  6. Добавете зехтин или топено масло към голям тиган или паниярам и гответе до златисто кафяво.
  7. Отцедете и поднесете горещо с потапяне по избор.

Както можете да видите, изварата е здравословна храна, която може да направи идеалното допълнение към кетогенната диета. Просто не забравяйте първо да прочетете списъка на съставките, за да знаете, че получавате цялата мазнина, която искате и никой от въглехидратите, пълнителите или изкуствените съставки не.