сандвич

От Габриел Хамилтън

Той беше голям фен на подобни максими, повтаряше се с такава честота и удоволствие, когато се приземяваше на онези, които намираше за особено полезни, предназначени да ни защитават и вдъхновяват, бих искал да помисля, дори понякога да са грешили и пасли ухото ти като заблуден куршум: „Светът не се нуждае от друг посредствен художник!“ на абитуриента с надеждата да кандидатства в художествено училище. „Професионалистите доставят; аматьори обясняват защо не са могли! " на 9-годишното дете, което не е успяло да включи превключвателя на седящата косачка.

Този, който сякаш никога не е жилял: „Никой няма нови идеи; всичко е в това да знаете от кого да крадете! " Той продължава да бъде особено полезен. Идеята за сандвич с хайвер не е моя; идва от бара Oyster в Grand Central, където е, казвам с искрено и благодарно уважение, не изпълнено толкова добре, колкото би могло да бъде. Но ние поправихме това тук.

Трябва да започнете с добър бял тост; Pepperidge Farm “Very Thin” е нашето предпочитание. Той не е сладък като толкова много хлябове, стабилизирани на рафтове, и има отлична структура, за да се противопостави на съставките - деликатен с много задоволителна суха хрупкавост, след като е препечен. Намажете тоста с масло и разнесете кремообразно, пищно, от ръба до ръба - от стена до стена, както казваме - така че да няма празни сухи тъпи хапки, независимо къде се ровите. И не забравяйте да лежите върху яйцата, хайвер, лук с толкова щедро изоставяне, колкото можете да съберете. Унция добър хайвер от реномиран източник ще струва поне 50 долара. Ако можете да го люлеете, още една лъжица, още една шмарка - тогава още по-добре. Разтягането на калай с хайвер в сандвич, който би могъл да лекува четирима души, вече е всичко, което може да поеме ястието.

Пускаме това като едно мезе в ресторанта за празниците. Храни ли четири? Мисля, че единственият начин да отговорите на това е да знаете каква година имате и да решите дали обучението на децата е първо или последно! Както баща ми винаги казваше: „Късогледо е да позволявам на парите да са причината да не правиш нещо.“ Като малко по-предпазлив и аз ще разделя този сандвич със съпругата си Ашли, но нашата безупречно страхотна приятелка Пати - гигантските блестящи шипове в ушите й не са кубични цирконии - поръчва три свои поредни, когато тя ни посещава в Prune.

Тъй като всички сме тук в навечерието на много специални събития, които идват в бързи поредици по това време на годината - Коледа, Нова година и Свети Валентин гръб до гръб - когато хайверът е Нещото, истинското и единственото нещо, неоспорим и очакван, ми се струва идеално време за сандвича с хайвер. Дори да седите на тъмно в апартамента си с дълги джонове и трябва да споделяте един четири начина.