Дъмбели и бегачи на „здравословна“ бутилка вино - легитимно или просто маркетингов трик?

този

Факт: Хората пият повече вино от всякога (през последното десетилетие има 25 процента увеличение на консумираните галони). Друг факт: Алкохолът съдържа много празни калории и може да доведе до повишено наддаване на тегло, лошо възстановяване на фитнеса и дългосрочно влошаване на мозъка. Така че има смисъл, че нашето обсебено от кетото, чисто хранене, фокусирано върху здравето общество би жадувало за по-здравословни възможности за вино. (Дори и виното да има някои ползи за здравето.)

Въведете: FitVine, „здравословна“ винарска компания, която твърди, че ви помага да „смажете живота“. (На бутилката има дори бегач.) Но дали всъщност е по-здравословно? Тук, преглед на вината FitVine, който се впуска в начините, по които това „здравословно“ вино е (и не е) различно от „обикновеното“ вино.

Захар

FitVine казва, че техните вина средно по-малко от 0,09 грама захар на чаша - което е доста ниско, в зависимост от това какъв вид вино обикновено пиете. Това достатъчно ли е, за да стане вино с ниско съдържание на захар?

Първо, малко образование за вино: Остатъчната захар във виното идва от естествените захари (фруктоза и глюкоза), намиращи се във виненото грозде, казва Лорън Кадилак, RD Колкото по-дълго е гроздето на лозата, толкова по-силно е съдържанието на захар, обяснява Марк Р Уорън, президент на FitVine. Процесът на ферментация и видът на виното влияят върху това колко захар има и във виното: „В някои„ сухи вина “маята ще превърне цялата захар в алкохол по време на процеса на винопроизводство, казва Кадилак. "При други вина не цялата захар е ферментирала, което ви оставя с по-сладко вино."

Ето как FitVine естествено прави виното им с по-ниско съдържание на захар: „Ние берем гроздето си малко по-рано и ферментираме, за да изсъхне (което означава, че не е останала захар за ферментация) от пет до до 15 дни“, казва Уорън. За сравнение, казва той, масивните винени конгломерати могат да бутилират вино само за един до два дни, като използват добавки, които ускоряват нещата. (Свързани: Вашето ръководство за пиене на алкохол на кето диета)

В повечето случаи количеството остатъчна захар зависи от това откъде е виното. „Колкото по-голямо и по-плодово е виното, толкова по-вероятно е да имате остатъчна захар“, казва Кийт Уолъс, основател на Винената школа във Филаделфия. Като обикновено правило можете да очаквате вината от по-хладен климат да имат остатъчна захар по-близка до нулата. Например, пино ноар от Бургундия, Франция, ще има само следи от захар; Sonoma Zinfandel може да има до 3 грама на литър остатъчна захар (около 0,4 g на чаша от 5 унции); докато сладкият Moscato може да има 64 грама на литър остатъчна захар (около 9 грама на чаша от 5 унции), обяснява той.

FYI: „Според Министерството на земеделието на САЩ, чаша червено трапезно вино от 5 унции обикновено съдържа около 0,9 грама обща захар, докато чаша шардоне съдържа около 1,4 грама“, обяснява Кадилак. Така че, въпреки че разликата между гореспоменатите Zinfandel и Moscato може да изглежда огромна, не винаги има голяма разлика в нивата на захар между сортовете. (Ето повече за това как да купувате вина с ниско съдържание на въглехидрати и кои да опитате.)

Калории

Не можете да говорите за захар, без да говорите за калории. Вината, предлагани на пазара като "диетични" вина, могат да бъдат с около 15 до 30 процента по-нискокалорични от стандартното вино, казва Кадилак. (Вината FitVine имат между 92 и 120 калории на чаша; обикновените вина варират между 90 и 230 калории.) „Това може да спести около 30 калории на напитка“, обяснява тя. "Така че, ако сте човек, който консумира много вино през седмицата, това може да добави до няколкостотин калории с течение на времето." Но ако сте просто тип „пиячка от време на време“, 30 калории наистина няма да движат иглата, добавя тя. (Свързани: Можете ли да пиете алкохол и все пак да отслабвате?)

Алкохол по обем

Причината, поради която калориите във виното се събират, е алкохолът. „Не можете да избягате от калории, защото чистият етилов алкохол има около седем калории на грам“, казва Уолъс. "Всеки грам захар или въглехидрати също има около четири калории. Така че най-добрият начин да намалите броя на калориите е да консумирате нискоалкохолни вина без остатъчна захар." (Приличен пино гриджио от Италия или албариньо от Испания са чудесни възможности, добавя той.)

ABV на FitVine (обемният алкохол) варира от 13,4% до 13,9%, което е подобно на другите вина. Но Уорън казва, че разширеният процес на ферментация на компанията естествено понижава нивата на захарта, без да намалява алкохола. "Това беше ключът, защото не искахме да правим нискоалкохолно вино, което няма добър вкус", добавя той. (Ако се справяте с намаляването на алкохолното съдържание, опитайте тези коктейли с ниско съдържание на ABV.)

Намаляването на калориите във виното го прави по-лек в тялото и по-малко богат вкус, казва Уолъс. Също така вероятно ще бъде с по-висока киселинност, което се отразява на вкуса, тъй като те събират по-малко узряло грозде. За да поддържа вкуса на вината си без добавяне на захар, FitVine оптимизира нивата на pH на виното (което влияе върху текстурата и усещането в устата ви) и добавки с грозде от други сортове, за да създаде по-силен вкус, казва Уорън.

Ако преминете към вино FitVine?

Като оставим всички приказки за калориите и захарите настрана, всъщност може да се почувствате по-добре, ако пиете диетично вино.

„Диетичните вина твърдят, че имат по-малко захар и по-малко сулфити, което може да доведе до по-малко главоболия“, казва Кадилак. FitVine казва, че вината му имат по-малко от 35 части на милион (ppm) сулфити, докато средното вино е някъде между 75 и 150 ppm, казва Уорън.

„При вината, които съдържат повече сулфити, хората обикновено се зачервяват или подуват“, казва той. "Някои хора имат алергия към сулфит, но това е по-малко от .01 процента от населението - най-често това е комбинацията от сулфити, хистамини, захар, аромати и добавки, които предизвикват реакция." (Повече за това тук: Наистина ли трябва да се притеснявате за сулфитите във виното?)

Ако не можете да изпиете чаша, без да я усетите на следващия ден, FitVine може да е по-добрият вариант за вас. "Нашите вина са с ниско съдържание на калории, ниско съдържание на захар, ниско съдържание на хистамини, ниско съдържание на сулфити и без ароматни добавки", казва Уорън. „Виното с чист вкус е, че хората могат да изпият две чаши във вторник вечер и въпреки това да се събудят в 5 часа сутринта в сряда, за да ударят фитнеса преди работа, без да се чувстват, че някой ви е ударил с чук“.

Долния ред

FitVine най-здравословното вино ли е? Въобще по-здравословно ли е? „Като доставчик на здравни грижи не бих нарекъл алкохол като„ здравословен “, казва Кадилак. Но виното не е непременно нездравословно за начало. „Сега има 20 години научна литература, показваща здравословността на пиенето на вино“, казва Уолъс. Проучванията показват, че виното (в умерени количества!) Намалява риска от заболяване, помага да се охладите, може да помогне за храносмилането, може да ви помогне да отслабнете и дори да повиши ефективността на вашата тренировка.

Затова не гледайте на етикета „диета“ или „нискокалоричен“ като оправдание да отидете на HAM с бутилка. (Няма разпоредби, указващи какво прави „диетично вино“, казва Уолъс, а вината, които се предлагат на пазара като диетично вино, не са били прегледани от FDA.)

„Както при повечето„ диетични храни “, хората са склонни да прекаляват, мислейки, тъй като те имат по-ниско съдържание на калории, колкото могат да получат, колкото искат“, казва Кадилак. „Независимо дали избирате диетично вино или не, изберете това, което ви харесва най-много, и го пийте умерено.“

Вместо това не забравяйте, че животът и пиенето са всичко свързано с баланса. И точно това се опитва да популяризира FitVine: „Чаша вино е освобождаване от забързания ни живот“, казва Уорън. "Това е важно, защото помага на хората при цялостния им стрес. Ние просто искаме да помогнем на хората да се наслаждават на виното, без да усещат ефектите през следващите няколко дни." Наздраве за това!