Корейска кутия за обяд - стил Old School!

кутия

Ще започнем с надникване в корейска класна стая през 70-те години.

Ще забележите голям радиатор в средата на стаята. Това не само служи за централно отопление, но и затопля кутии за обяд.

Поставете го отгоре и досираците много бързо ще се нагорещят!

Това е така, защото традиционните контейнери за досирак (корейска дума за кутия за обяд) са направени от ламарина (или немско сребро).

Ламарината се състои от метални листове, покрити с тънък слой калай.

През 70-те години на миналия век корейската икономика беше в разгара на индустриализацията в икономика, базирана на износ. Много битови предмети и потребителски стоки са произведени чрез тежката индустрия.

След това нека да разгледаме комбинацията от банчани, намерена в традиционна корейска кутия за обяд .

Първата е розовата наденица!

В Корея този емблематичен колбас е известен като колбас Бун-Хонг (пише се 분홍 소세지)

Почти всички - включително родителите ми - израснаха през това време.

През 70-те години прясното месо все още е твърде скъпо, за да се яде редовно за средното корейско семейство. (Средният БВП е бил само $ 279 през 1970 г.)

Така местните компании започват да предлагат на пазара евтини, преработени меса като алтернатива. Този „розов колбас“ беше огромен хит сред корейците (тъй като беше произведен на местно ниво и дори по-евтин от СПАМ - което беше трудно да се набави).

Състоеше се предимно от смесено свинско месо, царевично нишесте и брашно.

Тъй като в колбаса има толкова много брашно, той не получава хрупкава повърхност, когато се готви като обикновена наденица.

Така че общоприетото беше да го разбиете с брашно и да го потопите в измито яйце преди пържене на тиган, за да получите тази хрупкава текстура.

(Да, имаме за какво да бъдем благодарни през 2020 г.!)

Вторият банчан е аншоа!

Тъй като прясното месо е твърде скъпо за редовна консумация, майките обичаха да готвят с аншоа!

Аншоа са евтини, но са пълни с храна - с високо съдържание на Омега-3 Мастни киселини и отличен източник на протеини.

Когато се запържи с правилните съставки и сосове, вкусът на банчан е страхотен!

До този ден много майки правят пържени аншоа като техен банчан за малки деца.

Третият банчан е Sautéed Kimchi.

Няма какво много да се каже за това, освен да се повтори, че ... Кимчи е спасителният пояс на Корейската (хранителна) култура и общество.

Без значение колко тежки времена настъпиха, все пак можете да заемете някои кимчи, които сте съседи.

Тези три банчани - когато се сервират заедно с ориз - ще предизвикат чувство на носталгия към всеки корейски, израснал в Корея преди 1980-те.

За допълнителни точки добавете пържено яйце, заедно с поръсете изсушени люспи от водорасли (кимджабан).

По желание: Разклатете целия досирак, преди да ядете!

(О, вече виждам сълза, която се търкаля от окото на корееца)

И ако правите тази традиционна корейска кутия за обяд у дома, маркирайте ни на IG. Ще се радваме да видим!