Когато изследователите разглеждат диетата на мъжете от Северна Норвегия за период от 13 години, те установяват, че постната риба е полезна както за нивата на холестерола, така и за кръвното налягане. Но не всички са сигурни, че това е вярно.

Всички знаем, че е важно да се яде риба, особено сортове с високо съдържание на здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини, като пъстърва и сьомга. Това, в комбинация с експлозивния растеж на производството на сьомга в Норвегия, направи сьомгата по-специално ориентирана към риболов за много вечери.

по-здравословна

Но какво ще кажете за постните риби с бяло месо, като треска и минтай? Норвежко проучване, току-що публикувано в академичното списание Nutrients, показва, че постната риба може да е толкова полезна за вашето здраве, колкото сьомгата, особено ако сте с наднормено тегло.

Треска, добра за лош холестерол

Изследователите искаха да разберат дали яденето на риба може да намали някои от различните фактори, които съставляват метаболитния синдром. Това не е болест, а редица състояния, които означават, че човек има повишен риск от диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Условията включват голяма обиколка на талията, високо кръвно налягане и висока кръвна захар. Може също да имате метаболитен синдром, ако имате нездравословен кръвен липиден профил с високи нива на триглицериди и ниски нива на добър HDL холестерол.

Изследователите са разгледали приблизително 13 000 участници от проучване Tromsø 1994-1995 г., които също са участвали в проучване Tromsø 2007-2008 г. 6. Данните за проучванията са събрани с помощта на въпросници за консумацията на храна, кръвни проби на гладно и физически прегледи.

Резултатите показаха, че тези, които ядат постна риба като треска повече от веднъж седмично, подобряват своите метаболитни синдроми през периода на изследването. По-специално, те са имали подобрен липиден профил в кръвта, с по-малко лош и повече добър холестерол. Това важеше и за двата пола.

Намалено кръвно налягане, талия при мъжете

Изследователите също така видяха, че измерванията на кръвното налягане и талията са по-ниски при мъжете, които консумират постна риба, но не и при жените. Въпреки че е вярно, че установеното от тях намаляване на обиколката на талията е само един сантиметър, същото намаление не се наблюдава при тези, които ядат предимно мазни риби.

Тези, които са яли тлъста риба, всъщност са имали по-големи талии през 13-те години.

„Резултатите показват, че консумацията на постна риба има благоприятен ефект върху няколко от критериите, използвани за дефиниране на метаболитния синдром, докато ние не открихме същата тази връзка при тлъстите риби“, казва Кристин Торис, старши преподавател в Осло и университетския колеж в Акершус.

Тя е и докторант в Медицинския факултет на университета в Осло.

Храната може да повлияе различно на мъжете и жените

Изследователите също така установиха, че консумацията на мазна риба е свързана с по-високи нива на добър HDL холестерол сред мъжете.

Защо трябва да има полови разлики в това как постните риби влияят на кръвното налягане и обиколката на талията?

Tørris каза, че е добре известно, че жените и мъжете имат различни липидни профили в кръвта и различни хормони.

„Жените раждат деца и кърмят“, каза тя. „По този начин храната, която ядем, може да повлияе различно на жените и мъжете.“

Рибата е добър, здравословен източник на протеини

„Това проучване едва ли представлява голям международен пробив в доказването, че постната риба е по-здравословна от тлъстата риба“, каза професор Геир Бьоркьой от Норвежкия университет за наука и технологии в Трондхайм.

Той посочва, че вече има няколко хиляди проучвания, които предполагат, че диетите, които включват риба, са по-добри за нашето здраве.

Една от причините той да е малко скептичен към резултатите е, че изследването разчита на епидемиологично разследване, при което хората се питат за диетата си.

„Това проучване не показва непременно някаква причинно-следствена връзка, която доказва, че отделните компоненти в диетата имат благоприятен ефект върху здравето“, отбеляза той. „Те също можеха да покажат връзка между намаления прием на лоши храни и по-доброто здраве.“

Въпреки че проучванията показват по-нисък риск от заболяване сред тези, които ядат риба, това може да се дължи на това, че те са яли по-малко от храните, които са вредни за вашето здраве, като наситени мазнини от месо, казва той.

„Много от тези проучвания също не правят разлика между това дали хората са яли постна или мазна риба. Но ако ядете рибни пръсти например, това не е непременно толкова по-здравословно от червеното месо, тъй като рибните пръсти може да се приготвят в нездравословна мазнина “, каза той.

Bjørkøy изследва полезния ефект на омега-3 мастните киселини върху автоимунните възпалителни реакции на организма.

Той каза, че най-добрият начин за разкриване на причинно-следствените връзки между консумацията на храна и ефектите върху здравето е да се използва клинично сляпо проучване, при което информацията за това кой участник получава кое лечение е скрита както от участниците, така и от тези, които прилагат лечението.

„Има измерими, полезни ефекти от консумацията на мазна риба. Но тъй като постните риби съдържат много малко омега-3, съм скептичен относно това дали консумацията на този вид риба сама по себе си има ефект върху здравето, освен че ни пречи да ядем по-малко месо “, казва Бьоркьой.

Вижте дали имате метаболитен синдром:

Метаболитният синдром означава, че имате редица рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.

Счита се, че човек има метаболитен синдром, ако отговаря на поне три от петте критерия, изброени по-долу. Единственото нещо, което можете да проверите сами, е вашата талия. Но ако измерването на талията ви надвишава тези цифри, трябва да помислите да отидете на лекар, за да проверите кръвното си налягане, нивата на кръвната захар и нивата на холестерола и триглицеридите. Ето петте критерия:

Линия на талията: 94 см или повече за мъже, 80 см или повече за жени.
Кръвно налягане: 130/85 mm Hg или повече.
Кръвна захар: 5,5 mmol/L или повече
Триглицериди: 1,7 mmol/L или повече
HDL холестерол: по-малко от 1,0 mmol/L за мъже и по-малко от 1,3 mmol/L за жени.