от Джон Статън (BASc, BFA) последна актуализация - 03 юли 2020 г. ✓ Въз основа на доказателства

невероятни

Ако търсите уникална форма на бяла риба, рибата минтай може да бъде отличен вариант, благодарение на впечатляващия си хранителен профил и наличната наличност на много различни пазари. Той предоставя много предимства, които включват грижа за кожата, загуба на тегло и има противовъзпалителни свойства, наред с други. Преди да добавите нов вид риба към вашата диета, е от решаващо значение да разберете откъде идва, какво съдържа и какви потенциални ползи за здравето може да осигури.

Какво е рибата на минта?

Полок е името, което често се свързва с два различни вида морски риби, известни като Pollachius pollachius и Pollachius virens, съответно. Тези два вида често се разменят, но са известни също като коули, европейски минтай и бостънско синьо. Рибата минтай може да тежи до 45 паунда и може би 3-3,5 фута дължина. В повечето рибни пазари ще намерите тази риба, обозначена като Аляски минтай, въпреки че това е известно и като Walleye Pollock. По-голямата част от рибите на минта се ловят в северната част на Тихия океан. Това е бяла риба с деликатна плът, подобна на сьомга, която е люспеста и лека при консумация.

Има безброй начини за приготвяне на риба с минтай, варираща от пълни рибни филета до рибни пръчици и като съставка в салати от цивиче и други богати на протеини. Докато някои хора не харесват вкуса на минтай, той остава един от петте най-добри вида риби, добивани и разпространявани в Съединените щати. Тази риба стана особено популярна сред вегетарианците поради необичайно плътния си хранителен профил, дори в сравнение с други „здрави“ риби.

Полъкът е добър източник на постни протеини и с ниско съдържание на наситени мазнини. Снимка: Shutterstock

Факти за храненето на риба минта

Рибата минтай съдържа богат източник на протеин, осигуряващ 40% от ежедневно необходимите протеини на порция от 6 унции. Тази риба също така осигурява забележими нива на витамини от група В, селен и фосфор, както и по-ниски нива на цинк, мед, желязо, калций, калий и магнезий. Може би най-важното е, че в тази риба има доста омега-3 мастни киселини, които имат многобройни здравословни ефекти върху тялото.

Ползи за здравето от риба минта

Има много важни ползи за здравето на рибата минтак, като подобряване на здравето на кожата, управление на диабета, намаляване на нивата на холестерола, намаляване на възпалението, стимулиране на кръвообращението и потенциално предотвратяване на рак, наред с други.

Грижа за кожата

Известно е, че някои от мононенаситените мазнини в рибите с минтай, особено омега-3 мастните киселини, имат противовъзпалително действие и могат да помогнат за подобряване на външния вид и здравето на кожата. Това може да бъде от полза при старчески петна и петна, както и възпалителни състояния, засягащи кожата.

Отслабване

В сравнение с други източници на месо и протеини, рибата минтай е значително нискокалорична, но е богата на други минерали, хранителни вещества и мастни киселини. По-важното е, че е с високо съдържание на протеини, което може да увеличи скоростта на метаболизма и да помогне за изгарянето на калории.

Грижа за косата

Хората често пренебрегват витамините от група В, но играят ключова роля във всичко - от скоростта на метаболизма в тялото до силата и трайността на косата. Ако страдате от проблеми с пърхота, разцепени краища или косопад, добавянето на риба минта и високото ниво на витамин В12 е добър избор.

Ниски нива на холестерол

Рибите минтай са с високо съдържание на витамин В6, както и селен, и двата от които са свързани с по-ниски нива на холестерол и намален риск от коронарна болест на сърцето. Селенът действа и като антиоксидант, който може да помогне за предотвратяване на увреждания и оксидативен стрес в артериите и кръвоносните съдове. Известно е също, че две от омега-3 мастните киселини, открити в рибата с минтай, понижават нивата на триглицеридите и повишават нивата на „добрия“ холестерол в организма.

Намалено възпаление

Редица витамини от група В, включително ниацин и витамин В6, са отбелязани за намаляване на възпалението в тялото. Омега-3 киселините и другите антиоксиданти в рибата на минта също са в състояние да лекуват възпалителни състояния като артрит, подагра, главоболие и мигрена, както и стомашно-чревен дистрес.

Когнитивно здраве

Високите нива на протеини, витамин В6, селен и фосфор играят важна роля в защитата на нашите когнитивни способности. Всички тези хранителни вещества присъстват в рибите минта и могат да помогнат за неутрализирането на свободните радикали, които влияят на познанието, като същевременно изострят уменията ви за концентрация и задържане.

Противоракови свойства

Селенът и витамин В2, както и други антиоксидантни съединения, открити в рибите като минта, могат да помогнат за намаляване на риска от рак. Изследванията са направени специално за ролята на селен и витамин В2 съответно при рак на простатата и колоректален рак, но потенциалът за борба със свободните радикали вероятно надхвърля тези два вида.

Повишена плодовитост

Анекдотичните изследвания сочат, че рибата минтай е отличен афродизиак и стимулиращо вещество за репродуктивното здраве. Известно е, че повишава плодовитостта поради положителните му ефекти върху производството на хормони и метаболитните процеси в организма.

Съдържание на живак в риба минта

Нивото на живак в рибите е едно от най-големите притеснения за хората, които редовно ядат риба, или за тези, които опитват нови видове. За щастие рибата на минтай се счита за една от най-ниските нива на живак от повечето търговски сортове риби. Скумрията, портокаловият груб, мечът и марлинът са с известни високи нива на живак, което може да причини сериозни увреждания на нервната система. От друга страна, рибата минтай се счита от правителствените агенции и морските експерти за напълно безопасна и има нетоксични нива на живак.

Въпреки че вкусът на тази риба може да ви отклони от идеята да ядете, нивото на живак не би трябвало да ви тревожи.

Слово за предупреждение

Въпреки че няма опасно ниво на живак, има някои потенциални странични ефекти от яденето на риба минтай, а именно алергични реакции. Рибните алергии са доста често срещани и в много случаи могат да бъдат ограничени до един вид риба. Има многобройни съобщения за гадене, повръщане, възпаление на кожата, уртикария и подуване на устата и гърлото от тези, които са консумирали тази риба за първи път. Най-важното за алергиите към риба е да се избягва този специфичен вид риба, тъй като тези алергии могат да доведат до затруднено дишане и дори смърт.