трикове

Домат + краставица = по-бързо разваляне

Причината е етилен, газ от някои плодове и зеленчуци, който ускорява узряването. Това е голяма причина за загуба на храна. Затова съхранявайте храни, излъчващи етилен, далеч от тези, които са чувствителни към него.

Измийте зелените си

Листните зелени зеленчуци като спанак и лигавчета, румен, червен лист и други видове маруля ще останат по-свежи по-дълго, ако ги изплакнете с хладка вода преди охлаждане. Изхвърлете изсъхналите или обезцветени листа. Изсушете зеленчуците в центрофуга за салата или се отърсете от водата и ги увийте свободно в хартиени кърпи. Запечатайте ги в найлонов плик или контейнер.

Оставете восъка включен

Много плодове и зеленчуци, особено тези, отглеждани в топъл климат, имат естествен восъчен външен слой, за да се предотврати свиването. Някои култури получават покритие от изкуствен восък. Измийте го само преди да сте готови за ядене. Това помага за предотвратяване на синини и преждевременно гниене. Продуктите с покритие включват ябълки, лимони, нектарини, портокали, краставици, чушки, картофи и патладжани.

Подрежете морковите

Тези зелени върхове може да са красиви. Но те отделят хранителни вещества и свежест от останалата част от моркова. Нарежете зелените плотове, преди да ги съхранявате. Нарежете морковите в хладилника хлабаво в найлонова торбичка в чекмеджето. Те трябва да пазят няколко седмици. Професионален съвет: Запазете зелените, за да приготвите песто, чимичури или заливка за салата.

Поддържайте бананите хладни

Слънчевата ви кухня може да е едно от най-лошите места за отглеждане на тези тропически плодове. Влажният, топъл въздух ще ускори покафеняването. Дръжте ги далеч от други продукти. След като узреят по ваш вкус, охладете бананите, за да удължите срока им на годност с няколко дни. Кожата може да стане петна, но вътрешността трябва да остане вкусна.

Замразете джинджифила

Обичате острия вкус на пресен джинджифил, но никога не го използвайте достатъчно бързо, преди да стане груб или плесенясал? Джинджифилът, наричан още корен от джинджифил, може да продължи в хладилника ви няколко седмици. За да го запазите по-дълго, хвърлете го във фризера си. Накълцайте, настържете или нарежете джинджифила (няма нужда да го белите). Завийте плътно с фолио или торбичка с фризер, за да не излиза въздух. Ще запази свежестта си поне 3 месеца.

Оставете лука да диша

Добрата циркулация на въздуха е ключова за запазването на гниенето. Съхранявайте лука без найлоново фолио на хладно и сухо място. Ако се продават в мрежеста чанта, можете да закачите на кука в килера си. Или си направете собствено проветриво съхранение със стар, чист чорапогащник. Пуснете лук в единия крак и го избутайте до пръста. След това завържете възел над него и пуснете още един лук. Нарязаният лук ще се съхранява няколко дни в хладилника.

Chill Berries

Ягодите са сред най-сладките реколти през лятото. Но тези нежни плодове всъщност са студоустойчиви. Всъщност ягодите, малините, боровинките и къпините трябва да бъдат в хладилник под 40 F или дори студени като 32 F. Това удължава срока им на годност. Влагата ще ги превърне по-бързо в каша или плесен, така че мийте плодовете само в последния момент.

Завийте целина във фолио

Както повечето зеленчуци, целината е почти цялата вода. Също така е чувствителен към етилена, узряващия газ. Помогнете на вашата целина да не накуцва, като я покриете плътно във фолио и я приберете в по-хрупкавото чекмедже. Или можете да го увиете в суха хартиена кърпа и да го поставите в пластмасов ръкав. Целината трябва да продължи няколко седмици.

Съберете лимоните си

Ярко жълта купчина цитрусови плодове може да озарява всеки кухненски плот. Това също е идеалното място да изсушите лимоните и липите си в твърди кълба. Но можете да ги запазите сочни до месец. Запечатайте плътно лимоните в пластмасова торбичка за съхранение с изведен навън въздух и ги приберете в хладилника.

Дръжте билките си вертикални

Отнасяйте се с кориандър, магданоз и мента като отрязани цветя. Поставете ги в буркани с вода и след това охладете. Букетите от други билки с меки стъбла като босилек може да предпочитат по-високата температура на плота. Или опитайте това: Поставете пресни сухи билки в найлонова торбичка за продукти и издухайте в нея като балон. Въглеродният диоксид от дъха ви е известен консервант за храна и може да ви помогне да запазите зеленината жизнена.

Отворете гъбите си

Те не са плодове или зеленчуци, а гъби. Гъбите обичат да се държат на хладно и добре проветриво. Пореста хартиена торба е добър избор. Освободете гъбите от опаковъчния им контейнер за хранителни стоки, който може да улавя влагата. Те могат да държат в хладилника до една седмица. Пуснете ги под хладка вода точно преди да готвите с тях.

Почистете дълбоко хладилника си

Няколко неща влияят на това колко бързо се разваля храната ви. Те включват светлина, въздух, температура и време. Един, който можете да контролирате, са микроорганизми като бактерии, плесени и дрожди. Затова избърсвайте редовно вътрешността на хладилника си. Бял оцет или сапунена вода работят. Избягвайте да опаковате твърде много храна по рафтовете и чекмеджетата, за да може въздухът да циркулира.

Следва

Следващо заглавие на слайдшоу

ОБРАЗИ, ПРЕДОСТАВЕНИ ОТ:

1) bekir/Гети изображения

2) Adene Sanchez/Getty Images

3) baileystock/Гети изображения

4) Bojsha65/Гети изображения

5) okanmetin/Getty Images

6) ChamilleWhite/Getty Images

7) JokoHarismoyo/Гети изображения

8) Adventure_Photo/Getty Images

9) Габриела Янку-Михай/WebMD

10) Габриела Янку-Михай/WebMD

11) Olgaorly/Getty Images

12) LightFieldStudios/Гети изображения

13) Андрей Попов/Гети изображения

Специалисти по здравословно хранене в Саскачеван: „Съхранение на пресни зеленчуци.“

Кралско градинарско общество: „Коренени зеленчуци: съхранение“.

Sweetwater Organic Farm Farm: "Моркови."

Национална асоциация за лук: „Някои съвети за улесняване на преживяването на лука“, „Съхранение и боравене“.

Baloian Farms: „Съхранение на лук“.

Разширение PennState: „Замразяване на билки.“

Радвам се: "Как да съхранявате лимони."

Ръководство за съхранение на пресни плодове: „Праскови и сливи“.

Американска сърдечна асоциация: „Поддържайте плодовете и зеленчуците по-свежи по-дълго.“

Асоциация за управление на фермите в Каролина: „7 хакове, за да запазите плодовете и зеленчуците си по-дълго свежи.“

Земеделие (Швейцария): „Предизвикателства пред намаляването на отпадъците от прясна продукция в Европа - от ферма до вилица.“

Медицински факултет на Университета в Сан Диего: „Етиленът в плодовете и зеленчуците.“

Канадска асоциация за обществено здраве: „Ръководство за домашно съхранение на пресни плодове и зеленчуци.“

Център за безопасност на храните (Хонг Конг): „Фокус върху безопасността на храните: Палтото върху плодовете - восък?“

Разширение и обхват на държавния университет в Айова: „Как да съхраняваме пресен джинджифил.“

PennState: „Продуктът ви може да се обгазява в хладилника.“

Храни: "Въглероден окис в опаковките за месо и риба: предимства и ограничения."

Съветът по гъбите: „Как да: Изберете, съхранявайте и почиствайте гъбите.“

Прегледано от Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD на 27 юни 2020 г.

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация.

ТОЗИ ИНСТРУМЕНТ НЕ ПРЕДОСТАВЯ МЕДИЦИНСКИ СЪВЕТ. Предназначен е само за общи информационни цели и не разглежда индивидуални обстоятелства. Той не е заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение и не трябва да се разчита на него при вземането на решения относно вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионални медицински съвети при търсене на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта WebMD. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ, незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

Слайдшоута в WebMD

Разгледайте нашите слайдшоута, за да научите повече за вашето здраве.