Днес, обикновено отглеждан в тропическа зона, джакфрутът може да се намери навсякъде по света в днешно време. Произхождащо от Индия, това растение е широко разпространено в цяла Азия, Южна Америка и Австралия през последните няколко десетилетия.

джакфрут

Причината, поради която много страни са нетърпеливи да приемат това растение, е, че се казва, че това растение е спасителят на света. Не, не става въпрос за спасяване на света чрез оживяване и борба с извънземните, а за осигуряване на нужното ни хранене, за да оцелеем.

Това растение може да осигури стотици плодове наведнъж, като гарантира, че може да нахрани много хора само за един плодов сезон. Не само плодовете, дърветата също са достатъчно големи, за да осигурят много гори. Хората дори сравняват размера на дърветата с величествен източен дъб на Съединените американски щати.

Но джакфрутът е нещо повече от това и в тази статия ще говорим за този бъдещ „спасител“ на човечеството.

Гигантски плодове

Както споменахме по-горе, за един плодов сезон едно дърво от джакфрут може да ни даде стотици плодове наведнъж. Ако никога не сте виждали каквото и да било дърво от джакфрут, може да помислите за малки плодове, висящи по дърветата, но ако сте го виждали, трябва да знаете колко е прекрасно.

Средното тегло на джакфрут е около 10-15 килограма, като в записа се посочва, че най-големият открит джакфрут тежи около 45 килограма. Самият плод може да достигне 1 метър дължина, така че ако видите дървото му, когато плододава, ще видите огромна група гигантски плодове, висящи на височината.

Размерът на плода идва с количеството месо, което трябва да се консумира. Около 80% от теглото на плода идва от ядливата част от него, независимо дали е плодовата плът или семената. Да, можете също да ядете семената, след като го приготвите.

Представете си, че купувате цял джакфрут с тегло около 3 килограма и можете да изядете около 2,4 килограма от него. Сигурен съм, че ще бъдете затрупани само като ядете. Не забравяйте, че само в едно дърво има десетки от него, така че като засадите само едно дърво с плодове, можете просто да нахраните много хора.

Освен това плодовете могат да се консумират както зрели, така и незрели. Зрелите плодове могат да се консумират директно точно както яденето на други видове плодове, докато незрелите джакфрути могат да се готвят в много видове ястия. Тропическите азиатски страни имат много варианти на ястия, направени от неузрял жакфрут.

Какво съдържа

Според Националното обществено радио джакфрутът е „с високо съдържание на протеини, калий и витамин В“. Чаша от него също съдържа около 3 грама фибри, 2,8 грама протеин, 739 милиграма калий, 37 процента от витамин С на ден и 1 грам мазнини.

Всички тези хранителни вещества в чаша джакфрут са придружени само с 38 грама въглехидрати. Това е много по-малко въглехидрати в сравнение със зърнени храни като ориз и царевица, така че можете да ядете и усвоявате всички онези хранителни вещества, предоставени от плодовете, без да се притеснявате много за въглехидратната стойност.

Въпреки това, може да не искате да изядете цял джакфрут на едно заседание, защото ще се наситите, като изядете само 10 или 12 луковици. Докато един плод може да съдържа около 50 до 500 луковици. Вижте колко хора могат да се хранят здравословно само с един джакфрут.

"Това е чудо. Той може да осигури толкова много хранителни вещества и калории, всичко. Ако просто изядете 10 или 12 луковици от този плод, нямате нужда от храна за още половин ден “, Шямала Реди, изследовател от Университета по земеделски науки в Бангалор, Индия.

И така, размерът на един жакфрут е достатъчен, за да запълни коремчетата на много хора. Не само това, тя може да осигури толкова много храна за тези хора. Подобно на отговора за борба с глада по света, нали?

Изглежда добра идея да се преборим с глада по света с този плод. „Лесно е да се отглежда. Преживява вредители и болести и високи температури. Устойчив е на суша. Постига това, от което фермерите се нуждаят в производството на храни, когато са изправени пред много предизвикателства в условията на изменението на климата “, каза Даниел Ниренберг, президент на Food Tank.

Това добавя още една причина да започнем да отглеждаме този плод. Но как можем току-що да чуем за това наскоро? Очевидно трябва да започнем да разпространяваме идеята от сега. Причината е, че този плод не е придобил славата, която заслужава, дори в Индия, откъдето произхождат плодовете.

„Мисля, че би могло да изиграе много по-важна роля в диетите, отколкото в момента, и да бъде основен продукт“, каза Найри ​​Зерега, изследовател в Чикагската ботаническа градина. Zerega изучава този плод в Бангладеш от години и открива, че през последните дни този плод не е толкова важен, колкото преди десетилетия.

В Индия, преди около 40 до 50 години, този плод наистина се считаше за важен основен продукт. Но в днешно време това се счита за храна на „бедняка“. Днес в Индия има само две плантации в търговски мащаб, които все още работят активно.

„В страната на произход това просто не се разбира. Към джакфрута има непълноценност. Всеки фермер с удоволствие би носил внесена ябълка в ръка, вместо джакфрут “, каза Шри Падре, фермер пред The ​​Guardian.

Какво можем да направим

Откривайки, че е трудно да се популяризира джакфрут само от неговото хранително съдържание? Тогава трябва да знаете, че този плод е нещо повече от това. Семената също могат да се консумират, но първо трябва да го сготвите, за да стане годно за консумация.

„В допълнение към консумацията на варени млади джакфрути, зрели джакфрути и семена от джакфрути, има и много хранителни продукти с по-дълъг срок на годност, които могат да бъдат направени от джакфрут“, каза Зерега. Една от най-известните храни от този плод е Gudeg, индонезийска кухня, идваща от Джокякарта.

Дървесината от дърветата също има свои собствени герои, което я прави използваема за мебели, строителни работи, дори за производство на музикални инструменти. Въпреки това, не много хора са склонни да го използват. „Просто не се използва“, каза Зерега.

Това е растение „всичко в едно“ и има много причини да започнем да го засаждаме, за да се борим с много от нашите проблеми в днешно време, включително глада в света. „Просто нямаме избор. Ще трябва да проучим някои от тези алтернативи, за да сме сигурни, че ще можем да подхраним хората “, каза д-р Джим Йонг Ким от Световната банка.