Интересна статия, публикувана в Journal of Periodontology през 2009 г., описва проучване на 10 индивида.1 Тези хора трябва да се хранят с диета от палео тип, която строго избягва рафинираните захари и всички преработени храни. В продължение на 30 дни те не можеха да мият зъбите си или да ги почистват с конец. В началото на изследването зъбите им бяха изследвани за признаци на заболяване на венците и бяха идентифицирани бактериите около зъбите им. В края на 30-дневния период бактериите около зъбите им, както и кървенето от венците или джобовете на венците бяха преразгледани. Резултатите в края на това проучване показват, че кървенето от тъканите на венците им намалява, дълбочината на джобовете на венците им намалява и нездравословните видове бактерии около зъбите им намаляват. Те наистина имаха доста бактерии около зъбите си, но те не бяха нездравословните видове, които причиняваха заболяване на венците или кариес. За напомняне, те не са почиствали или почиствали конци през цялото 30-дневно проучване.

трябва

Нека се върнем назад във времето и да разгледаме нашите първични предци. Те рядко са имали заболяване на венците или кариес. Това го знаем от скелетните останки.

Останките на скелета от преди 20 000 до 10 000 години показват минимални признаци на кариес или заболяване на венците. И чрез ДНК тестове днес количеството бактерии около зъбите от тези скелети е значително, но тези бактерии не са вирулентните видове, които биха могли да причинят зъбни заболявания. Въпреки това, скелетните останки от преди 10 000 години до съвременните дни прогресивно показват кариес и разрушаване на костите около зъбите. ДНК тестовете от тези проби на челюстта идентифицират нарастващ брой бактерии, причиняващи заболявания.

Не е нужно да ви казвам, че нашите първични предци не са ходили на зъболекар на всеки 6 месеца и не са си миели зъбите или почиствали зъби. (Въпреки че някои общества са използвали пръчки за почистване около зъбите си.) И така, какво се случваше?

Други изследователи съобщават, че разпространението на зъбния кариес и заболяванията на венците са резултат от промяна в човешката диета - по-специално въвеждането на преработени зърнени храни и захари. 3 Изглежда, че зърнените храни и захарите променят съотношението на бактериите в червата, както и в устата, за да благоприятстват нездравословните видове. Тези ферментиращи въглехидрати хранят нездравословните бактерии, както и увреждат деликатната лигавица на червата. Несвоените хранителни частици и остатъци от бактерии преминават през увредената лигавица на червата в кръвта ни, причинявайки хронични възпалителни реакции в тялото. Често срещан термин за това е пропускане на червата. Клетъчното увреждане води до увреждане на органи, което води до увреждане на тялото.

Но имаше аномалия. Група първични хора, около 5000 години преди земеделието, са имали сериозно зъбно разпадане. 4 Останки от общество в Мароко около 13 000 г. пр. Н. Е. Всъщност показват, че те живеят с тежък кариес. Оказа се, че те са уникални с това, че са относително заседнало общество и редовно ядат жълъди, които пюрират и готвят.

Суровите жълъди имат плътност на въглехидратите 41%. Обработката на тези жълъди вероятно е увеличила въглехидратната плътност до над 41%. Готвените жълъди бяха лепкави и залепнали за зъбите. За разлика от тях, диетата на повечето народи от Палео се състои от храни, които съдържат 23% или по-малко плътност на въглехидратите. 5 Концентрираните ферментиращи въглехидрати от намачканите жълъди променят бактериите в устата, за да станат по-вирулентни, което инициира кариес.

В обобщение, ето какво предполага изследването. Преработените храни, зърнени храни и захари замениха хранителната диета с палео-тип. В резултат на това се наблюдава и намаляване на необходимите хранителни хранителни вещества, което осигурява естествен метод за реминерализация на слюнката на зъбите. Тези диетични промени повишиха нивата на вредните бактерии и повредиха лигавицата на червата. Хроничното клетъчно възпаление се превърна в правило, а не в изключение. Тази промяна в диетата е виновникът, водещ до кариес и заболявания на венците. Връщането към строга палео диета трябва да предпазва здравето на устата. Но в историята има още нещо.

Днес има поне три други съображения, които обикновено не са били притеснителни за нашите първични предци: неадекватни нива на витамин D, 6 хроничен стрес, 7 и токсини от околната среда. 8 Тези фактори влияят върху биохимията на тялото. Те засягат червата, микробиома и имунната система. Нездравословните бактерии в червата увеличават нездравословните бактерии в устата ни. Когато ферментиращите въглехидрати влязат в контакт с тези неприятни бъгове, които се събират около зъбите като зъбна плака, те поставят началото на кариеса и заболяванията на венците.

И така, отговорът на първоначалния въпрос е малко по-сложен, отколкото просто да или просто не. Ако сте се хранили стриктно с палео диета и (1) поддържате здравословни нива на витамин D и (2) не включвате храни с плътност на въглехидратите над 23% и (3) имате минимален хроничен стрес и токсини от околната среда във вашия живот, тогава вероятно бихте се справили добре, без да миете и почиствате конци през повечето време. Ако обаче живеете в съвременния свят като мен и има токсини и стрес, които трябва да издържите, тогава бих препоръчал да четете и почиствате конци на палео диета поне веднъж на ден.

Дан Даненберг е пародонтолог в Южна Каролина, който е на практика от 40 години. През последните 4 години той включи лазерната пародонтална терапия като основно лечение на пародонтоза. Процедурата се нарича „Процедура за ново прикачване с помощта на лазер“ или „LANAP“. През последните две години той включи програма за начин на живот за всички свои пародонтални пациенти, включително диета на предците, за да подобри цялостното здраве и функция на тялото им. През юли тази година той получи наградата „Сертифициран специалист по функционална медицина“. За повече информация, моля, посетете www.DrDanenberg.com.

Препратки

[1] Baumgartner S, et al. Въздействието на диетата от каменната ера върху венечните условия при липса на хигиена на устната кухина. J Пародонтол. 2009; 80 (5): 759–68. [PubMed]

[2] Adler CJ, Dobney K, Weyrich LS, Kaidonis J, Walker AW, Haak W, et al. Секвенирането на древни калцирани зъбни плаки показва промени в устната микробиота с диетични промени на неолита и индустриалните революции. 2013; 45 (4): 450–455. doi: 10.1038/ng.2536. [PMC безплатна статия]

[3] Hujoel P. Диетични въглехидрати и зъбно-системни заболявания. J Dent Res. 2009; 88: 490–502. [PubMed]

[4] Humphrey LT, De Groote I, Morales J, Barton N, Collcutt S, et al. (2014) Най-ранните доказателства за кариес и експлоатация на скорбялни растителни храни в плейстоценските ловци-събирачи от Мароко. Proc Natl Acad Sci USA 111: 954–959doi: 10.1073/pnas.1318176111 [PMC безплатна статия]

[5] Spreadbury I. Сравнението с диетите на предците предполага, че плътните ацелуларни въглехидрати насърчават възпалителна микробиота и могат да бъдат основната диетична причина за лептинова резистентност и затлъстяване. Diabetes Metab Syndr Obes. 2012; 5: 175–89. [PMC безплатна статия]

[6] Martelli FS, Martelli M, Rosati C, Fanti E. Витамин D: значение в денталната практика. Клинични случаи при минерален и костен метаболизъм. 2014; 11 (1): 15-19.

[7] Rodiño-Janeiro BK, Alonso-Cotoner C, Pigrau M, Lobo B, Vicario M, Santos J. Роля на фактора, освобождаващ кортикотропин в стомашно-чревната пропускливост. Списание за неврогастроентерология и подвижност. 2015; 21 (1): 33-50. doi: 10.5056/jnm14084.

[8] Bischoff SC, Barbara G, Buurman W, et al. Чревна пропускливост - нова цел за профилактика и терапия на заболяванията. BMC гастроентерология. 2014; 14: 189. doi: 10.1186/s12876-014-0189-7.

Екипът на Paleo Diet® включва група учени, журналисти и създатели на рецепти, които остават в челните редици на науката за храненето, по-специално на палеолитното хранене. Надяваме се да ви предоставим най-новите новини и изследвания, които да ви помогнат да разберете как да спазвате диетата, да оптимизирате здравето си и да ядете питателни и вкусни палео ястия.