Имате ли тази трева в задния си двор? Ядете ли го? правя го!

суперхрана

Отглеждането на собствена храна е една от възможно най-нулевите практики за отпадъци. И тъй като тученицата се счита за плевел, отглеждането й е доста лесно!

Тученицата е технически сочен и калории за калории, това е едно от най-хранителните растения там. Всъщност е австралиец, но очевидно може да се намери на много места. Той е пълен с витамин А, витамин С и магнезий. Тученицата съдържа повече омега-3 мастни киселини (по-специално алфа-линоленова киселина), отколкото всеки друг листен зеленчук, който все още е проучен. 100 грама суров тученица съдържат 15% от дневната ви стойност на желязо и 300 до 400 mg алфа-линоленова киселина. Тученицата има вкус малко като рукола и работи чудесно в салата, пържени картофи, супа и смутита. Можете да ги приготвите на пара и да ги замразите за по-нататъшна употреба или да ги изсушите и смилате на прах за суперхрана.

Намерих ги на фермерските пазари, в дивата природа и купих пакети със семена. Ако ги намерите напълно израснали, можете да ги презасадите в почвата като другите сукуленти и те ще се вкоренят и разпространят доста бързо. Те също сеят лесно и понякога могат да бъдат инвазивни в градината (следователно защо са считани за плевел.)

Считам тученицата за една от най-нулевите храни, които можете да отглеждате. Растението се нуждае от сравнително малко вода, устойчиво е на суша и топлина и се размножава лесно. И в зависимост от това по кое време на деня го прибирате, той има забележимо различен вкус и се смята за по-тънък и по-тръпчив сутрин спрямо по-късно следобед.

Така че дори ако палецът ви не е съвсем зелен, опитайте тученица! Лесно се отглеждат на балкони, в саксии или просто се поръсват в градината ви - но внимавайте, бързо се разпространяват!

SPURGE - отровен външен вид (и защо наистина трябва просто да купувате семена или растения от фермерски пазар, градински доставки или бакалин)

Преди да започнете да търсите див тученица (дори ако е във вашия двор), отидете с или проверете два пъти с експерт, докато не разберете какво точно търсите. Има растение, наречено смърч, което изглежда подобно на тученицата, с изключение на отровното си. Всъщност повечето ядливи растения имат отровен зъл близнак. Подобен екстериор, тотално различна личност. Дори нашият добър приятел глухарчето (Taraxacum officinale) има отровен вид, наречен котешко ухо (Hypochaeris radicata).

Забелязване на разликата между мутра и тученица:

хахаха каламбур. Има някои ключови видими разлики между двете растения:

  • Стъблата на мутрата са много по-тънки от стъблата на тученицата, а листата на мутрата са тънки. Листата на тученицата са по-дебели, почти като нефрит, но малко по-меки.
  • Листата на стръковете растат паралелно по двойки (вижте изображението по-горе). Тученицалстрехите израстват от дръжката в звездовидни гроздове от четири листа.Понякога 2 листа ще присъстват преди останалите форми на клъстера, или някои от развиващите се листа ще бъдат малки в сравнение с другите в звездния куп. (Помислете за извита конфигурация на листа.)
  • Spurge има назъбени, вдлъбнати или назъбени листа. ВНИМАНИЕ: понякога тези назъбвания и зъби са много мънички и/или широко разположени - изглеждат по-гладки. Листата на тученицата са гладки
  • Повечето (не всички) ярета имат космати стъбла, а някои имат космати листа. Стъблата и листата на тученицата са без косми.
  • Когато счупените листа се счупят, се освобождава бял млечен сок [наречен латекс]. Този сок може да причини дразнене на кожата и очите! Тученицата НЯМА бял млечен сок при счупване. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Млечният сок може да изсъхне в някаква измама или е в толкова малко количество, което е трудно да се забележи, не забравяйте да използвате всички точки за идентификация.

Прилики между мутрата и тученицата:

  • Смурката и тученицата растат ниско по земята, обикновено под 3 ″, и те също могат да растат по-високо.
  • Спрей и тученицата има основен, централен корен, наречен корен, от който плевелът израства дълги стъбла, които се простират навън. Тези стъбла и листа могат да развият свои собствени по-малки коренови системи.
  • И двете са зелени и могат да имат оттенъци на червено

ЧЕРВ:

Наистина се надявам, че blurb няма да ви спре да опитвате тученица, но се надяваме да ви спре да го събирате от дивата природа, докато не сте 100% сигурни, че можете да го идентифицирате. Както казах, почти всички диви ядливи имат отровен вид. Така че не бих се чувствал удобно да казвам на никого да събира нещо от природата, без да му дам пълната картина.

ЗА БЕЗОПАСНОСТ: КУПЕТЕ СЕМЕНА ОТ ГРАДИНСКИ МАГАЗИН ИЛИ РАСТЕНИЯ ОТ ФАРМЕРСКИ ПАЗАР/ЗЕЛЕН ГРУЦ След това ги засадете навсякъде около дома си и ги наблюдавайте как си отиват. Виееееее.

Тученицата обикновено е евтина (около $ 3- $ 5 на 1/2 паунда) и вие със сигурност знаете какво ядете. Отново, да се разпространява: изскочете върха на едно от стъблата на тученицата и го засадете в малко почва и оставете природата да свърши останалото. Поливайте го леко, докато се установи, тогава е доста толерантен.

Решен проблем.

Оксалати:

Оксалатите/оксаловата киселина притесняват много хора, особено тези, които страдат от камъни в бъбреците. И тученицата със сигурност е с високо съдържание на него.

Според Research Gate:

„Съобщава се, че суровите листа, стъблата и пъпките съдържат високи нива на оксалат и поради това не се препоръчват за редовна консумация за хора, които са склонни да образуват камъни в бъбреците ... Стъблата и пъпките съдържат средно 75,0% разтворими оксалати докато листата съдържаха само 27,5% разтворими оксалати.

Варене на листата, стъблата и пъпките доведоха до загуба на разтворими оксалати от тъканта, което доведе до общо 27% намаление на общия оксалат в тъканите.

Мариноването на цялото растение води до загуба на разтворими оксалати от тъканта чрез излугване в оцета, което води до намаляване на общото съдържание на оксалати в маринованата тъкан с 16%. По-големите листа съдържат 40% повече общо оксалати, отколкото малките листа, докато съдържанието на оксалат в стъблата варира между 4,9 и 6,2 g общо оксалати kg-1 прясно тегло. Листата съдържат 33% разтворим оксалат, докато за разлика от тях стъблата съдържат средно 67% разтворими оксалати.

Като цяло резултатите от този експеримент потвърждават, че приготвянето и ецването на портулак намалява съдържанието на разтворим оксалат в обработената тъкан. Намаляването на концентрацията на разтворим оксалат в тъканта ще намали потенциала на това високо съдържащо оксалат растение да увеличи отделянето на оксалат в урината, което след това може да доведе до повишена честота на камъни в бъбреците. Това е особено важно, тъй като тученицата има редица положителни хранителни качества, които предполагат, че тя трябва да бъде част от здравословната диета. ( ИЗТОЧНИК)