Вашата птица за Деня на благодарността осигурява много повече от просто протеин.

турция

Докато се подготвяте за празника на Деня на благодарността със семейството и приятелите си, вероятно пуйката ще бъде в менюто (и ще участва във вашите вкусни остатъци в продължение на дни след това). Но може би ще се чудите по някое време: „Пуйката всъщност полезна ли е за мен?“ Много от моите клиенти всъщност ми задават точно този въпрос. Ето фактите за храненето на пуйките, които си струва да знаете:

Порция от печена пуешка гърда от три унции без кожата осигурява около 120 калории, 25 грама протеин, 0 грама въглехидрати и 2 грама мазнини. Турция също съдържа витамини и минерали от група В, включително значително количество селен, който също действа като антиоксидант. А пуйката доставя по-малки количества цинк, магнезий и калий. Тъмното месо осигурява повече витамини и минерали, но също така има по-високо съдържание на калории и мазнини.

Пасищните птици имат още повече хранителни вещества

Възможно е да видите различни термини върху опаковките на пуйка, като „свободен отглеждане“ или „без клетка“. Но този, който наистина има значение, е „отгледан пасище“. Това означава, че на птиците е позволено да се хранят на открито. Излагането им на слънчева светлина и по-разнообразна, естествена диета повишава нивата на хранителни вещества, включително противовъзпалителни омега-3 мастни киселини.

Органичната пуйка не съдържа антибиотици

Това е важно, тъй като около 80% от антибиотиците, продавани в САЩ, се използват за животновъдство - практика, която допринася за антибиотичната резистентност, както според Световната здравна организация, така и от Центровете за контрол и превенция на заболяванията. И докато устойчивите на лекарства бактерии са проблематични в много отношения, те също могат да замърсят храната след клането и да се разпространят в други ферми. Едно скорошно проучване установи, че дори пресни продукти, закупени от хранителни магазини, са оцапани с устойчиви на антибиотици бактерии.

Остатъците от Турция могат да се появят в здравословни ястия в продължение на дни

Добавете остатъци нарязани пуешки гърди към градински салати, пържени картофи, чили и супа. Или направете пуешка салата без майо с нарязана пуйка и други зеленчуци на кубчета, като червен пипер, целина, червен лук и спанак. Хвърлете с песто без млечни продукти, маслинова тапанада, пюре от авокадо или подправен тахан. (За по-сигурно яжте или хвърляйте остатъци от пуйка в рамките на три до четири дни.)

Да се ​​вълнувате от Деня на Турция? Ето още няколко съвета, свързани с птиците:

Трябва да приготвите месото правилно

Дори и да си купите органична пуйка, отгледана на пасища, да консумирате недостатъчно варена птица или да позволите на соковете да замърсят кръстосано други храни, може да причини хранително отравяне. Не размразявайте замразена пуйка при стайна температура. Размразете го в хладилника, което отнема около 24 часа на всеки четири до пет килограма. Използвайте отделни повърхности, чинии и прибори за работа с предварително приготвена пуйка спрямо други храни. И не забравяйте да готвите пуйката си достатъчно дълго. Използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че температурата ще достигне 165 F в най-дебелите части на гърдите, бедрото и крилната става.

Турция често се цитира като храна, която причинява сънливост, тъй като съдържа аминокиселината триптофан, която е предшественик на успокояващия невротрансмитер серотонин. Но истината е, че количеството триптофан в пуйка не е достатъчно, за да ви изпрати в страната на мечтите. (Други храни, като пиле, ядки и семена, съдържат толкова или повече триптофан, отколкото пуйка.) Ако сте склонни да се чувствате сънливи след празника на Деня на благодарността, това вероятно се дължи на тежестта на храната като цяло. Яденето на голямо хранене кара тялото ви да отклони притока на кръв от мозъка към храносмилателната система и след това може да ви остави готов за дрямка на дивана.

Импулсите са добра алтернатива на растителна основа

Ако се опитвате да ядете по-малко месо (или имате вегетарианец на масата си), помислете за варива вместо птици. Импулсите включват леща, боб, грах, нахут. Можете да ги използвате, за да направите ястие от тип питка, обилна супа или просто да ги приготвите с чесън и билки. В допълнение към това, че естествено не съдържа глутен и е добър източник на растителни протеини, фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, импулсите са показали, че спомагат за управлението на теглото, намаляват измерванията на талията и намаляват риска от диабет тип 2, сърдечни заболявания, и някои видове рак.

За да получите повече съвети за храненето на входящата си поща, регистрирайте се за бюлетина за здравословен живот

Синтия Сас, MPH, RD, е допринасяща за здравето редактор по хранене, автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и консултант за New York Yankees и Brooklyn Nets.