parsnip

Събота сутрин е, пътувате по пътеката с пресни зеленчуци в супермаркета и започвате да зареждате количката с моркови, картофи, целина, броколи, домати и след това виждате: бял морков - пащърнак. Но вие го оставяте след себе си.

В края на краищата вече имате моркови и картофи и какво е пащърнак така или иначе ? Как изобщо го готвите? Изяж го?

Ооо, това драконов плод изглежда добре.

Но се отклонявам, бедният човек е изоставен и никога не трябва да се наслаждавате на невероятните ползи от пащърнак, за които ще ви разкажем!

Кореновите зеленчуци често се пренебрегват:

Тъй като тъмнолистните зеленчуци имат силна репутация, че са здрави, а кореновите зеленчуци са склонни да имат много въглехидрати, последните често се игнорират и се оставят извън нашите чинии и блендери в опит да „се храним здравословно“.

Нищо не може да бъде по-далеч от истината!

Да, обичаме доброто възстановяване на зеления сок, но кореноплодните и бобовите растения са също толкова здравословни, колкото и техните кръстоцветни колеги; всеки от природните дарове има различни вкусове, минерали, витамини и фитонутриенти, които са необходими части от добре балансираната диета.

Едва ли някога ще чуете някой да каже: „Какво е броколи?“ Но често ще ги чувате да казват: „Какво е пащърнак?“

Пащърнакът е изненадващо вкусен и здравословен зеленчук

Какво е пащърнак, питате?

Това е вкусен, богат кореноплоден зеленчук, зареден с впечатляващи хранителни ползи, възникнал в Евразия и използван от векове в китайската медицина за лечение на настинки и кашлица, облекчаване на болката при артрит и подобряване на здравето на червата.

Пащърнак, известен още като pastinaca sativa, са членове на семейство моркови ( Apaiaceae ), но вкусът е доста различен от морковите и осигурява други ползи за здравето, които се различават от тези на техните братовчеди с оранжев цвят.

Хората често ги бъркат с моркови поради формата им, но за разлика от първите, те не са толкова вкусни в сурово. Те са по-добре сочени, варени, задушени или печени.

Хранене на пащърнак през вековете

Пащърнакът не винаги е бил една от най-добре пазените тайни на природата, отглеждат се повече от 2000 години и римляните го ядат с мед като деликатес и афродизиак.

Това беше толкова възхитително удоволствие, че се смята, че римският император Тиберий приема пащърнак като почит от хората на днешна Германия.

И така, какво е пащърнак? Това е храната на императорите!

Междувременно в Китай той се използва като билкова настойка, варена или пюрирана за своите ползи за здравето. Днес храненето на пащърнак е от ключово значение за производителите на шунка от Парма в Италия, които го използват за хранене на прасетата си.

Кога са Пащърнакът през сезона?

Пащърнакът е студен климатичен корен; те традиционно се възползват от замръзване, за да превърнат нишестето в захар, развивайки сладък и орехов вкус.

Тъй като те изискват слана, за да съберат своята сила и отличителен вкус, пащърнакът се сервира най-добре през средата и края на зимата, но можете да ги купите от есента до пролетта.

Пащърнак Хранене и ползи за здравето, които ще ви изненадат

Какво ще ви направи пащърнакът? Много!

Според ръководството за сезонни продукти на USDA, една чаша пащърнак има:

  • 0 гр мазнини
  • 0 гр. Холестерол
  • 2 гр. Протеин
  • 7 гр. Фибри (26% DRI)
  • 24 гр въглехидрати (8% DRI)
  • 13 mg натрий (1% DRI)
  • 48 mg калций (4% DRI)
  • 298 mg калий (11% от DRI)
  • Витамин С (28% DRI)
  • Фолат (22% DRI)
  • Манган (20 DRI)

На какво е богат и пащърнакът? Витамин К, Е, цинк, желязо, калций и фосфор. От хранителна гледна точка пащърнакът е чудесен за оптимална функция на очите, сърцето, червата и дишането, но ние сме привърженик на тези три най-добри хранителни ползи от пащърнак.

1. Може да помогне за здравето на очите с витамин С

Поради високото си съдържание на витамин С, консумацията на пащърнак може да помогне за предотвратяване на дегенерация на макулата, тъй като проучванията показват, че повечето хора, които развиват това състояние, страдат от ниски нива на витамин С.

Витамин С е основна храна за пащърнак и помага за предотвратяване на дегенеративно зрение, което води до правна слепота в 90% от случаите на макулна дегенерация.

2. Може да подобри здравето на червата с разтворими фибри

С 26% от дневния препоръчителен прием на фибри, храненето на пащърнак насърчава здравословното движение на червата, подпомага храносмилането и облекчава симптомите на запек.

В изследване, подходящо озаглавено „Бели зеленчуци: забравен източник на хранителни вещества“, изследователите отбелязват, че белите зеленчуци - подобни на пащърнак - са богати на разтворими фибри, което е най-добрият вид за адекватно здраве на червата, и че „американските жени и мъже консумират средно само gr15 грама фибри на ден, с изключение на препоръчителния дневен прием от 25 до 30 гр. “

3. Може да помогне на здравословната бременност с високо съдържание на фолиева киселина

Фолиевата киселина е изключително важно хранително вещество за бременни жени и бебета в развитие и с какво е пълна чашата на пащърнак? Фолиева киселина, известна още като фолиева киселина, съдържаща огромен 22% от препоръчителния дневен прием!

Фолиевата киселина или фолиевата киселина е част от комплекса витамин В (витамин В9) и се използва от нашите тела за създаване на генетичен материал и ДНК, за клетките да се делят и растат и да подпомагат мозъчната функция.

Пащърнакът също има витамин В6, тиамин и пантотенова киселина.

Храненето на пащърнак може да бъде чудесно допълнение за бременни майки, в допълнение към сладкия и успокояващ вкус.

4. Може да понижи нивата на глюкоза и холестерол

Въпреки че пащърнакът е сладък, техните много високи нива на разтворими фибри могат да помогнат на здравите и диабетиците да преработват мазнините и захарта в кръвта. Според това проучване нивата на LDL холестерол и глюкоза намаляват с 12% при излагане на 4,11 g разтворими фибри за три месеца.

Това показва, че храненето на пащърнак може да е от полза, тъй като една чаша пащърнак има 7 грама разтворими фибри, почти двойно повече от опита.

5. Противовъзпалителни, противогъбични и противоборствени свойства

Поради естественото съединение и мощен антиоксидант, наречен фалкариндиол, присъстващ в храненето на пащърнак, пащърнакът има противовъзпалителни свойства. Изследванията показват, че фалкариндиолът инхибира провъзпалителните молекули.

Освен това, пащърнакът също има фалкариндиол, панаксидиол и метил-фалкариндиол, които също са антиоксиданти, които могат да имат както противогъбични, така и противоракови свойства, според това проучване .

Тези съединения са общи за Apiaceae семейство, което включва моркови, целина, пащърнак и магданоз!

Сега, ако това не ви кара да започнете да пиете сок от моркови, целина и пащърнак, не знам какво ще стане.

6. Астма, синуси, хрипове и облекчаване на кашлица

Какво е пащърнак, обикновен пащърнак, свързан със здравето на дихателните органи? Повече, отколкото можете да си представите, въпреки че в този момент е ясно, че храненето с пащърнак не е шега работа.

Пащърнакът е богат на витамин К и каротеноиди, точно като морковите, които подпомагат дихателните функции и подобряват белодробната функция. Те също така облекчават синусите, астмата и симптомите на кашлица/хрипове.

7. По-сияйна кожа, по-силни кости и зъби

Поради невероятните нива на витамин С, присъстващи в една порция пащърнак, можете да очаквате продължителната консумация да доведе до по-сияйна кожа. И с 47,9 гр калций на чаша, също е разумно да се каже, че те допринасят за здрави кости и здрави зъби.

До този момент определено сте отчаяни да получите малко храна за пащърнак през живота си - както и ние!

Вземете ползите за здравето от пащърнак в сокове и печено

Каква е рецептата за пащърнак, която можете да опитате днес? Просто: просто добавете пащърнак към любимата си рецепта за сутрешен сок или опитайте един от тези лесни сокове.

Нашите любими, супер лесни сокове от пащърнак:

  • Джинджифил, зелена ябълка, сок от пащърнак: Смесете една чаша пащърнак с една зелена ябълка и едно малко (един инч) парче пресен джинджифилов корен.
  • ABCP сок: Просто добавете половин чаша суров пащърнак към любимите си сок от ябълка, цвекло, моркови.
  • Сок от моркови, портокал, пащърнак: смесете в равни части пресен портокалов сок, пащърнак и моркови, за да получите усилвател на здравето на очите.

Какво е Пащърнак, ако не зимен щапел? Изпечете го, за да получите най-доброто от този кремообразен зеленчук и го вземете като здравословна зимна рецепта .

Бързо изпечен пащърнак:

  • Безмаслени печени зеленчуци от минималистичен бейкър. Само 169 калории, комбинира пащърнак с други зимни корени и използва само един тиган. Грабнете рецептата тук .
  • Vegan Пащърнак и моркови Latkes до май имам тази рецепта: какво прави пащърнакът в Latke? Просто опитайте! Рецепта тук .
  • Обикновени печени пащърнаци от здравословни сезонни рецепти: може би най-лесната и проста рецепта, която можете да опитате да подхранвате пащърнак. Просто накълцайте, подправете и хвърлете във фурната. Рецепта тук .

Сдвоете печения си пащърнак (добавете други полезни за вас зеленчуци като цвекло и моркови за най-добрата зимна смесица) с Organifi Gold за вкусна и здравословна зимна закуска.

Какво е пащърнак?

Това е често пренебрегван кореноплоден зеленчук, изпълнен с хранителни свойства, от които всички се нуждаем в живота си: витамин С, В, К, фолиева киселина, калций, фосфор, разтворими фибри, каротини и др. Той е сладък и кремообразен и се комбинира с почти всяка комбинация от сок, за която се сетите.

Също така може да се вари, пюрира, сотира или пече за здравословно зимно хранене.

Какво трябва да направите пащърнак, за да привлечете вниманието ви? Вземете малко днес, за да защитите очите, белите дробове, кожата, костите, зъбите и сърцето!

Кажете ни какви рецепти сте опитвали и ако някой попита „какво е пащърнак“? Изпратете ги до този пост за хранене на пащърнак и разпространете бяло-вегетарианската любов.