твърде

Умереността никога не е била една от силните ми страни. Или го правя голям, или изобщо не го правя. Така че естествено, когато реших да добавя пробиотици към диетата си чрез ферментирали храни, отидох цяла свиня. Сега знам защо здравните експерти съветват да започнете бавно с ферментирала храна (или някаква пробиотична добавка); те са изключително мощни и, когато се използват в излишък, могат да създадат дисбаланс в тялото ви, който причинява повече вреда, отколкото полза.

Фаза 1: Ферментационен фанатик

Колко кисело зеле е твърде много кисело зеле?
Изображение: Мати Хагедорн

Почти не мина ден, когато не прочетох новина или публикация в блог, възхваляващи безбройните ползи за ферментиралите храни за здравето: Няма повече депресия и безпокойство! Чиста кожа! Безгранична енергия! Здравословно храносмилане! Вече не можех да пренебрегвам заглавията, затова подскочих. Домашно приготвена комбуча, кимчи и кисело зеле, квас от цвекло, кефир - вие го кажете, аз го ферментирах. Намалявах самодоволно чашата си кокосов кефир, чаша или повече комбуча, половин чаша цвекло от цвекло и лъжичка или две кимчи всеки ден, мислейки си: „Човек, [богинята на ферментацията] Сали Фалън ще бъде толкова горда.“

Фаза 2: Болката

В началото се чувствах отлично, но след около две седмици започнах да изпитвам болка в горната част на корема. Не беше нищо инвалидизиращо и изглеждаше да се успокои след няколко дни, така че го завих до стомашна грешка или бактериална смърт - много често при включване на ферментирали храни - и продължих по моя весел начин на ферментация. Седмици по-късно започнах да забелязвам, че в рамките на минути след хранене или дори по време на хранене, ще се озова с ужасни спазми в стомаха, лудо подуване и спешна нужда да отида до тоалетната. И така, какво правите, когато имате проблеми със стомаха? Нагоре пробиотиците, разбира се. Нека добрите момчета да победят тези лоши в покорение.

И все пак болката само се влошаваше и ставаше по-постоянна. Това беше нещо повече от просто да умре. Не можех да ям нищо, без да се извивам от болка. Изкушавах се да отида до спешното отделение, но се страхувах какво ще направят лекарите - щяха да залепят тръба или над мен, или надолу по мен и не исках да разбера коя. Затова преминах към много скучната, много неподготвена диета BRAT (банани, бял ориз, ябълково пюре и бял препечен хляб), за да видя дали това ще облекчи дискомфорта. Симптомите ми изчезнаха. Но това ме остави с важен въпрос: Кога ще мога да ям истинска храна отново?

Фаза 3: Урок за умереност

В червата ви се случват битки (а според тази илюстрация и някои партии)

Докато обмислях да хвърля банан в главата на съпруга ми, докато той се наслаждаваше на вкусната ми домашна палео лазаня, просветна ми, че може би прекалявам с ферментиралите храни. Това беше единственото нещо, което правех по различен начин през последните няколко седмици. Първоначално отказах да разгледам идеята. Как може да ми навредят пробиотиците? Самата дума се превежда като „за или в подкрепа на живота“. Но бях отчаяна за решение, затова реших да си взема почивка от комбуча, кефир, квас и кимчи.

В рамките на една седмица болката и честите пътувания до баня отшумяха. Отново успях да ям обичайните си (неферментирали) храни. Тогава разбрах, че липсата на баланс в диетата ми наистина е взела своето влияние върху червата ми. Реших да оставя тялото ми да се калибрира, без допълнителна намеса. Без пробиотици, без билки, без добавки. Само цели храни. Изминаха седем месеца от първия изстрел в голямата война на чревната флора, но най-накрая усещам мир в корема си и добавих обратно малки количества от ферментиралите си лакомства без проблеми.

Ето няколко неща, които научих (по трудния начин) за пробиотиците:

1) Консумирайте ги. Те са абсолютно необходими за цялостното здраве. Повечето от нас са били изложени на антибиотици, нездравословна храна и токсини, като всички те оказват негативно влияние върху чревната флора. Експертите казват, че 70 до 80 процента от нашата имунна система се намира в червата ни, така че ако не храним добрите си бактерии, те нямат силата да се борят с нашествениците. Не само това, червата се нарича нашият „втори мозък“ и дисбалансите там могат да повлияят на нашето настроение и памет, наред с други неща.

2) Започнете бавно. Ако никога не сте приемали пробиотична добавка или не сте яли ферментирала храна, не въвеждайте милиарди бактерии в червата си наведнъж. Това е особено вярно, ако имате сериозни проблеми с червата. Започнете с четвърт чаша на ден или по-малко, след това постепенно увеличавайте. Симптомите на отпадане като газове и подуване на корема са често срещани, но намалете, ако чувствате дискомфорт. Ще отнеме известно време, докато тялото ви се адаптира.

3) Има такова нещо като твърде много добро нещо. Въпреки че тези добри момчета имат най-добри намерения, битката между бактериите може да започне, ако не получите балансирано разнообразие от щамове в червата си, особено ако не ги въвеждате бавно. Това може да допринесе за свръхрастеж на тънките черва (SIBO) или други хронични храносмилателни проблеми и разстройства.

4) Слушайте тялото си. Пробиотиците, упражненията или други компоненти на здравословния начин на живот могат да ви обърнат, ако прекалите. Знаете от какво се нуждае тялото ви. Бъдете настроени към неговите сигнали. Ако нещо се почувства, обърнете внимание. Животът е всичко за баланса.

Допълнителна информация:

Алисън е писател на свободна практика и уелнес ентусиаст, живеещ в Атланта. Когато тя не гледа видеоклипове за котки в YouTube, можете да я намерите да готви буря, на йога постелката си, да кара каяк или да прекарва време със семейството си и менажерията на животните.